ekologiskt kaffe
La Clarita

ekologiskt kaffe

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett kaffefält från odlingen "La Clarita" i Apia-Risaralda (Colombia) och få hem din skörd i form av {production. John Jairo tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Personanpassad skörd
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera ett kaffefält från vår odling i Apia-Risaralda (Colombia). Under adoptionsprocessen kan du välja ett namn som vi kommer att använda för att identifiera din kaffefält. Du adopterar ett ekologiskt kaffefält av sorten Castillo på La Clarita. Odlingen ligger vid foten av naturparken TATAMÁ, en idealisk plats för att bedriva ekologiskt jordbruk och bevara miljön. De olika vindarna som kommer hit och den unika miljön ger en perfekt kopp kaffe. Kaffet kallas Supremo eftersom vi under malningsprocessen använder nät som sållar ut de största frukterna. Vi använder Castillo-sorten för dess stora motståndskraft mot skadedjur och sjukdomar. Det är en traditionell sort från Colombia eftersom den är mycket väl anpassad till regionen. Dessa egenskaper gör den idealisk för ekologiska metoder. Castillo-sortens kaffeplanta är inte en särskilt hög buske, och i detta område av landet har den två skördar om året. Det börjar med en blomma som kallas apelsinblomma, som gradvis omvandlas till säd. På odlingarna tar vi mycket väl hand om den här plantan när den blommar, eftersom vi kan se hur stor avkastningen kommer att bli bara genom att titta på plantan. Vi räknar också med det fantastiska arbetet som utförs av de bin som ansvarar för pollineringen. Adoptionen av ett Supremo-kaffefält på Clarita producerar 12 kaffeplantor som i genomsnitt producerar 6 kilo ekologiskt kaffe varje säsong. Den produktiva livstiden för ett kaffefält är cirka 20 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om din kaffefält dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din skörd levereras från andra.

Vad får du?

Lådan med din skörd innehåller: 6 x __rostade kaffebönor av sorten "Supremo"__ (påsar på 1 skålpund = 453,59 g) * Mellanrost * Chokladtoner, karamellaktiga och fruktiga aromer * Levereras i biologiskt nedbrytbara påsar * Varje kaffepåse är personanpassad med namnet som du som CrowdFarmer har valt för kaffefältet * Förvara ditt kaffe i påsen som vi skickar det i och konsumera det inom ett år från det att du mottagit det * När det har öppnats ska det förvaras i en lufttät behållare eftersom kaffet lätt tar smak av aromerna från andra produkter om det inte förvaras väl tillslutet * Om det förvaras i påsen ska du försöka att avlägsna ut så mycket luft som möjligt genom att försluta den utan att klämma bönorna * Exponering av luft är inte gynnsam eftersom kaffet då skulle utveckla andra smaker än de vi vill uttrycka. Förvara din låda på en torr, sval och skuggad plats. Hanteringen av ekologiskt kaffe är komplex. Vi tillämpar mycket god praxis vid skörd för att säkerställa spårbarheten av de bästa bönorna. Vi har mycket välkontrollerade jäsningsprocesser för att kunna framhäva potentialen i den här kaffeodlarens toner. I det här fallet genomförs två jäsningar. Första gången genomförs när frukten just har skördats. Tidpunkten för processen beror på temperaturerna. Av den här anledningen kontrollerar kaffeodlarna jäsningarna med hjälp av termometrar som övervakar temperaturkurvorna. Den här jäsningen utförs så att kornen kan absorbera smakerna som finns inuti frukten, i pergamenthinnan som täcker kornen, eller som vi kallar det: honung. Vi utför en process som kallas "halvtvättad". Efter den här jäsningen avlägsnas fruktköttet från kaffet (bönorna extraheras från frukten) och det tvättas i tankar. Det här steget följs av den andra jäsningen, normalt i 12 timmar, även om de här tiderna varierar beroende på omgivningstemperaturen. Efter att ha utfört de här stegen torkas det i solen för att uppnå den optimala fuktighetspunkten; vi kräver mellan 9,5 % och 11,5 %. Om den här fuktigheten överstiger 11,5 % är rostningen inte homogen på grund av den höga vattenhalten, och om den är under 9,5 % utvecklar kaffet inte de smaker vi vill ha och det förblir ett kaffe med torra egenskaper. Alla våra kaffesorter fick en kvalifikation på över 85 poäng enligt klassificeringen utförd av Specialty Coffee Association (SCA). Påsarna är gjorda av biologiskt nedbrytbart material. Du kommer att få din skörd anpassad med det namn du valde vid adoptionstillfället.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan. Kaffeplantans frukter mognar under hela året. Två gånger om året, en gång på sommaren och en gång på vintern, torkar, rostar och skickar vi kaffe.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.2_20221003_093337