ekologiska kaffebönor
La Milagrosa

ekologiska kaffebönor

Utanför adoptionsperiod
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett kaffeplanta från flocken på "La Milagrosa" i Santa Marta (Colombia) och få hem din skörd i form av ekologiska kaffebönor. Luis tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Erfaren odlare
seal icon
Utan plast
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera ett kaffeplanta som vi odlar enligt Sierra de Santa Martas kaffeodlarförening´s regler för ekologiskt jordbruk sedan 2011. Under adoptionsprocessen kan du välja ett namn som vi kommer att använda för att identifiera din kaffeplanta. Genom att adoptera en kaffeodling ger vi dig den ungefärliga produktionen från 10 kaffeträd på La Milagrosa-odlingen, som ligger i Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia. Grödan har varit ekologisk sedan 2011. Det är en familjeodling, förvärvad av Luis och hans fru Martha år 2008, vars produktion är rent hantverksmässig. Vårt kaffe är ekologiskt certifierat av Association of Producers of the Sierra Nevada de Santa Marta (ASOPROSIERRA) och FLOCERT från Fair Trade. Castillo-sorten har namngivits till forskaren Jaime Castillo Zapatas ära. Det är en sort som utvecklades vid National Coffee Research Center (Cenicafé) från korsningen mellan sorterna Caturra och Timor Hybrid. Den är mycket anpassad till den colombianska kaffezonen och ger hög avkastning med hög motståndskraft mot mögel. Därför krävs ingen tillämpning av syntetiska bekämpningsmedel. Det är en kort sort, med en genomsnittlig höjd på 2–2,30 m. Den kännetecknas av att den är kraftfull, med långa grenar och stora löv. Kornstorleken är stor och koppkvaliteten är utmärkt. På smaknivån är Castillo känd för sin mjukhet, arom och citrussyrliget. Ett kaffeträd producerar i genomsnitt 7 till 8 kg kaffebär/år. Kaffebär är hela frukten och inte bara bönan. Vi odlar och samlar in frukterna från dina kaffeplantor, av vilka vi tillverkar 2,0 kg ekologiska rostade kaffebönor, vilket är den slutliga produkten som du kommer att få hem till dig. Skörden av mogna kaffebär görs manuellt. När kornen har tvättats och sekretet har avlägsnats fortsätter de att torkas. Om vädret tillåter, och prognos indikerar riklig sol i cirka 5 dagar, utförs den här processen genom att sprida ut kornen på lämpliga platser utomhus. Om inte görs det på torkbäddar. När kornet är torrt går det igenom en tröskningsprocess där skalet avlägsnas genom friktion och kornen som är defekta i form/färg avlägsnas manuellt (de här kornen kallas "pasilla"). Bönorna packas sedan i paket för att sedan skickas till rosteriet. Alla de här processerna utförs manuellt och hantverksmässigt på samma odling, vilket garanterar optimal kvalitet på bönorna som snart kommer att rostas i tre faser. Rostningsprocessen består av tre faser. I första fasen tappar bönorna fukt och börjar uppnå högre temperatur. Sedan kommer självrostningsfasen, där de olika kemiska och fysiska reaktionerna sker genom värme. Och slutligen kylningsfasen, där vi försöker stoppa de här reaktionerna när den önskade rostningen har uppnåtts. För att lyfta fram och kunna njuta av mer av de mjuka, aromatiska och syrliga egenskaperna hos vår sort har vi bestämt att mellanrost lämpar sig bäst. Dessutom, och som ett uttryck för vår skicklighet, har våra bönor valts ut och bearbetats av hantverksrostare i grytor (mikropartier) på 12 kg. Resultatet är en aromatisk, komplex och utsökt kopp som ger en behaglig och högklassig upplevelse och koncentrerar alla smaker från ett exotiskt land i det colombianska Västindien. År 2018 fick vi 83 poäng för vårt Castillo-kaffe, utfört av en Q Grader-smakare från företaget Café Almendra Selecta, beläget i Medellín (Colombia). Förra februari 2020 genomfördes ytterligare en provsmakning som fick 85 poäng. Den produktiva livslängden för ett kaffeplanta är cirka 35 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om ditt kaffeplanta dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din skörd levereras från andra.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 8 x __Porterostade kaffebönor a sorten Castillo__ (förpackning på 250 g) * Mjuk sötma av brunt socker med medelhög syrlighet * Arom av choklad och nötter; balanserad kropp * På grund av bearbetningen kännetecknas den av att den inte är bitter och har också en mer intensiv doft på grund av sin friskhet och låga rostning * Du behöver inte tillsätta socker till ditt kaffe (tack vare dess speciella och balanserade aromer) * Ekologiskt odlat * Hantverksrostning i små partier på 12 kg för att framhäva dess egenskaper * Hög koppkvalitet och med spårbarhet av ursprunget för single origin-partiet. För att brygga din kopp kaffe rekommenderar vi droppmetoden. Det kan göras med ett filter eller en droppkaffebryggare. Vi rekommenderar en mellangrov malning med det här droppsystemet. Du kan också avnjuta vårt kaffe med kolvkaffemaskinerna (vi rekommenderar en grov malning och ett kaffe–vattenförhållande på cirka 1:13), och den italienska kaffemaskinen (vi rekommenderar en ganska fin malnings och medelhög värme). Vi rekommenderar att mala enbart den mängd kaffe som ska konsumeras för tillfället. Om du föredrar att mala allt är det inga problem så länge du förvarar det i vår förpackning. För att kaffet ska hålla sig rekommenderar vi att du låter det vara kvar i våra förpackningar, helst på en torr plats och om möjligt i skuggan. Vissa föredrar glasbehållare, men våra förpackningar är trilaminatpåsar, särskilt utvecklade för produkter som kaffe, och garanterar total lufttäthet. Genom att ha en avluftningsventil tillåter den att gaserna som avges från kornen släpps ut, och bevarar deras optimala skick under minst ett och ett halvt år.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan. Till skillnad från de flesta andra kaffegrödor i andra kaffeodlingsområden i Colombia, liksom i andra delar av världen, sker det bara en skördeperiod i Sierra, och det understryker den unika och exklusiva karaktären hos sorten vi erbjuder. Från det att blomningen sker tar det cirka 8 månader, eller 32 veckor, innan frukten blir körsbärsröd och skörden påbörjas. Det kan ske i början av oktober, november eller december, och ibland har det hänt att en skörd inträffar i januari månad; allt beror på väderförhållandena. För att vara säker på att ditt kaffe är klart skickar vi det till dig i slutet av mars 2021.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.1_20220930_102550