halvhård getost
Vulkanhof

halvhård getost

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera en get från flocken på "Vulkanhof" i Gillenfeld (Tyskland) och få hem din produkt i form av halvhård getost. Manuela tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Eftersom skörden per get är stor, kommer adoptionen att delas mellan flera personer. Om du önskar en större andel, kan du adoptera mer än en gång. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: Även om din adoption förnyas automatiskt kommer du alltid att informeras i förväg och kan när som helst besluta att avbryta din adoption såvida förberedelserna inte har påbörjats.

seal icon
Erfaren odlare
seal icon
Odlare 360
seal icon
Utan plast
seal icon
Förnybar energi
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
seal icon
Ytterligare analyser
Vad adopterar du?

Adoptera en get från flocken på "Vulkanhof" i Gillenfeld (Tyskland) och få hem din skörd i form av halvhård getost. Adoptera en av våra Eifel-getter. Våra getter livnär sig på de underbara Eifel-ängarna och deras näringsrika och väldoftande örter. De bor i ett stort, välventilerat gethus, alltid med färsk halm och möjlighet att gå ut. Våra getter, "Weiße Deutsche Edelziege – den vita tysken" och "Bunte Deutsche Edelziege – den färgrika tysken" är extremt produktiva, tåliga och långlivade. De ger mjölk med ett särskilt högt protein- och fettinnehåll för produktionen av våra getostspecialiteter. I Eifel-regionen i Tyskland har de använts som jordbruksboskap i minst 80 år. "Weiße Deutsche Edelziege" kan producera upp till 700 liter mjölk per år. Vårt familjeföretag har funnits sedan 1961 och drivs idag med stor passion av den tredje generationen. Vi har fött upp getter sedan 1995, och vårt traditionella, hantverksmässiga gårdsostmejeri ligger på själva odlingen. Vi har av tidningen "Feinschmecker" utsetts till ett av Tysklands bästa ostmejerier och har fått flera offentliga kvalitetsutmärkelser för våra ostar under de senaste åren i Association for Artisanal Milk Processings utvärdering av våra produkter. Kanske beror det på grunden till våra getters foder: hö från våra egna ängar. De vulkaniska stenarna och sandjordarna ger inte bara vår odling dess namn, utan utgör också en optimal jordbruksbas. Gödseln som getterna producerar sprids, efter lämplig behandling, åter som gödsel på våra ängar. Eftersom vi inte kan behålla alla lamm för avel måste en del av dem lämna gården. De föds upp på andra gårdar eller slaktas. I vår gårdsbutik säljer vi själva getkött vid påsk. Våra djur är vanligtvis mellan 6 och 8 år gamla. När de måste lämna gården för gott bearbetas deras kött till korv och salami av vår slaktare. De här produkterna säljs i vår butik på gården. Den produktiva livslängden för en get är cirka 6-8 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om din get dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din produktion levereras från andra djur. Varje get producerar i genomsnitt 500 liter mjölk varje säsong. Med den mängden kan vi producera cirka 45 kg halvhård getost. Varje get adopteras av 45 CrowdFarmers som får en låda med 0.7 kg halvhård getost.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med råmjölksost: 1 x __Eifelwürze med naturligt skal som limpa__ (ca 400g, inslagen i vaxpapper) 2 x __Eifelmilde med vitmögel__ (ca 150g vardera, inslagen i vaxpapper) Vår __Eifelwürze__ med naturlig skorpa (lagrad i högst 2 månader) är en mycket fin skivad getost med naturlig skorpa, kryddig och aromatisk. Den består till 100 % av pastöriserad getmjölk som endast tillsätts mjölksyra, naturlig löpe och salt. Det naturliga skalet på vår Eifelwürze är lämpligt för konsumtion. Öppna förpackningen omedelbart och förvara osten i en bomullsduk lätt fuktad med saltvatten i grönsakslådan i kylskåpet eller i en sval källare (max. 16 °C) för att förlänga hållbarheten. Byt duk 2-3 gånger i veckan och gnugga ytan med duken. Med god skötsel håller osten i flera månader. Ju längre du låter den ligga, desto bättre blir hårdosten att riva över pastarätter. Tips: Skär osten från sidan (och inte som en tårta), så att du bara har en snittyta som kan torka). __Eifelmilde__ är en fin, mjuk getost som lagras med vitmögel (camembertliknande). Osten mognar långsamt utifrån och in. När den är ung har den en mild smak och en fastare konsistens. Den tillverkas också av 100 % pastöriserad getmjölk med tillsats av mjölksyra, naturlig löpe och salt. Det vita skalet är lämpligt för konsumtion. Den blir mjukare och starkare med åren. Så snart du har fått osten ska du ta ut den ur förpackningen och förvara den svalt (i kylskåp eller källare vid högst 16 °C). Den håller sig 4-5 veckor.

När får du det?

Vi producerar vår ost året runt, beroende på mängden mjölk som våra getter producerar, ibland mer eller mindre.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.55.0_20221004_103745