Gården Verdecho ligger på den högra gränsen vid Beniarrés-reservoarens svans, cirka 350 meter över havet. Med en yta på 13 hektar är gården sammankopplad med utlöparna av naturreservatet i Sierra Mariola, och skyddas i norr av "Solana de Benicadell". För att rädda den här komplexa terrängen växer olivträden på terrasser som sluttar ner till reservoaren. Vi har odlat våra olivträd ekologiskt sedan vi köpte odlingen år 2014. Förutom Picual-sorten odlar vi också Blanqueta, Alfafarenca och Manzanilla Villalonga, varav alla är flaggskeppssorter och mycket typiska för den här regionen i Alicantes berg. På de omgivande markerna odlar våra grannar mandel-, körsbärs- och fler olivträd och där det inte finns någon odling breder stora massor av medelhavsväxtlighet (tallar, rosmarin, timjan, mastix...) ut sig. Eftersom det ligger så pass nära reservoaren är det möjligt att se ankor, sothönor och andra vattenfåglar. Fröätande fåglar såsom fasaner, siskor eller finkar; insektsätare såsom rödhaken, talgoxen eller hackspetten, eller rovfåglar som den kungsörnen, duvhöken, sparvhöken, tornfalken, uven, hornugglan, minervaugglan, kattugglan, tornugglan, dvärguven, gåsgamen och den röda gladan, samt kaniner, rävar, grävlingar och vildsvin.
Alla jordlotter har ett lågfrekvent bevattningssystem på plats (droppbevattning, underjordisk och ytlig). Vårt vatten kommer från bevattningsföreningar och från våra egna brunnar. På Verdecho-odlingen har vi vår egen källa, för vilken vi inte behöver energi för att extrahera vatten från, eftersom det stiger av sig självt i form av en källa. Andra olivlundar försörjs enbart med regn.
På vissa jordlotter begravde vi droppsystemet under jord – på så sätt undviker vi avdunstning samtidigt som vi bibehåller jordens fuktighet under varma sommarmånader. Det möjliggör också en bättre hantering av växttäckningen som hjälper faunan, utan att vi behöver oroa oss för att skada rören. Vi ser till att vattna på natten, och undviker därmed vattenunderskott hos olivträden, och på vissa jordlotter har vi installerat fuktighetsgivare som känner av jordens fuktighetsnivå. På så sätt undviker vi överflödig bevattning samtidigt som vi så mycket som möjligt respekterar de naturresurser som omger oss.
Det gröna avfallet från beskärning av träden krossas på jordlotterna, och från det får vi ett högkvalitativt gödselmedel. Den här naturliga marktäckningen skyddar jorden mot erosion orsakad av kraftiga regn och har en isolerande effekt som också skyddar mot överdriven värme och frost. Genom att använda det här gröna avfallet som marktäckning och bibehålla växttäckningen främjar vi å andra sidan vi närvaron av mikroorganismer som sakta sönderdelar det gröna avfallet och omvandlar det till humus och näringsämnen. De större grenarna och stammarna som inte kan krossas används som ved för huset.
Sedan början av det här olivlundsprojektet har vi inte övervägt någon annan jordbruksmetod än den ekologiska. Vårt engagemang för miljön och den biologiska mångfalden har varit vårt huvudmål: att ta hand om vad naturen ger. Vi registrerade omedelbart marken som vi ärvde hos Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana.
Hela familjen är inblandad i projektet; totalt är vi 9 stycken, och vi bidrar alla till projektets ekonomiska framgång. Vi får alla lön i enlighet med våra uppgifter och enligt jordbrukskonventionen. Vi har också externa revisorer som har varit med oss sedan början för över 12 år sedan.