contrasteris
Riuet

contrasteris

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera 8m² av ett risfält från Riuet i Sollana (Spanien) och få hem din skörd i form av contrasteris. Miguel tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: Även om din adoption förnyas automatiskt kommer du alltid att informeras i förväg och kan när som helst besluta att avbryta din adoption såvida förberedelserna inte har påbörjats.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Utan bekämpningsmedel
seal icon
Personanpassad skörd
seal icon
Utan plast
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Du adopterar 8m² av ett risfält från vår odling i Sollana (Spanien). Vi odlar ditt ris, skördar det, låter det torka i solen, förbereder det och paketerar det åt dig. Du adopterar en rismark i naturparken La Albufera de Valencia. Denna emblematiska plats är en naturlig sötvattensvåtmark som förklarades naturpark 1986 och där ris har odlats på ett traditionellt sätt i över tusen år. Valencia var det första risområdet i Europa. Årstiderna markerar kalendern för risodlingscykeln: risfält sås på våren, sommaren används för att ge det näring. Under vintern lämnas marken översvämmad i träda för vila och förnyelse av mark och akvatisk biologisk mångfald. Två mycket speciella sorter odlas i detta projekt: en med rött kli och den andra med svart. Båda är kortcykelvarianter, medelstor och låg avkastning. De är mycket rustika och motståndskraftiga mot svampsjukdomar, men de har en tendens att bli liggande, vilket gör skörden svår. Pigmenterat ris konsumeras endast efter skalning och färgen på fruktväggen beror på en ansamling av spårämnen och antioxidanter. Våra sorter har den högsta sortrenheten och en procentandel fullkorn högre än den striktaste standarden, kategorin extra. Vårt ris innehåller minst 96 % fullkorn. Båda varianterna är utmärkta i köket, ger en utsökt doft, färg och smak som gör dem omisskännliga. Eftersom de färgar vattnet som de tillagas i, använder kockarna dem ofta för att färga andra livsmedel som pasta, puréer eller använder dem vid framställning av fond. De är utan tvekan risrätter av hög gastronomisk klass. Vi odlar vårt ris med största respekt för miljön och med minsta möjliga mängd materiel. På så sätt har vårt ris inga spår av kemiska rester och den ständiga förbättringen av den biologiska mångfalden i våra marker vittnar om att vi odlar på ett hållbart och miljövänligt sätt. Varje risfält producerar i genomsnitt 8kg av contrasteris per säsong.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: __Stor låda:__ 2 x __Svart ris__ (2 kg, tygpåse) 2 x __ Rött ris__ (2 kg, tygpåse) __Liten låda:__ 1 x __Svart ris__ (2 kg, tygpåse) 1 x __ Rött ris__ (2 kg, tygpåse) __Svart ris __ Det är ett medel-fullkornsris med en mörk fruktvägg som odlas i naturparken Albufera de Valencia. Den har en mycket speciell smak och arom. I det antika Kina ansågs det vara en så utsökt delikatess att endast den kejserliga familjen fick äta den. Det var förbjudet för alla andra, därför är det också känt som det förbjudna riset. Lägg den i blöt timmar före tillagning, koka den alltid med mycket vatten. Vattnet får en lila färg och kan användas i matlagning, till exempel för att laga fumet. När det kokar börjar det avge en arom liknande nybakat bröd. Tillagningstid är ca 30 minuter. Rekommenderas till sallader och tillbehör. __ Rött ris__ Det är ett medel-fullkornsris med en röd fruktvägg. Odlad i naturparken Albufera de Valencia. Den är mycket rik på fibrer och spårämnen. Dess doft utstrålar en arom av nötter. När den är tillagad har den en krispig konsistens som påminner om pinjenötter. Lägg den i blöt timmar före tillagning, koka den alltid med mycket vatten. Tillagningstid är ca 30 minuter. Rekommenderas till sallader och tillbehör. Det föredragna förbrukningsdatumet är inom cirka 2 år efter skörd. Den måste alltid förvaras på en sval och torr plats, helst under 18 ºC. Det kan förvaras i kylen eller frysas utan att förlora sina egenskaper. I vår kvarn maler vi bara råris, så det finns ingen korskontaminering och det innehåller inga spår av gluten.

När får du det?

Vi börjar skörda riset i november och torkar det tills det är optimalt för att kunna skalas. Det förvaras i ladan fram till januari, då vi börjar mala det i vår kvarn som kommer att ta fram de bästa riskornen. Vi packar det i handsydda tygpåsar som du sedan kan njuta av från februari

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
version: 0.73.0_20221201_170906