Mitt namn är Nazaret och jag är resultatet av tre generationer bönder, och i synnerhet och med stor tillgivenhet, av min gammelfarmor: La Gitanilla.
I denna alltmer urbana värld är jag en av de få men lyckliga människorna som har haft turen att växa upp i en jordbruksmiljö. Sedan jag var liten följde jag med mina farföräldrar och föräldrar till landsbygden, där jag såg olika grödor växa och förundrades över några jordbruksmetoder som verkade nästan magiska för mig. Jag behåller minnet av min första ympning, för att få olika sorter av den grödan att växa på samma mangoträd, eller när jag lärde mig om de olika naturliga pollineringsmekanismerna som gör att vi, där det tidigare fanns blommor, några månader senare hittar frukter.
Tack vare detta lärde jag mig och blev medveten, i mycket tidig ålder, var många av de livsmedel som fyller vårt bord kom ifrån och jag utvecklade en stor känslighet för naturen, gav den den respekt den förtjänar och tackade den för allt den erbjuder oss. Att ha övertygelsen om att sättet vi tar hand om den och vad vi själva bidrar med kommer att direkt påverka den mat som senare kommer att ge oss näring.
Hemma delar vi alla denna vision och av denna anledning, för mer än 15 år sedan, bestämde vi oss för att slå in på den enda väg som vi förstår är möjlig för jordbruket: ekologiskt jordbruk. Trots de olägenheter som vi stötte på vid den tiden, såsom bristen på lösningar för ekologisk odling, de höga produktionskostnaderna eller bristen på kunskap om denna form av jordbruk, fick vår uthållighet oss att bli pionjärer inom att odla ekologisk mango i Spanien.
För mer än 30 år sedan grundade min far, som är lantbruksteknisk ingenjör till yrke och som kall, tillsammans med min mamma ett lokalt företag som ägnas åt jordbruk. Jag bestämde mig för att utbilda mig för att vara en del av projektet och på så sätt hjälpa familjen i dess förvaltning, och för övrigt bidra med min vision och nya idéer till projektet.
Utan tvekan är ekologiskt jordbruk en livsstil och en fascinerande värld som lär mig något nytt varje dag. Jag älskar att se den naturliga balansen och det fantastiska ekosystemet som vi har på våra marker tack vare så många år av ekologiskt jordbruk: bördigare jord, inhemska insekter och nyttiga mikroorganismer som naturligt hjälper till att förebygga och kontrollera skadedjur och sjukdomar och, naturligtvis, mångfald av fauna som vi uppskattar dagligen, som kameleonter, småfåglar, ödlor, kaniner och en och annan uggla. Den största lärdomen som dessa år av erfarenhet har gett mig är att naturen är klok och tacksam och kommer att ge dig sina bästa frukter om du tar hand om den genom att ge den vad den behöver.