White wine AOC Savennières from Château d'Epiré

2,25 l/låda

White wine AOC Savennières from Château d'Epiré

2,25 l/låda

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Specifikationer
Lådans innehåll: 1 låda innehåller 2.25l white wine Chenin AOC Savennières France
Sort: Chenin
1 x white wine Le Parc 2019 AOC Savennières (0.75l, glass bottle): fruity and fresh profile; aged for nine months in stainless steel tanks to preserve the fruitiness of the Chenin and the minerality brought by the slatestones; pairs perfectly as an aperitif with seafood, white meat and grilled fish as well as with hard cheeses, should be consumed young, in the first five years
1 x white wine La Croix Picot 2019 AOC Savennières (0.75l, glass bottle): Young it will be fruity and fresh, as it ages it will gain in minerality and complexity; matured in young oak barrels (aged from one to twenty years) for nine months; it will perfectly accompany your dishes with sauce or your winter dishes with cheese and cold meats; ageing potential to about ten years according to your preferences
1 x white wine Comtesse de Las Cases 2019 AOC Savennières (0.75l, glass bottle): Semi-dry wine, as it ages, the sweetness will fade and the wine will be more aromatic and complex; it is very pleasant to drink it as an aperitif, with Asian and spicy food as well as with blue-veined cheeses; ageing potential to about ten years
Our farm has been certified with "haute Valeur Environnementale" (High Environmental Value) since 2018, 100% manual harvest
Optimal storage conditions: away from light, at a stable temperature and humidity
These wines were tasted by a group of independent, professional wine tasters that collaborate with CrowdFarming, and they received an average score of 93.3 out of a possible 100; you can read more info if you click on the label "Additional Analysis"
Varning för alkoholhaltiga drycker
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Ung odlare
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Familjeodling
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Paul Bizard
Je suis Paul Bizard, j’ai 29, et j’ai repris l’exploitation de ma famille en 2019. J’ai eu la chance de grandir au cœur des vignes sur les bords de la Loire. Petit à petit j’ai appris à comprendre la nature et à apprécier ces impréves. La période des vendanges fait partie des souvenirs indélébiles que je garde de ma jeunesse. Une fois rentré après les cours, nous allions au plus vite au chai pour assister au dernier chargement du pressoir de la journée. Goûter le jus de raisins fraîchement pressés avec cette délicieuse sucrosité vous marque à jamais. Très vite, j’ai donc compris que ma place devait être au plus près de mes racines, au cœur des vignes qui appartiennent à ma famille depuis si longtemps. Après une première expérience en grande distribution, je quitte mon travail en 2016 pour reprendre des études et passer à un Bac professionnel Viticulture Œnologique par correspondance. Dans la même année j’effectue des vinifications à Saumur et en Nouvelle Zélande avant d’arriver sur l’exploitation. Notre travail au quotidien consiste à suivre le cycle de la nature. Chaque saison nécessite des interventions différentes avec une activité plus ou moins intense. Dans le même temps, le travail en cave ne s’arrête pas, il faut suivre les fermentations et l’élevage des vins tout au long de l’année jusqu’à la mise en bouteille. Le concept CrowdFarming permet de redonner du lien entre le client et le producteur et ce malgré la distance. En tant que client vous avez la certitude d’adhérer à un projet écoresponsable, solidaire et sympathique. Aujourd’hui nous souhaitons redonner du sens à nos circuits de distribution pour continuer à être au plus près de nos clients en limitant le nombre d’intermédiaire. Vous participerez aussi à la pérennisation d’exploitation familiales responsables de leurs territoires.
Château d'Epiré
Le Château d’Epiré se situe au cœur du hameau du même nom sur la commune de Savennières, est un domaine familial depuis 1882. Je suis actuellement la cinquième génération à travailler sur l’exploitation. Notre chai se situe dans une ancienne église romane du XIIème siècle transformé en cave par mon arrière-arrière-grand-père en 1896. C’est un lieu idéal pour l’élevage et la conservation des vins. Les murs centenaires permettent de conserver une stabilité de température tout au long de l’année. La particularité de l’église est d’être à moitié enterrée. Cela nous permet ainsi d’utiliser la gravité lors des vinifications. La gravité étant un processus naturel que l’on utilise qui permet de limiter l’oxydation des vins et donc des intrants lors des vinifications. Nos 12 hectares de vignes qui se situent dans un rayon de 700 m par rapport à l’exploitation sont certifiés Haute Valeur Environnementale. Notre principale préoccupation est de travailler en harmonie avec la nature, tout en préservant, maintenant et en développant la biodiversité sur notre exploitation. Aujourd’hui, 25% de notre surface agricole pouvant prétendre à l’appellation Savennières est préservée sur notre exploitation. Il s’agit de bois, prairies, taillis où il n’y a pas d’activité humaine. Ce sont des poumons d’oxygène pour la nature qui vont permettre de créer tout un écosystème primordial autour de la vigne. Nous travaillons à la replantation de haie autour des vignes pour apporter des auxiliaires qui permettent de réguler naturellement la vigne de certains prédateurs. Aussi, nous travaillons avec un apiculteur local qui a installé une dizaine de ruche sur nos parcelles depuis quelques années afin de maintenir l’équilibre de la nature. Les déchets végétaux, notamment les bois de tailles sont broyés à la fin de l’hiver pour apporter un humus naturel à la vigne. L’eau étant une ressource rare et respectant les règles de l’appellation aucune de nos vignes est entretenues par un système d'arrosage. Seule la pluie permet d’alimenter les raisins en eau pendant la saison. Nous nous autorisons uniquement à arroser les jeunes plants lors des deux premières années après plantation uniquement pour les aiders à passer les pics de chaleurs. Aussi, afin de préserver les ressources et grâce à notre surface de batiment nous prévoyons l’installation de récupérateur d’eau de pluie afin de limiter les prélèvements. L’exploitation compte deux salariés à temps plein. Un maître de chai en charge de tous les processus de vinification des vins, c’est-à-dire de la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteille, et un responsable de culture en charge de l’entretien et du suivi du vignoble. Chaque salarié fait partie intégrante de l’entreprise et est impliqué dans tous les processus de décision. Mes parents, qui continuent d’habiter sur l’exploitation ont toujours plaisir à venir donner un coup de main sur place. Pour la préparation des commandes, l’accueil des clients mais aussi dans le vignoble lors des vendanges, leur expérience est toujours d’une aide précieuse.
Teknisk information
Adress
Château d'Epiré, Savennières, FR
Altitud
55m
Team
3 men
Storlek
12 ha
Bevattning
Rain
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