Jag heter Luca Guglielmi och jag valde att gå den här vägen för att föra vidare historien om min familj. Jag kommer ihåg de dagar av samling, där alla hjälpte till så mycket de kunde. Jag, med min trehjuling, å andra sidan kilade runt de nyplockade träden. Återvändandet till jorden är en väg som sammanslutits av flera "jordbrukskollegor" i min generation, som efter att ha skaffat sig olika erfarenheter inom flera områden (ekonomi, marknadsföring, socialt och kommunikation) beslutade sig för att tillämpa sin kunskap inom den här sektorn, där sådana färdigheter verkligen behövs. Innan jag fokuserade enbart på Bottaccio utvecklade jag erfarenheter och kompetenser inom grafik, design och webbmarknadsföring. I området där jag bor blandas havet med landsbygden, och det är en idealisk plats för att uppleva naturen och därför arbeta inom jordbruket. I grund och botten är dagarna alltid olika varandra, och delas upp mellan arbetet på fälten och det mer strikta kontorsarbetet. Teamet har delats upp efter behoven i de olika affärssektorerna, varav arbetet på fälten med underhåll och skörd är viktigaste delen. I små grupper hanterar vi också förpackning, buteljering och lagring av produkter. Andra personer ansvarar för utvecklingen av det affärs- och webbnätverket. Så odling, produktion och försäljning följer det här lilla schemat, i symbios, och skapar en direkt kedja från jorden till bordet. Tack vare CrowdFarming vill vi göra vår lilla fantastiska produkt känd över hela Europa, en mycket svår men ambitiös insats för vår verklighet.

Odlingen heter "il Bottaccio" och har fått sitt namn från området där vår gård ligger, Bottaccio, i Venturina Termes kommun (LI). I området som kallas "palmentello", där olivlunden ligger, finns det ett stort antal fält som främst där det främst odlas olivträd, vinrankor och kronärtskockor. Venturina-området är känt för de här tre produkterna, vilka bidrar enormt socioekonomiskt och lockar mat- och vinturism. Vår historia börjar år 1925 med Ermelindo, Lucas farfar. Familjen brukade träffas mycket tidigt på morgonen för att ta hand om träden och beskära dem perfekt för att göra dem redo för nästa skörd. Ermelindo brukade ofta njuta av en sommarmiddag med sin familj under träden och på det stora bordet kunde huvudelementet i medelhavsköket inte saknas: olivolja. Det är en historia som började för 4 generationer sedan och fortsätter med Ermelindos brorson och nuvarande ägare: Luca – jag. Jag ville modernisera företagets organisation och produktionsstruktur, alltid med ett öga på det förflutna och smakernas renheter, så att oljan kan leva vidare och fortsätta att tillfredsställa smakerna hos framtida generationer och alla som vill uppleva den här lilla resan genom vår historia. Av den anledningen ville jag, i och med familjens generationsväxling i mitt företag, och alltid enligt renhetsprincipen som förenar mig med marken, också kommunicera de här aspekterna genom stilen hos våra produkter som anpassar sig den till nya trender, såsom högre kvalitet och större uppmärksamhet, känslighet för ekologiska och miljömässiga hållbarhetsförfaranden. En bild av de färdiga produkterna och företaget som passar bäst för ett modernt perspektiv. Våra växter behöver cirka 30-40 liter vatten var 10:e dag. Det nödvändiga vattnet tappas i en brunn på vår gård och vi distribuerar det till alla växter genom ett droppbevattningssystem, en metod som gör det möjligt för oss att avsevärt minska slöseriet med vatten. Odlingen är 90 % ekologisk, och återstående 10 % är under omvandling för att bli helt ekologisk år 2021. Gräset runt växterna klipps främst för att främja biologisk mångfald och spridning av nyttogörande insekter, som därmed kan få utrymmen som bidrar till deras tillväxt. Tyvärr är förnybar energi inte tillgänglig än, men det är den väg vi vill följa de kommande åren, med vind- och solbaserad energi. Teamet består av 8 män och 2 kvinnor och har arbetat tillsammans i ett år. Alla personer i vårt team bor i området och de hade redan samarbetat i tidigare arbetsupplevelser. Arbetsmiljön är verkligen viktig för att dela en bra idéutveckling. Personligen försöker jag tillbringa tid med mina medarbetare och lyssna på dem. Allt som samlas in bearbetas. Vi ser till att urskilja oliverna inne i oljan för att markera de olika typerna av olja som skapas genom malning. Oliver som inte är helt användbara – som tur är i små mängder – hackas med de olika rester som erhållits från odling och beskärning för att återanvändas som organiska ämnen. När det gäller avfallet som genereras av vårt förpacknings- och buteljeringsarbete valde vi den vanliga återvinningscykeln.