Ekologisk extra jungfruolja och oliver SUB Nyons
Ferme des Grétières

Ekologisk extra jungfruolja och oliver SUB Nyons

Utanför adoptionsperiod
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera an olive tree från odlingen "Ferme des Grétières" i Beauvoisin (Frankrike) och få din skörd i form av ekologisk extra jungfruolja, oliver SUB Nyons och olivpasta hem till dig. Elizabeth tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Produkt med historia
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Liten Farm
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera an olive tree som vi odlar enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk. Under adoptionsprocessen kan du välja ett namn som vi graverar på ett emblem och hänger på ditt träd. Vår odling har 1 200 olivträd fördelade på 14 hektar. Det är certifierat inom ekologiskt jordbruk och ackrediterat enligt Nyons SUB. Vi arbetar med bara en sort som är anpassad till jorden: Tanche. Vi samlar in oliverna på ett sätt som respekterar och skyddar den fauna som lever i vår olivlund, särskilt fåglarna. Det är därför vi har undertecknat manifestet för skydd av flyttfåglar i olivlundar. Sorten Tanche är symbolisk för Pays de Nyons och Baronnies Provençales. Det är den enda sorten som har kunnat anpassa sig väl till det här området. De är motståndskraftig mot kyla och torka, men dess känslighet för vind och fukt begränsar implementering i andra franska olivodlingsområden. De flesta av träden frös under köldvågen år 1956, liksom de i hela Frankrike och Maghreb. Bara i Nyons överlevde hälften av olivträden inte dessa temperaturer. De återställdes därför, dvs. kapades med marken, och sedan växte alla tillbaka undan för undan. Det är därför alla våra olivträd i genomsnitt är drygt 60 år gamla. Vissa påverkades däremot inte, och kan vara 150 eller till och med 200 år gamla! Varje olivträd producerar mellan 5 och 20 kg oliver. De är träd som inte vattnas, och förhållandet för olja är 4 kg oliver för att producera en liter. År 2014 tilldelades vi guldmedaljen i den franska olivoljetävlingen i Nyons SUB. Den produktiva livslängden för an olive tree är cirka 150 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om din Olivträd dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din skörd levereras från andra träd.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 1 x __Ekologisk extra jungfruolja SUB Nyons__ (3l, "Bag-in-Box") 1 x __Ekologiska svarta oliver SUB Nyons__ (250 g, glasburk) 3 x __Ekologisk SUB Nyons olivpasta__ (180 g, glasburk) __Ekologisk extra jungfruolja SUB Nyons :__ Den ledande olivoljan i Frankrike, producerad i en exceptionell terroir, Nyons. Den här olivoljan är frodig och delikat aromatisk. Det är den första oljan som erhöll en skyddad ursprungsbeteckning (SUB) i Frankrike, år 1994. Den har sedan 1997 ackrediterats av den skyddade ursprungsbeteckningen (SUB). Gjord enbart av sorten Tanche, som skördats i det angivna området och pressats direkt efter skörd (maximalt 2 eller 3 dagar) reflekterar Nyons-olivoljan de typiska särdragen hos ett unikt område. Som en olivolja med delikata och subtila aromer, mycket len och lite fruktig, erbjuder extra jungfruolja från Nyons dofter av grönt äpple, hasselnöt, färskt smör, en ton av nyklippt gräs, med en liten bitterhet och hetta. Oljans sötma och subtilitet kan förklaras av variationen hos den lokala oliv som används, Tanche, och av tidpunkten då oliverna skördas – mellan november och januari, vilket ger oliven en viss övermogenhet. Vår olja kan förvaras i upp till 18 månader, eller till och med lite längre i skafferiet, borta från ljus och värme. __Ekologiska svarta oliver SUB Nyons :__ Nyons-oliven är en högsta klassens fransk svart oliv. Du kan avnjuta den som aperitif eller med en skvätt SUB Nyons-olivolja och/eller örter från Provence. Du kan naturligtvis också använda den i köket: i auberginekaviar, ratatouille, kakor, fougasse, kanin, etc. Till skillnad från andra frukter (körsbär, aprikos...) är oliven en frukt som inte är möjlig att äta som den är. För bordet är det nödvändigt att få bort bitterheten från olivoljan. Vi förbereder oliverna i saltlake och är noga med att minska mängden salt så mycket som möjligt (maximalt 6 till 8 % mot 10 till 12 % vanligtvis). Vi använder uteslutande oraffinerat havssalt, vilket kan användas i ekologiskt jordbruk. Att lägga dem i saltlake är det vanligaste sättet att bevara oliver. Under beredningen i saltlake läggs oliverna i en "vatten- och havssaltlösning" i några månader, vilket får dem att förlora sin naturliga bitterhet samtidigt som de behåller sin ursprungliga smak. Den här kunskapen, som är karakteristisk för Pays de Nyons och Baronnies, gör det möjligt att bevara olivens smidiga fruktkött och naturliga smak. Tanche-oliven får sedan sin slutliga färg, "bure de moine" ("kåpa"), och förbättras under 5 till 6 månader. Tack vare beredningen i saltlake kan våra svarta oliver hålla i 3 år vid rumstemperatur i sina ursprungliga glasburkar. __Ekologisk SUB Nyons olivpasta__ Vår olivpasta är en ren, ekologisk, svart olivpasta, ibland kompletterad med en bindning av ekologisk SUB Nyons-olivolja (vilket är ganska sällsynt eftersom Nyons-oliven naturligt ger en utmärkt oljeavkastning). Den är utsökt som aperitif, och kan användas som tapenade, på toast eller i en liten skål för att doppa selleri och morotpinnar, etc. Det kan också avnjutas i en omelett, i en "Petit Épeautre" (liten dinkel-)sallad, på en skiva bröd med färsk getost, på en fiskfilé eller i en kaningryträtt. Vår pastöriserade olivpasta kan också förvaras i upp till 3 år vid rumstemperatur i de ursprungliga glasburkarna.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.2_20221003_093337