ekologisk Manchego-ost
Soto del Marqués

ekologisk Manchego-ost

Utanför adoptionsperiod
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett Manchego-får från odlingen "Soto del Marqués" i Los Yébenes (Spanien) och få hem din skörd i form av ekologisk Manchego-ost. Antonio tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Eftersom skörden per Manchego-får är stor, kommer adoptionen att delas mellan flera personer. Om du önskar en större andel, kan du adoptera mer än en gång. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Erfaren odlare
seal icon
Produkt med historia
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Liten Farm
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera ett Manchego-får som vi sköter enligt EU:s föreskrifter för ekologisk odling sedan 2020. Du adopterar ett Manchego-får, uppfött enligt EU:s ekologiska standarder. De här fåren är inhemska i vårt område eftersom vi är belägna i La Mancha, i Los Yébenes kommun i provinsen Toledo. Våra får livnär sig på betesmarkerna på själva odlingen, som består av spannmål och ekologiskt foder, och spenderar praktiskt taget hela dagen fritt strövande mellan betesmarkerna och fårstallet. Våra får börjar producera mjölk vid ungefär 3 eller 4 års ålder. Ett av våra får producerar cirka 115 till 125 liter mjölk per säsong. För att göra ett kilo ost behöver vi 5 liter mjölk, så varje får adopteras av 8 CrowdFarmers. När fåren föds uppfostras lammen med sin mamma. Vad det gäller hanlammen stannar en del på odlingen för att bli föräldrar och resten skickas till ett slakteri för att säljas som dilamm. Vi är ett familjeprojekt av hantverksmässig produktion med ekologisk certifiering sedan januari 2020 och med ursprungsbeteckningen Manchego, eftersom våra ostar uteslutande tillverkas med mjölk från Manchego-får och produceras i La Mancha. Tillsammans med vårt andra projekt, Marqués de Mendiola, har vi nyligen tilldelats dessa utmärkelser: * GULDMEDALJ för Spaniens bästa lagrade ost WCA 2019-2020 * SILVERMEDALJ, bästa halvlagrade ost WCA 2019-2020 * SILVERMEDALJ, bästa ost med rosmarin som ingrediens WCA 2019-2020 * BRONSMEDALJ, bästa råmjölksfårost WCA 2019-2020 * BRONSMEDALJ, bästa lagrade fårost från en småproducent WCA 2019-2020

Vad får du?

Varje säsong skickar vi den låda som du valde under adoptionsprocessen. __Stor låda:__ 1 x __Ekologisk SUB Halvlagrad Ost__ (bit på cirka 1,5 kg) 1 x __Ekologisk SUB Lagrad Ost__ (bit på cirka 1 kg) 1 x __Ekologisk SUB Añejo-ost__ (bit på cirka 0,5 kg) __Liten låda:__ 1 x __Ekologisk SUB Halvlagrad Ost__ (bit på cirka 0,750 kg) 1 x __Ekologisk SUB Lagrad Ost__ (bit på cirka 0,5 kg) 1 x __Ekologisk SUB Añejo-ost__ (bit på cirka 0,250 kg) __Ekologisk SUB halvlagrad ost__ Denna unga Manchego har en lagringsperiod på 3 månader, då den får sin karakteristiska behagliga smak, med en gräsliknande arom och en subtil kryddig ton. __Ekologisk SUB lagrad ost__ Har en lagringsperiod på 6 månader, med en rik arom som kännetecknar ostar gjorda på ren fårmjölk. Med en mer intensiv smak och en något syrlig ton. __Ekologisk SUB Añejo-ost__ Den har en lagringsperiod på 12 månader, med en grynig konsistens, en intensiv smak på grund av lagringstiden och en väl avrundad finish. Rekommendation för alla ostar: det är viktigt att förvara dem i kylskåp och i originalförpackningen till dess att de konsumeras. Den idealiska temperaturen för konsumtion är vid cirka 20 ºC, varför vi rekommenderar att du tar fram den ur kylen 20-30 minuter före konsumtion. Förpackningen med den skyddade osten ska kastas när den har öppnats för konsumtion och man bör försöka täcka osten med en ny lufttät förpackning. Eftersom våra ostar inte innehåller konserveringsmedel eller antibiotika är det möjligt att mögel kan uppträda på ostens yta. Detta kan enkelt avlägsnas genom att rengöra området väl, så kommer den att fortsätta att vara lämplig för konsumtion. Konsumera helst inom 1 år, men osten har inget utgångsdatum. Om någon av förpackningarna förlorar sitt vakuum, rekommenderas att de konsumeras i förväg och förvaras i enlighet med ovanstående anvisningar.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.55.0_20221004_103745