ekologisk fullkornspasta
Bio Milana

ekologisk fullkornspasta

Utanför adoptionsperiod
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera 30m² av ett vetefält från "Bio Milana" i Ispica (Italien) och få hem din skörd i form av ekologisk fullkornspasta. Daniela tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Odlare 360
seal icon
Utan bekämpningsmedel
seal icon
Utan plast
seal icon
Ekologiskt
seal icon
Förnybar energi
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
seal icon
Ytterligare analyser
Vad adopterar du?

Du adopterar 30m² av ett vetefält från våran odling i Ispica (Italien). Odlingen är certifierad som ekologisk av Europeiska unionen sedan 1992. Sorterna Russello och Senatore Cappelli är gamla sicilianska sädesslag som odlas med naturliga metoder för pastaproduktion som genom hantverksmässig bearbetning i stenkvarnar lyckas behålla alla näringsmässiga och organoleptiska egenskaper hos industriell pasta intakta. Det mjöl som erhålls genom naturlig stenmalning bevarar grodden och tack vare de låga behandlingstemperaturerna överhettas inte produkten. Båda sädesslagen har valts ut och bevarats av generationer av sicilianska bönder för deras egen konsumtion och överlevnad: de förkroppsligar historia, identitet och en koppling med jorden. __Russello__ (*Triticum durum var. hordeiforme*) Russello är en gammal sort av durumvete som är typisk för Sicilien. Det är ett vete med en hög ax som reser sig nästan två meter över marken och är sköra. Det har en rödaktig ton och odlas på torra marker i inlandet och i provinserna Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa och Trapani. Detta vete används för att göra mjöl till många sicilianska produkter, från pasta till bröd, och är en av de mer än 50 olika typer av inhemskt spannmål som Sicilien har att erbjuda. Paradoxalt nog tycks det härstamma från de kalla länderna i Ryssland eller på Balkan och senare spridas till USA. __Senatore Cappelli__ (*Triticum durum var. Senatore Cappelli*) Senatore Cappelli är ett durumvete av tunisiskt ursprung (Jean Rhetifah) - men i dag har samma vete blivit ett emblem för italiensk tradition och biologisk mångfald - som på den tiden gjorde det möjligt att få högre plantor med proteinrika korn. I dag har Senatore Cappelli återfått sin plats i rampljuset, så till den grad att det anses vara det mest berömda bland de italienska vetesorterna: den moderna konsumenten uppskattar särskilt de organoleptiska egenskaperna i pastan. Men även forskningen drar nytta av dess bidrag: man försöker att tyda arvsmassan hos durumvete från Cappelli-sorten. Å ena sidan används hybridisering för att pröva nya lösningar, å andra sidan är det CREA som garanterar sortens renhet genom att certifiera basutsädet för produktion i enlighet med lagstiftningen om utsäde. Din vetefält producerar i genomsnitt 12kg med ekologisk fullkornspasta varje säsong. Du behöver inte åta dig att konsumera hela skörden. Varje säsong kan du bestämma vilken mängd som ska reserveras och betala underhållet i enlighet med det belopp du reserverar. På så sätt betalar du bara för det du konsumerar och vi kan planera och sälja återstående skörd till andra.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 1x __Fusilli av helvete__ (0,5 kg förpackning) 1x __Penne av fullkornsgrynsgröt__ (0,5 kg förpackning) 1x __Busiata av fullkorn__ (0,5 kg förpackning) 1x __Fullkorns semolina Calamarata__ (0,5kg förpackning) 1x __Spaghetti av fullkornsvete__ (0,5 kg förpackning) 1x __Corallini av fullkornsvete__ (0,5 kg förpackning) Extrudering är processen att forma olika degar genom att blanda endast mjöl och mineralvatten. Tack vare användningen av våra gamla mjölsorter gör denna långsamma extruderingsprocess, som utförs i bronsformar, det möjligt för oss att erbjuda en autentisk och hantverksmässig produkt av högsta kvalitet, som kännetecknas av en porös och grov deg, perfekt för att bättre hålla såser och kryddor. Fullkornspasta tillverkas av en blandning av semolinaav hel durumvete och vatten. Den största skilladen mellan traditionell pasta och fullkornssemolina är att semolinan inte utsätts för raffineringsprocesser. Detta innebär att samtliga av kornets beståndsdelar finns i fullkornsmjölet: kli, frövitaoch groddar, till skillnad från vitt mjöl som huvudsakligen består av stärkelse. Ingrediens- och allergeninformation kan laddas ned under "Ytterligare analyser". Förpackning och lagring: Vi förpackar din pasta i återvinningsbara polyetenförpackningar. Etiketten är tillverkad av återvunnet papper. Dessa olika typer av pasta kan lagras i minst 1,5 år på en torr plats utan ljus. Pasta kan kläs på så många olika sätt låt fantasin flöda fritt.

När får du det?

Det vete som skördas i juli lagras i våra silos och används för att tillverka olika typer av pasta som du kan få året runt.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.52.0_20220922_180142