ekologiska kikärter och kikärtsmjöl
Fastuchera

ekologiska kikärter och kikärtsmjöl

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett kikärtsfält från odlingen "Fastuchera" i Cammarata (Italien) och få ekologiska kikärter och kikärtsmjöl skickad hem till dig. Nicola tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: Även om din adoption förnyas automatiskt kommer du alltid att informeras i förväg och kan när som helst besluta att avbryta din adoption såvida förberedelserna inte har påbörjats.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Utan BPA
seal icon
Utan plast
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Liten Farm
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera ett kikärtsfält som vi odlar enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk sedan 2011. Två sorter såtts på våra åkrar, båda typiska sicilianska sorter: Pasha och i mindre utsträckning Sultano. Kikärterna odlas på det öppna fältet i januari, då det är halvmåne. Till skillnad från linser har de en bra motståndskraft mot vissa ogräs och tack vare sitt djupa rotsystem anpassar de sig väl till svåra klimatförhållanden såsom torka. Ändå är manuell ogräsrensning i det öppna fältet nödvändig varje år, framför allt för att minska närvaron av alla växter (mjölktistel, vildkål, klint, bitterfibbla) som hindrar kikärternas tillväxt. Skörden sker i juli då torkats väl i solen och är hårda på insidan. I september väljs de slutligen ut och förpackas i papperspåsar på 1 kg, medan de som är avsedda för mjölproduktion – som på Sicilien används för att tillaga vissa traditionella rätter – mals i en stenkvarn och förpackas några dagar före leverans. Varje kikärtsfält ger i genomsnitt 5 kg ekologiska kikärter och kikärtsmjöl per säsong.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 4 x __Kikärter__ (papperspåsar på 1 kg) 2 x __Kikärtsmjöl__ (påsar på 500 g) __Kikärterna__ av Pasha-sorten har en intensiv och lätt aromatisk smak, och används främst för matlagning; Sultano-sorten ger å andra sidan mindre, mer väldoftande kikärter och odlas för mjölproduktion. För att göra dem lättare att tillaga behöver våra kikärter blötläggas i minst tolv timmar. De är särskilt väl lämpade för att tillreda soppor, falafel och hummus. De behåller sin form när de väl är tillagade, flagnar inte och ger en mycket rik och intensiv smak i gommen. Medans __kikärtsmjöl__ användas för att tillaga en rad traditionella medelhavsrätter, inklusive socca, siciliansk panelle och ligurisk farinata. När påsen har öppnats rekommenderar vi att du förvarar dem i en glasburk på en sval, torr plats. Om du gör det kan kikärtorna hålla i gott skick i minst två år, och mjölet i ungefär ett år.

När får du det?

Vi skickar kikärterna tillsammans med våra andra produkter under hösten, när hela processen med skörd och rengöring är klar.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.2_20221003_093337