ekologisk extra jungfruolivolja
Terradiva

ekologisk extra jungfruolivolja

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett olivträd från odlingen "Terradiva" i Minervino Murge (Italien) och få hem din skörd i form av ekologisk extra jungfruolivolja. Odlaren Vincenzo tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Utan BPA
seal icon
Personanpassad skörd
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Ung odlare
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
seal icon
Ytterligare analyser
Vad adopterar du?

Adoptera ett olivträd som vi odlar enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk sedan 1998. Under adoptionsprocessen kan du välja ett namn som vi kommer att använda för att identifiera ditt olivträd. De äldre olivträden på vår gård (mellan 70 och 80 år) är främst av en mycket typisk variation av Puglia: Coratina. Vi säger inte att de är "gamla" eftersom olivträdet är en extraordinär växt som kan leva i århundraden. Coratina-olivträd är mycket motståndskraftiga och anpassar sig till en mängd olika jordtyper, och även till våra som är steniga och kalkhaltiga. Namnet på den här sorten har sitt ursprung i en liten stad i området som heter "Corato". Märkligt nog kallades vår farfar på vår lokala dialekt också "il coratino", just för att han flyttade från den staden till vår som olivträdbeskärare. På våra fält finns också olivträd av sorten Ogliarola Barese, medan det yngsta – planterat år 2017 – är av Leccino-sorten. Vi tar hand om våra träd ett efter ett, och vi planterar dem på det traditionella sättet, med cirka 7 meters avstånd mellan dem. Vi har odlat olivträd under en ekologisk jordbrukscertifiering i mer än tjugo år. Det var vår pappa som tog det beslutet år 1998, när väldigt få människor kände till ekologiskt jordbruk. Vi följer träden under hela året, från beskärning till näring med ämnen som tillåts i ekologiskt jordbruk, till den halvmekaniserade olivskörden, till bearbetning i kvarnen. Vi väljer bara ut de bästa oliverna för vår olja och vi maler dem inom 12/24 timmar från skörd. Vi kallpressar oliverna och sedan filtreras oljan. Vi samlar in oliver på ett sätt som respekterar och skyddar den fauna som lever i vår olivlund, särskilt fåglarna. Det är därför vi har undertecknat manifestet för skydd av flyttfåglar i olivlundar. Terradiva är vårt sätt att återställa lite skönhet och värdighet till jordbruksvärlden. Varumärket Terradiva grundades 2015 av mig och min syster Angela. Idag finns hela våt familj i Terradiva – det är ett litet företag, så våra produkter är handgjorda, och de förpackas och märks en efter en, för hand. Som en yngre generation arbetar vi för att kombinera familjens erfarenhet med vår utbildning och samtida vision om en familjedriven ekologisk odling, med fokus på hållbarhet och omvårdnad av vårt territorium. Sedan varumärket grundades har vi fått många utmärkelser för vår Allegro 100 % Coratina-olja: vid internationella BIOL-prisutdelningen för ekologiska oljor fick vi guldmedaljen “Olio Novello” både 2016 och 2017, och silvermedaljen “Olio” år 2016 och 2019. Den prestigefyllda tyska tidningen Der Feinschmecker Oil Award 2018 har inkluderat vår Allegro-olja bland de 250 bästa extra jungfruoljorna från hela världen, på 106:e plats av 700 deltagare. Den produktiva livslängden för ett olivträd är cirka 100 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om ditt olivträd dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din skörd levereras från andra. Varje olivträd producerar i genomsnitt 6l per säsong.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en kartong med: 1 x __Allegro ekologisk extra jungfruolivolja__ (3-litersburk) 1 x __Andante ekologisk extra jungfruolivolja__ (3-litersburk) Vi har dedikerat namnen på våra oljor till musik, och vi har valt dem genom att föreställa oss deras smaker som symfonier som kan ha olika tempo och karaktär. I lådan kommer en av de två burkarna att vara från __Allegro__-serien. Den burken innehåller en olja gjord på en enda olivsort: Coratina. Allegro är en intensiv olja, den har en strukturerad smak, en doft av nyklippt gräs, mandel, tomat och kronärtskocka, med ett bittert och kryddigt avslut. Den här oljan passar mycket bra till rätter baserade på baljväxter, grönsakssoppor och rött kött, men också bruschetta och råa grönsaker. Den andra burken kommer från __Andante__-serien, med olivolja av sorten Coratina, men även Ogliarola Barese och Leccino i varierande mängder beroende på år och produktion. Andanteolja är sprödare, de bittra och kryddiga tonerna är måttliga, och den passar bra till vitt kött, fisk och grillad mat, men även kakor och kex. Vi föreslår att du använder båda oljorna så råa som möjligt för att bevara deras organoleptiska egenskaper, särskilt polyfenolerna. För optimal konservering av oljan ska burkarna hållas borta från ljus- och värmekällor, på en sval och torr plats. När du öppnar burken ska du om möjligt hälla över oljan i tre mörka glasflaskor (på 1 liter vardera) och använda en flaska i taget för dina recept. På så sätt kommer oljan att ha så lite kontakt med luften som möjligt, så att de organoleptiska egenskaperna och mängden polyfenoler bibehålls på bästa sätt.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från av odlaren i kassan. Du kommer att få vår ekologiska extra jungfruolja från slutet av februari, då vi ägnar mycket av vårt arbete i januari och februari åt manuell buteljering och märkning av produkter som reserverats av dem som har adopterat våra olivträd. Olivskörden sker alltid under dagtid, från slutet av oktober till slutet av november, beroende på år och väderförhållanden. Oliverna av Leccino-sorten i vårt område (Alta Murgia, Puglia) mognar i slutet av oktober, medan Ogliarola Barese-oliverna och de flesta av Coratina-sorterna mognar senare, och skördas oftast i november.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.53.1_20220927_190300