Ekologisk mjuk Demeter får- och getost
Edelkäserei Kalteiche

Ekologisk mjuk Demeter får- och getost

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett får eller en get från flocken på "Edelkäserei Kalteiche" i Wilgersdorf (Tyskland) och få hem din produkt i form av Ekologisk mjuk Demeter får- och getost. Matthias tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Eftersom skörden per får eller get är stor, kommer adoptionen att delas mellan flera personer. Om du önskar en större andel, kan du adoptera mer än en gång. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: Även om din adoption förnyas automatiskt kommer du alltid att informeras i förväg och kan när som helst besluta att avbryta din adoption såvida förberedelserna inte har påbörjats.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Biodynamik
seal icon
Odlare 360
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Förnybar energi
seal icon
Ung odlare
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera ett får eller en get som vi odlar enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk och Demeter-reglerna sedan 2010. Det __ostfrisiska fåret__ är en uråldrig ras av ett tamdjur som är hotat (det finns på listan över utrotningshotade tamdjurraser). Det ostfrisiska fåret kan lätt identifieras tack vare sin hårlösa svans. Det är ett stort får som är mycket lugnt till sin natur med vit, brokig eller mörkbrun färg. Jämfört med andra raser är den ganska smal och mycket fint byggt. Dess hem är Ostfriesland, men det började snart att födas upp över hela Tyskland. Våra får går ute under sommarmånaderna och när vädret är fint. De får äta gräs, klöver och örter på våra ängar – varav de flesta ligger i naturreservatet Weißtal. Vintertid får de hö och torrt gräsensilage från vår egen mark. Vi utfodrar också dagligen varje får med cirka 400 g havre, samt en del inköpt ekologiskt foder av vete, rapsmjöl och majs, för att säkerställa en stabil mjölkavkastning och en god kroppslig kondition för fåren. Djuren i vår besättning har en genomsnittlig ålder på 4 år. På vår gård kan de dock leva upp till 12 år; de lämnar sedan vår besättning på grund av ålder eller sjukdom. De här djuren är i allmänhet inte längre intressanta för köttindustrin. Besättningen etableras genom naturlig parning. För att göra det lämnar vi djuren tillsammans med en bock, så att han inseminerar hondjuren på naturlig väg. De unga lammen får stanna hos sin mor och dia mjölk i 8 till 10 veckor, för att sedan avvänjas och matas med hö eller gräs på bete. Vissa lamm lämnar gården och slaktas; andra stannar kvar på vår gård, och de tas sedan in i vår besättning som nya mjölkfår. Vi har 120 får på cirka 38 hektar betesmark och gräsmark. Sedan har vi också __Anglo-nubiska getter__ från vår vän Bernd Uwe, vars Demeter-mjölk vi också bearbetar i vårt hantverksmässiga ostmejeri. Vi brukade ha både får och getter i vårt stall tills vi överlämnade de senare till Bernd Uwe av utrymmesmässiga och organisatoriska skäl. Bernd arbetar också enligt Demeter-standarderna och fortsätter att ge mjölken till oss. På något sätt tillhör dock getterna fortfarande oss lite grann. :-) Den anglo-nubiska geten är en engelsk ras, men den härstammar från Afrika. Den utmärker sig för sin goda mjölkkvalitet med extremt högkvalitativa ingredienser. Getterna lämnas tillsammans med bocken på sommaren och lammar sedan i november. Majoriteten av lammen stannar bara på gården i 2 till 3 veckor. De tas sedan till en uppfödare och i slutändan till köttmarknaden. Vissa människor från vårt närområde föder också upp sina lamm hos oss för egen konsumtion. Vi behåller några av lammen i vår egen flock, och de uppfostras av sina mödrar. Djuren hålls på bete och utfodras vintertid med vårt egna hö, ensilage och lite ekologiskt kraftfoder (gården har cirka 40 ha). Bernd Uwe föder upp sina 150 getter precis som vi gör med våra får (enligt Demeter-riktlinjerna) – det är bara det att getterna gillar de regniga dagarna ännu mindre än våra får, och därför lämnar de ibland aldrig stallet överhuvudtaget efter att ha tagit en snabb kik ut genom dörren. ;-) Den produktiva livslängden för ett får eller en get är cirka 10 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om din får eller get dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din produktion levereras från andra djur.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 4 x __Demeter ekologisk ost gjord på get- och fårmjölk med ekologiska örter__ (170 g styck, krympfilmsförpackad) 1 x __Demeter ekologisk fetaost av getmjölk__, naturell (170 g, krympförpackad) 1 x __Demeter ekologisk fetaost från getmjölk__, kryddad (170 g, krympförpackad) Våra herdeosthjul är milda hjul gjorda av mjuk ost. Oavsett om det är på bröd, i en sallad eller grillad i pannan – herdeosten kan avnjutas på många olika sätt och är riktigt mångsidig. Vår fetaost är en mild, mjuk ost gjord på getmjölk och mognad i saltlake. Du kan avnjuta den grillad, lätt stekt i en panna eller helt enkelt rå i en sallad. Det är bäst att förvara osten i kylen, där den håller sig i 3 till 4 veckor. Alla ostar innehåller: får- och/eller getmjölk, salt, animalisk löpe och ekologiska örter; den kryddade fetaosten och herdeostarna innehåller också jungfrusalladsolja. Om du gillar Demeter ekologiska halvhårda får- och getost kan du ta en titt på vårt andra projekt.

När får du det?

Våra får och getter ger mjölk nästan året runt, med undantag för torrperioden som börjar i september/oktober och varar ungefär fram till november, då lamningen börjar. Adoptionssäsongen varar alltid i ett halvår och vi skickar osten en gång på hösten och en gång på våren.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.53.1_20220927_190300