Parmesan lagrad i 30 månader
Caseificio Sociale Castellazzo

Parmesan lagrad i 30 månader

Utanför adoptionsperiod
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera en ko från trädgården "Caseificio Sociale Castellazzo" i Campagnola Emilia (Italien) och få hem din skörd i form av Parmesan lagrad i 30 månader. Roberto tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du så önskar, planera ditt besök på gården. Eftersom produktionen som kommer från en ko är stor delas adoptionen mellan flera personer. Om du vill ha en större andel kan du adoptera mer än en gång. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du bestämma dig för att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Erfaren odlare
seal icon
Utan BPA
seal icon
Produkt med historia
seal icon
Liten Farm
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
seal icon
Ytterligare analyser
Vad adopterar du?

You adopt en ko from our farm in Campagnola Emilia (Italien). You can adopt a Friesian cow from Roberto Rondini's farm, one of the twelve farms that belong to the cooperative where the cheese is made. It gives milk for the production of Parmigiano Reggiano and, above all, is raised according to deep-rooted traditions. The entire process must comply with the Consorzio Parmigiano Reggiano regulations, from feeding the cows over delivering the milk to the dairy to producing and maturing the cheese. The Friesian cow is one of the most common dairy breeds in the world and has a very high production. Each cow produces an average of 8,000 litres of milk, with which we make about 500 kilos of Parmigiano Reggiano. The Friesian breed is native to Friesland in Holland, while the Italian Friesian is a cross between the Dutch and North American breeds. The main characteristic of this breed, in addition to its high milk production, is the colour of its fur. We only have black and white cows but, in some cases, they can also be red and white. For the production of Parmigiano Reggiano, the milk must be delivered to the dairy twice a day and processed fresh, without pasteurisation or the addition of preservatives. Fifteen litres of milk are needed to produce one kilo of matured Parmesan. Our cows are raised in an area of 2,100 square metres. We let the cows out in summer, in a limited outdoor area, but only at night because it's too hot during the day. In winter (from November to April), it's not safe to let the cows go outside because of the clay soil, which after rainfall could be dangerous for them. They are fed with hay and certified feed, respecting the Parmigiano Reggiano disciplinary guidelines. The hay is stored in sheds, while the feed is stored in special silos. When the cows give birth, the calves are either kept on our farm to replace the cows at the end of their career or are sold to other farmers. Male calves are sold to farms specialised in meat production when they have reached an age of 30 days. Your adoption is 6 years old and its productive life is 12 years. For as long as you want to keep your adoption, and we can continue taking care of it, you can renew year after year. If your adoption stops being able to produce for any reason, we will replace it with an other, and we guarantee your delivery from the produce of others for that season. 200 CrowdFarmers will share the adoption, and each one will receive a box containing 2.25kg of Parmesan lagrad i 30 månader.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 3x __Parmesan lagrad i 30 månader__ (0,75 kg per styck, vakuumförpackad) Parmigiano Reggiano som har lagrats i 30 månader kännetecknas av en stark smak och en intensiv halmgul färg. Den är kornig, smulig och torrare än de mindre lagrade ostarna. Den kan kombineras med produkter med en intensivare smak, såsom balsamvinäger eller Iberico-skinka. Produkten levereras vakuumförpackad och har en hållbarhet på 180 dagar vid 2-8 grader Celsius. Om du öppnar förpackningen, kan den 30 månader mogna osten förvaras i upp till 20 dagar i en tyghandduk. Om det finns några små mögelfläckar på din ost kan du skära bort detta med en kniv och äta osten utan problem. För att producera vår ost använder vi bara tre ingredienser: mjölk från våra kor, animalisk löpe och salt. För att skydda dina produkter under transporten använder vi eko-flisor av majsstärkelse. De har samma utseende och effektivitet som plast, men är helt biologiskt nedbrytbara och kan återvinnas som organiskt avfall.

När får du det?

Produkten kommer att levereras i maj, innan sommaren börjar, för att undvika de varma sommartemperaturerna.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.55.0_20221004_103745