ekologiskt saffran SUB från La Mancha
Carmín

ekologiskt saffran SUB från La Mancha

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett saffransfält från trädgården "Carmín" i Villarrobledo (Spanien) och få hem din skörd i form av ekologiskt saffran SUB från La Mancha. Carlos tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Produkt med historia
seal icon
Odlare 360
seal icon
Utan plast
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Liten Farm
seal icon
Familjeodling
Vad adopterar du?

Adoptera 2,5 eller 7,5 m2 av ett saffransfält som vi odlar enligt EU:s regler för ekologiskt jordbruk sedan 2020. Gå med i vårt projekt så delar vi med oss av saffran från Don Quijotes land med La Mancha PDO-saffran som vi skördar varje säsong. Saffran har använts genom historien för dess medicinska egenskaper, starka färg och behagliga doft. Det sägs att saffran kan ha använts av egyptierna för balsamering eller mumifiering så tidigt som 1000 f.Kr., eller senare som ett färgämne i de svepningar som mumierna lindades och sveptes in i. Hundratals år senare var saffran ett viktigt färgämne i antikens Grekland och Rom – det sägs att Roms gator hade strötts med saffran när Nero kom in i staden. Även om det finns referenser innan odlingen av saffran i Spanien tror man att dess odling inte fick fäste i Castilla La Mancha förrän i slutet av 800-talet, då det introducerades av araberna, och var från början en produkt som monopoliserades av den övre andalusiska borgarklassen. Under september månad planterar vi lökarna i jorden, vilken tidigare har behandlats med maskhumus som ger värdefullt organiskt material. Mot slutet av oktober börjar de första blommorna dyka upp, som vi sedan ska skörda dagligen i cirka 20 dagar. Samma dag som de skördas skalas vi dem för att extrahera märkena, som vi också torkar genom att ta bort upp till 85 % av fuktigheten för att bevara kvaliteten. På så sätt omvandlas de efter oändliga dagar till en krydda som vi sedan förvarar på lager för att förpackas enligt de beställningar vi tar emot. Saffran är en unik krydda som ger dina rätter färg, arom och smak, men det är också en fantastisk smakförstärkare som ger dina rätter en distinkt ton. Det kan användas i både salta och söta recept. Det kan också drickas med dina brygder, såsom te eller kaffe. Det finns flera tekniker att använda för att uppnå bästa möjliga resultat. Oavsett vilken teknik du använder rekommenderar vi ALLTID att krossa märkena för att underlätta utvinningen av dess aktiva ingredienser. 2016 påbörjade vi övergången till ekologiskt jordbruk och från och med 2020 kan våra produkter märkas med den ekologiska märkningen. Från hjärtat av La Mancha öppnar vi ett fönster mot världen för att dela en del av vår kultur. Produktionen från ett saffransfält kan variera varje säsong, beroende på väderförhållandena. Under adoptionsprocessen kan du bestämma mängden du vill reservera.

Vad får du?

Vi levererar den låda du har valt i adoptionsprocessen. __Innehåll i den lilla lådan: 2 gram saffran__ __Innehåll i den stora lådan: 6 gram saffran__ Vi skickar dig saffran i en metallåda för att skydda den från stötar och undvika att krossa märkesflikarna. Det är viktigt att förvara det på en torr plats, borta från direkt ljus och konsumera det inom ett år. Vår metallbehållare är idealisk för säker transport, men för längre förvaring rekommenderar vi att du använder en behållare med ett lufttätt lock för att skydda dess arom. Saffranet som vi skickar till dig är redan uttorkat, så det behöver INTE värmas eller torkas innan användning. __Användningssätt: __ Med infusionsmetoden vid kontrollerad temperatur kommer du att extrahera 100 % av de aktiva ingredienserna, men den är också den mer komplicera. Placera önskad mängd saffran (mald eller åtminstone krossad) i en ugnsform med vatten. Det kommer att ta 4 timmar i ugnen vid en temperatur på 65 ºC (vid den temperaturen förångas aromerna, så vi rekommenderar att inte försöka påskynda processen genom att öka temperaturen) för att få önskat resultat. En annan teknik som fungerar utmärkt och som är enklare och billigare är att mala saffranet i en elektrisk kvarn. Det resulterande pulvret kan tillsättas direkt i t.ex. grytor när det återstår 8-12 minuter av koktiden.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.52.0_20220922_180142