{"id":20124,"date":"2022-06-13T09:42:40","date_gmt":"2022-06-13T07:42:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/die-kanarische-banane\/"},"modified":"2025-12-19T16:07:27","modified_gmt":"2025-12-19T15:07:27","slug":"die-kanarische-banane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/landleben\/die-kanarische-banane\/","title":{"rendered":"Die kanarische Banane"},"content":{"rendered":"\n<p>Falls du nicht aus Spanien kommst oder noch nie auf den Kanarischen Inseln warst, ist es eher unwahrscheinlich, dass du unsere geliebte kanarische Banane kennst. Neben den gro\u00dfen Bananenproduzenten der Welt (Indien, Ecuador, Brasilien und China) gibt es kleine Agrargebiete in der Europ\u00e4ischen Union, in denen diese Frucht zu finden ist. Die auf den Kanarischen Inseln produzierte Banane hat einen ganz eigenen Charakter, ist gelb mit schwarzen Punkten und r\u00fchmt sich der Tatsache, dass sie nur wenige Reisetage vom europ\u00e4ischen Festland entfernt ist.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Die Kanarischen Inseln haben die optimalen klimatischen Bedingungen f\u00fcr den Bananenanbau und sind vom europ\u00e4ischen Festland nicht allzu weit entfernt.&nbsp;Diese N\u00e4he hat direkte Auswirkungen auf zwei Aspekte:&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Die Reduzierung der Emissionen bei der Vermarktung, da die Banane von dem Archipel nur vier Tage unterwegs ist, w\u00e4hrend die Banane aus Lateinamerika 18 Tage reist.&nbsp;<\/li><li>Die Landwirte m\u00fcssen die Fr\u00fcchte nicht \u00fcbereilt ernten und k\u00f6nnen sie l\u00e4nger an der Pflanze lassen, bis sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, was sich unmittelbar auf ihren Geschmack und ihr Aroma auswirkt.&nbsp;<br><br><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem entsprechen die gesetzlichen Anforderungen f\u00fcr den dortigen Bananenanbau den europ\u00e4ischen Regulierungen.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn wir bei <strong><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">CrowdFarming<\/a><\/strong> von Qualit\u00e4t sprechen, beschr\u00e4nken wir uns nicht nur auf den Geschmack. Unser Qualit\u00e4tskonzept beinhaltet die Suche nach den besten Produkten aus organoleptischer Sicht, aber es ist auch eine wesentliche Voraussetzung, dass es sich um ein Produkt handelt, das die Umwelt respektiert und fair mit jedem der an seiner Herstellung beteiligten Menschen umgeht. Die Kanarischen Inseln sind daher der ideale Ort, um unsere Landwirte zu finden.<br><br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Die Geschichte unserer gr\u00fcnen Bananen\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qnRbAcZw9WQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bauernverband<\/strong><br><br><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Kanarischen Inseln sind die Region mit den meisten Kleinbauerbetrieben in Spanien. Darunter versteht man&nbsp; landwirtschaftliche Betriebe, die aufgrund ihrer Gr\u00f6\u00dfe Schwierigkeiten haben, kommerziell zu arbeiten. Derzeit gibt es auf den Kanarischen Inseln 11.385 landwirtschaftliche Betriebe mit einer durchschnittlichen Gr\u00f6\u00dfe von 4,81 Hektar. Ein Kleinbetrieb ist per Definition so klein, dass der Landwirt nicht in der Lage ist, eine ausreichende Produktion zu erzielen, die vermarktet werden kann, oder ein ausreichendes monet\u00e4res Einkommen zu erzielen.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Zusammenhang haben sich auf den Kanarischen Inseln Bauernverb\u00e4nde oder Genossenschaften gebildet, um eine ausreichende Produktionsmenge f\u00fcr die Vermarktung zu erreichen. Diese Gruppen von Landwirten sind f\u00fcr die Ernte, die Verpackung und den Transport der Bananen bis zum Festland zust\u00e4ndig, um sie zu vermarkten.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Eine klimakterische Frucht, die von alleine reift<\/strong><br><br><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Banane von den Kanarischen Inseln muss etwa vier Tage reisen, um einen der H\u00e4fen auf der Iberischen Halbinsel zu erreichen. Sie wird geerntet, wenn sie die physiologische Reife erreicht hat, d. h. wenn sie an der Pflanze voll entwickelt ist und ihre maximale Gr\u00f6\u00dfe erreicht hat.&nbsp;&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Eine physiologisch reife Banane ist gr\u00fcn, sehr gr\u00fcn, und hat weder einen guten Geschmack noch ein gutes Aroma, aber gl\u00fccklicherweise ist diese Frucht klimakterisch und reift nach der Ernte nat\u00fcrlich&nbsp; nach bis sie essreif ist. Es gibt zwei Faktoren, die die Reifung von Bananen beeinflussen: Temperatur und Ethylenkonzentration. In diesem Artikel erl\u00e4utern wir zwei Methoden zur Reifung von Bananen:<br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Industrielle Reifung: Um Bananen k\u00fcnstlich reifen zu lassen, verwendet die Industrie k\u00fcnstliche Reifekammern, bevor die Bananen in die Superm\u00e4rkte gelangen.&nbsp;<\/li><li>Reifung von Zuhause aus: wird in der Regel von den Bananenbauern selbst f\u00fcr den Eigenverbrauch verwendet.<br><br><\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/DE-3-4-1024x512.