Du adopterar 2 m² av ett krokusfält från vår odling i Durrenentzen (Frankrike). Historien om saffranets odling och användning går mer än 3 500 år tillbaka. Med ursprung i Orienten korsade saffran Pyrenéerna för att slutligen anlända i Frankrike och Alsace. Det användes flitigt överallt i Frankrike, och särskilt i Alsace, fram till renässansen, men föll i glömska från 1700-talet. I början av 2010-talet återlanserades krokusodlingen i Frankrike av några entusiaster. Vårt stora äventyr började år 2014, då vi bestämde oss för att skapa vår krokusodling i Durrenentzen i Alsace. Vi planterade vår "*crocus sativus*" på en jordlott som tidigare låg i träda. Marken i Durrenentzen består naturligt av stenar och småsten från Rhenflodens historiska översvämningar, innan den kanaliserades. Närvaron av den här småstenen gör att jorden kan ackumulera värme och evakuera överflödig fukt, vilket gör den särskilt lämplig för odling av saffran. Vi utövar en biodynamisk kultur och använder inga kemikalier. Den här naturvänliga odlingstekniken kräver att vi gräver upp våra blomlökar vart 4:e till 5:e år och planterar om dem på en ny jordlott för att undvika att utarma jorden. Saffransodling kräver mycket tålamod eftersom alla operationer, från ogräsrensning till skörd, utförs manuellt. Varje krokusfält producerar i genomsnitt 0,01 kg saffran Terroir d'Alsace per säsong.