Allgäuer bergsost SUB
Hofsennerei Besler

Allgäuer bergsost SUB

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera en ko från vår flock "Hofsennerei Besler" i Oberstdorf (Tyskland) och få hem din skörd i form av Allgäuer bergsost SUB. Ramona tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du så önskar, planera ditt besök på gården. Eftersom produktionen som kommer från ett ko är stor delas adoptionen mellan flera personer. Om du vill ha en större andel kan du adoptera mer än en gång. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du bestämma dig för att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Utan BPA
seal icon
Produkt med historia
seal icon
Odlare 360
seal icon
Utan bekämpningsmedel
seal icon
Personanpassad skörd
seal icon
Förnybar energi
seal icon
Ung odlare
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Du adopterar en ko från våran odling i Oberstdorf (Tyskland). I vår flock finns endast kor med horn: bruna schweiziska kor och några få Simmertal Fleckvieh-kor, men också hotade raser som Tyrolean Grey och Swiss Original Braunvieh. På Besler's är "kossans välmående" vår högsta prioritet, och därför är det självklart att våra kor hålls så artanpassat som möjligt. Det är särskilt viktigt för oss att de får behålla sina horn och bete sig på ett sätt som motsvarar deras naturliga behov. Därför byggde vi 2015 en ny frigående ladugård. Detta ger våra kor rörelsefrihet i enlighet med de ekologiska bestämmelserna och daglig motion även på vintern. Särskilda aspekter vid planeringen av ladugården omfattade utrymmeskraven för kor med horn och att ta hänsyn till kornas naturliga beteende. Korna äter upp till 100kg gräs inom 6-8 timmar dagligen, och för att få en mjölk av kvalitet vilar de i upp till 12 timmar för att underlätta matsmältningen. Vi lägger stor vikt på det faktum att våra kor får behålla sina horn. På så sätt gör vi rättvisa åt deras natur. De kan leva ut sitt artanpassade sociala beteende och har gott om utrymme och motion att tillgå. Ju bättre kon har det, desto godare och mer tolerant blir mjölken. På sommaren betar våra kor dagligen på frodiga bergsängar, och våra unga nötkreatur (morgondagens kor, så att säga) på alpina betesmarker på upp till 2 000 meters höjd. På vintern utfodrar vi med vårt eget kvalitetshö. Vi avstår i allmänhet från att använda ensilage och genetiskt modifierat foder. Eftersom vi använder oss av växtbaserade och alternativa läkningsmetoder är antibiotikaanvändningen minimal på vår gård. Våra kor lever i genomsnitt 7-8 år. Vår äldsta ko var Britta och hon spenderade 17 år på vår gård. Din adoption har en produktiva livslängden på cirka 8. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om din adoption dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din produktion levereras från andra. När det är dags att ta farväl av en ko ledsagas den ända till slutet av min svärfar Hans. Efter en kort, stressfri transport bearbetas den till korv av den lokala slaktaren. Din adoption producerar i genomsnitt 9000l av komjölk per säsong. Med denna mängd kan vi producera ungefär 900kg av Allgäuer bergsost SUB. För att en ko ska kunna ge mjölk under lång tid måste den kalva ungefär en gång om året, precis som i det vilda. Vi föder upp honorna som avkommor. Men vi tar också ansvar för våra hankalvar och göder dem på gården i stället för att sälja dem ut i det okända på kalvmarknaden. 150 CrowdFarmers delar en adoption och får en låda med 3kg med Allgäuer bergsost SUB.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 3 kg bergsost från kor med horn - för finsmakare, purister, ko-älskare och allsidiga. 3 x __mild Allgäuer bergsost SUB__ (500g vardera, vakuumförpackade) 3 x __stark Allgäuer bergsost SUB__ (500g vardera, vakuumförpackade) Vår skördelåda innehåller minst 3kg med ost. Eftersom att vi delar osten för hand, kan vikten per styck variera något. Den milda bergsosten har lagrats i 3 månader och har vårdats kärleksfullt för hand. Den har en delikat och len smak. Den starka bergsosten är minst 5 månader gammal och mycket mer aromatisk. Våra bergsostar är naturligt laktosfria och har ett naturligt skal som endast är saltad. Vid obruten vakuumförpackning, och förvarad i kylskåp, har båda ostarna en hållbarhet på 2 månader. När förpackningen har öppnats håller de i kylskåp i ungefär 2 veckor. __Varje dag ost:__Vår bergsost är mångsidig ost. Den smakar inte bara fantastiskt som smörgåspålägg och tilltugg, utan kan även smält och bakad. Till exempel till vår traditionella maträtt Allgäuer Kässpatzen. __Om produktionen__: Den färska hö- och betesmjölken går direkt från mjölkningsstallet till ostkitteln. Detta är en särskilt skonsam process eftersom den inte behöver pumpas om. Sju dagar i veckan bearbetar min svåger Johannes den värdefulla råmjölken till bergsost med hjälp av enbart naturlig löpe och ostkultur. Därefter vårdas den regelbundet i vår källare och mognar naturligt utan kemiska tillsatser. Varje hjul av vår råmjölksost är unikt och har tack vare sin naturlighet olika smaknyanser beroende på väder och bete. Ingredienser: Mjölk från våra kor från betesmarker (rå), ostkultur, kalvlöpe, salt.

När får du det?

Våra kor ger mjölk året runt. Du kan förlänga din adoption två gånger per år och få din ostlåda på hösten och våren.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.56.3_20221005_175111