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2219\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<p>Auf dem <strong>konventionellen Markt <\/strong>wird die Reifung forciert, indem die Bananen in Reifekammern mit hoher Ethylenkonzentration, Temperaturen um 16\u00baC und hoher Luftfeuchtigkeit gebracht werden, um Feuchtigkeitsverluste in der Schale zu vermeiden. Auf diese Weise erhalten sie eine Frucht mit einem hellen, farbenfrohen und f\u00fcr den Verbraucher optisch attraktiven Aussehen. Wir alle wissen, dass das sch\u00f6ne Obst leider das meistverkaufte Obst in den Superm\u00e4rkten ist, und wenn die Banane in den Regalen gr\u00fcn oder glanzlos erscheint, wird sie oft nicht gekauft.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Die Landwirte von CrowdFarming haben sich f\u00fcr den Direktverkauf von Bananen entschieden, die von den Bananenplantagen bis nach Hause gelangen, ohne dabei k\u00fcnstliche Reifekammern zu durchlaufen. Das bedeutet, dass diejenigen, die bei uns bestellen, eine gr\u00fcne Banane mit ausreichender physiologischer Reife erhalten.<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie kann man Bananen zuhause reifen lassen?<\/strong><br><br><\/h3>\n\n\n\n<p>Um Bananen und andere klimakterische Fr\u00fcchte reifen zu lassen, braucht man nur zwei Dinge: Ethylen und die richtige Temperatur:<br><br><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Die Temperatur&nbsp;<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Wenn wir Lebensmittel im K\u00fchlschrank aufbewahren, dann deshalb, weil sie sich bei niedrigen Temperaturen besser halten, oder anders ausgedr\u00fcckt, weil sie bei hohen Temperaturen schneller reifen. Da diese Fr\u00fcchte noch reifen m\u00fcssen, ist eine Temperatur von mehr als 16\u00baC ideal, um den Reifeprozess zu beschleunigen.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\"><li><strong>Die Ethylenkonzentration<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Fr\u00fcchte im Klimakterium geben von Natur aus Ethylen ab, ein gasf\u00f6rmiges Hormon, das f\u00fcr die nat\u00fcrliche Reifung von Bananen verantwortlich ist. Hier sind einige Schl\u00fcsselpunkte, die erkl\u00e4ren, was Ethylen bei der nat\u00fcrlichen Reifung von klimakterischen Fr\u00fcchten, also auch Bananen, bewirkt:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Je h\u00f6her die Temperatur, desto h\u00f6her die Ethylenemission (deshalb ist eine Temperatur von mehr als +16\u00baC erforderlich).<\/li><li>Ethylen bewirkt, dass mehr Ethylen freigesetzt wird, d. h. wenn man eine reife Frucht mit einer weniger reifen Frucht verbindet, beginnt letztere, mehr Ethylen freizusetzen, was den Reifungsprozess beschleunigt.<\/li><li>Er zersetzt die Chlorophylle (die f\u00fcr die gr\u00fcne Farbe der Frucht verantwortlich sind), wodurch die Banane von gr\u00fcn zu gelb wird.<\/li><li>Ver\u00e4ndert die Textur der Frucht, macht sie weicher und angenehmer.<\/li><li>Aromabildung: Die kanarische Banane ist bekannt f\u00fcr ihr intensives Aroma, welches auf den hohen Gehalt an Isoamylacetat und Hexylbutanoat zur\u00fcckzuf\u00fchren ist.<br><br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Hinweis: Um das Ethylen zu konzentrieren und die Banane reifen zu lassen, lege sie in ein luftdichtes Gef\u00e4\u00df mit reifen Fr\u00fcchten.<br><br><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Body-2-1-9-1024x512.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2220\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<p>Das vielleicht repr\u00e4sentativste Merkmal der kanarischen Banane sind die schwarzen Flecken auf der Schale. Diese Flecken treten vor allem dort auf, wo die Banane Reibung ausgesetzt war (Wind, Vulkanasche, Transport usw.), und sind ihr Erkennungsmerkmal. Ihr Auftreten ist ein weiteres Zeichen daf\u00fcr, dass die Banane ihren optimalen Verzehrszeitpunkt erreicht hat.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Einer der Vorteile, die wir euch mit der nat\u00fcrlichen Reifung der Bananen bieten wollen, ist die progressive Reifung, die es euch erm\u00f6glicht, die Bananen nach und nach zu verzehren. Wir empfehlen euch, nur die Bananen reifen zu lassen, die du kurzfristig verbrauchen m\u00f6chtest, und dabei mit dem Strau\u00df zu beginnen, der die wenigsten gr\u00fcnen Bananen aufweist. Nach ein paar Tagen kannst du den Vorgang mit den restlichen Bananen wiederholen.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Bananen zuhause reifen zu lassen, ist sicherlich etwas umst\u00e4ndlicher als sie bereits reif zu kaufen, aber auf diese Weise wird der Energieverbrauch&nbsp; f\u00fcr die k\u00fcnstliche Reifung erheblich reduziert und du erh\u00e4ltst zugleich eine frischere Banane.<br><br><br><br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/bauernmarkt\/overharvest?q=bananen\" style=\"background-color:#5d9e9b\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bestelle hier Bio-Bananen von den Kanaren&nbsp;<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Falls du nicht aus Spanien kommst oder noch nie auf den Kanarischen Inseln warst, ist es eher unwahrscheinlich, dass du unsere geliebte kanarische Banane kennst. 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