ekologisk balsamico och örtvinäger
Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler

ekologisk balsamico och örtvinäger

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera vinrankor från odlingen "Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler" i Worms (Tyskland) och få ekologisk balsamico och örtvinäger skickad hem till dig. Jan tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: Även om din adoption förnyas automatiskt kommer du alltid att informeras i förväg och kan när som helst besluta att avbryta din adoption såvida förberedelserna inte har påbörjats.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Erfaren odlare
seal icon
Odlare 360
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Förnybar energi
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera vinrankor som vi odlar enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk sedan 2007. Under adoptionsprocessen kan du välja ett namn som vi graverar på ett emblem och hänger på ditt träd. Vi bjuder in dig att adoptera tre ekologiskt odlade vinrankor från vår vingård. Vin rankorna odlas speciellt för vin- och vinägerproduktionen och producerar därmed druvor av en högre kvalitet jämfört med dem du kan köpa i mataffären. Till vår vinäger föredrar vi att särskilt använda druvor av sorterna Solaris eller Pinot Blanc. Alla våra vinrankor odlas enligt de strikta riktlinjerna för ekologiskt jordbruk och sköts noggrant av vår familj och personal. Vår familj har planterat alla vinrankor. De äldsta vinrankorna planterades för hand av min farfar och togs omhand av oss i tre generationer. Vinrankor kan bli upp till 50 år och äldre. Vissa lever till och med längre än en människa. Vi odlar 3,8 hektar på vår vingård och vinrankorna är i genomsnitt 12 år gamla. För att hålla oss till siffrorna: vi kan skörda cirka 1 kg druvor från en vinranka. Det motsvarar nästan exakt 500 ml vinäger, eller 100 ml Balsamico. Den produktiva livslängden för vinrankor är cirka 50 år. Så länge du vill behålla dem, och vi kan fortsätta att ta hand om dem, kan du förnya din adoption år efter år. Om din vinrankor dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din skörd levereras från andra rankor.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 2 x __ekologisk balsamvinäger__ (0,25 l i varje flaska) 2 x __Dillkryddad vinäger__ (0,25 l i varje flaska, var och en med rosmarin och dill) Vår ekologiska balsamvinäger produceras på ett sätt som efterliknar dess italienska förebild. Du kan känna smaken av träet från lagringsprocessen, lite honung och karamell i kombination med den fina syrligheten. Den här smakvariationen är resultatet av långvarig lagring på bok- eller ekfat och passar perfekt till sallader, grönsaker och naturligtvis i vinägretter. Det är såklart inte "Aceto Balsamico" från Modena, vars namn är skyddat – istället kommer du att avnjuta noggrant producerad ekologisk balsamico från vår vin- och vinägerfabrik Kaltenthaler. Sedan finns det örtvinäger, som har konserverats med färsk rosmarin eller dill. Basen för den här vinägern är ekologisk. Tyvärr kunde vi inte hitta några ekologiska örter i vårt område, varför de kommer från konventionellt jordbruk. Ändå ville vi stödja ett lokalt företag istället för ekologiskt odlade produkter tiotals kilometer bort. Dessa två vinägersorter kan också användas till alla sallader, grönsaker och naturligtvis i vinägretter. Vi arbetar helt utan konserverande tillsatser, sötningsmedel och förtjockningsmedel, och utan animaliska produkter. Vår vinäger har en obegränsad hållbarhet

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan. Druvorna skördas mellan september och oktober beroende på deras perfekta mognad. Sedan bearbetar vi dem försiktigt till vin och senare till vinäger. Tappningen sker runt mars/april året därpå. Några dagar senare kan vi slutligen skicka vinägern till dig.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.2_20221003_093337