ekologiskt mjöl
Fastuchera

ekologiskt mjöl

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera a wheat field från trädgården "Fastuchera" i Cammarata (Italien) och få din skörd i form av ekologiskt mjöl hem till dig. Odlaren Nicola tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Liten Farm
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera a wheat field som vi odlar enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk sedan 2011.Sorterna Tumminìa, Maiorca och Russulidda är traditionella sicilianska spannmål som odlas och bearbetas med naturliga metoder som bevarar alla deras näringsmässiga och organoleptiska egenskaper. De här kornen mals i en stenkvarn i syfte att skydda tillhörande mikrobiota, vitaminer, mineraler och proteiner, vilket gör dem till en hälsosam och lättsmält produkt. Alla tre sorters korn har valts ut och bevarats av flera generationer av sicilianska odlare egen konsumtion och för deras uppehälle: de förkroppsligar historien, identiteten bandet med omgivningen. Tumminìa (*Triticum durum Desf., lik Koern-sorten*) Tumminìa, eller Marzuolo-vete, är troligen ett sädesslag som är inhemskt på Sicilien och har odlats på ön i cirka 2 500 år. Dess unika, karakteristiska doft påminner om mandel och malt. Tumminìa-mjöl erkänns av Slow Food-rörelsen vara en del av det italienska kulinariska arvet på grund av dess näringskvaliteter och kultur, som för samman tradition och respekt för landet. Till skillnad från andra sorter är det ett mycket rustikt sädesslag med en kort cykel, och odlas särskilt under mycket regniga år, då det inte har varit möjligt att så andra, mer produktiva sorter, vilket har lett till risk för hungersnöd. I det här fallet skulle sådden ske tidigt på våren och, som många äldre personer kan minnas, var det svarta Tumminìa-mjölet de tuffaste årens smak: förr i tiden var det inte av en slump att ordspråket löd: "Nìvuru lu pani e nìvura la fame" (bokstavligen: "Svart är brödet, svart är hungern") eller, för att avvärja onda järtecken: "Tumminìa rara e tardìa fora di la mia!" (bokstavligen: "Tumminìa som inte är särskilt produktiv, och sen att blomma, bort från mitt hus!") Russulidda (*Triticum durum, hordeiforme-sorten*) Russulidda och Maiorca, å andra sidan, introducerades på Sicilien för bara några århundraden sedan (ungefär som kaktusfikon, pistaschnötter och citrusfrukter) och har anpassat sig väl till öns miljö och pedoklimatiska förhållanden, och har länge präglat jordbrukslandskapet i de innersta områdena. Med en färg som tenderar mot rött, vilket är ursprunget till dess namn, ansågs Russilidda vara det mest värdefulla durumvetet för tillagning av bröd och pasta, så mycket att det på vissa ställen kallades "la priziusa" (som betyder "dyrbart"). Det låter dig tillreda färsk och torkad pasta eller hårdbröd som är mycket lättsmält, vilka alla kan förvaras i flera dagar och avger en lite örtig arom. Maiorca (*Triticum vulgare Host. var. Albidum Koern*) Maiorca, som tidigare kallades Roccella, är det traditionella mjuka sädesslaget från vilket Siciliens rika och kända konfektyrtradition föddes. Den här sorten odlades i århundraden innan den övergavs, för att sedan återupptäckas och odlas ekologiskt. Från dess typiska vita vete erhålls ett mjukt, vitt mjöl som är rikt på proteiner och med låg glutenhalt. Det passar utmärkt till bakning, särskilt desserter. Varje vetefält ger i genomsnitt 6 kg per säsong.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 1x __Ekologiskt Tumminìa-fullkornsmjöl__ (1 kg, pappersförpackning) 1x __Ekologiskt Tumminìa "stenmalet bröd- och pizzamjöl" __ (1 kg, pappersförpackning) 1x __Ekologiskt Russulidda halvfullkornsmjöl, ”stenmalet bröd- och pizzamjöl ”__ (1 kg, pappersförpackning) 1x __Ekologiskt Russulidda-fullkornsmjöl__ (1 kg, pappersförpackning) 1x __Ekologiskt Maiorca-fullkornsmjöl__ (1 kg, pappersförpackning) 1x __Ekologiskt Maiorca "stenmalet allmjöl"__ (1 kg, pappersförpackning) Förpackning och förvaring: vi förpackar ditt mjöl i pappersförpackningar, utan plast. De här mjölerna kan förvaras i upp till sex månader på en sval och torr plats. Sort: vi har återställt och reproducerat de här autentiska och originella sorterna utan användning av GM.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan. Mjölet skickas i november, under den period då det nya vetet börjar malas – det skördas i juli och får vila i ungefär två månader.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.2_20221003_093337