Rosenbönor från Steiermark SUB
B&B Raritäten

Rosenbönor från Steiermark SUB

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett bönfält från "B&B Raritäten" i Eibiswald (Austria) och få din skörd i form av Rosenbönor från Steiermark SUB hem till dig. Maria tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Produkt med historia
seal icon
Ung odlare
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera ett bönfält (40m²) från vår odling i Eibiswald (Austria) som vi sedan 2018 har odlat i enlighet med riktlinjerna i EU:s ursprungsskyddsregister. Du adopterar en del av ett rosenbönfält i Steiermark på 40 m². Den här arealen erbjuder plats för cirka 170 bönor. Cirka 2,5 kg torkade bönor kan skördas från det. Rosenbönor från Steiermark, Phaseolus coccineus, som i Österrike faktiskt kallas "skalbaggebönan", tillhör det botaniska släktet baljväxter. På grund av dess klättrande tillväxt och de röda blommorna som blommar året runt var bönan i det här landet också tidigare populär som prydnadsväxt. Den har odlats i Steiermark sedan början av 1800-talet. Du hittar dem i nästan alla privata bostadsträdgårdar. Rosenbönan i trädgården har alltid varit en viktig proteinkälla för mänsklig näring i vår region. Numera odlas "Rosenböna från Steiermark SUB" nästan uteslutande i Steiermark, en provins i Österrike. Förkortningen SUB står för artens skyddade ursprungsbeteckning. EU:s ursprungsskyddsregister inkluderade rosenbönan från Steiermark år 2016 och skyddade namnet enligt lag. Det säkerställer att ursprunget och bearbetningen kommer från Steiermark. Specialiteten hos rosenbönan från Steiermark är den traditionella Steiermark-odlingen i ett blandar kultursystem med bönor och majs. Majs fungerar som en stödgröda för den oändligt växande, klättrande bönan. Den främsta sorten på vår odling och i hela Steiermark heter Bonela, med den typiska svartlila färgen. Rosenbönans obestämda tillväxt och de intensiva röda blommornas långvariga blomning främjar biologisk mångfald hos olika insekter. Eftersom skörden sker på senhösten erbjuder åkrarna ett långvarigt skydd för rådjur och annat vilt. Bönan är en baljväxt, och lever därmed i symbios med kväveuppsamlande bakterier, som binder kväve från luften och förser jorden med näringsämnen för den efterföljande grödan. Odlingen av bönan börjar med förberedelsen på hösten, då fälten plöjs. Fältet fryser över vintern och skapar en fin smulig struktur i jorden. Särskilt i vår region, där det främst finns bruna jordar med en hög andel lera, är det här en förutsättning för en bra såbädd på våren. På våren plogas och harvas åkern. När jordtemperaturerna är tillräckligt varma, runt början av maj, sås bönfröna med en pneumatisk precisionssåningsmaskin. Samma dag sås majsen i samma rad som föregående böna. Fler majsplantor än bönor planteras på fältet, men bara runt hälften antalet majsplantor jämfört med ett vanligt majsfält. Beroende på värme och fuktighet bryter plantorna igenom jordens yta efter 1 till 3 veckor – majsen tidigare än bönan. En "kamp" för solljuset mellan de två grödorna tar vid. En årlig utmaning är att uppnå en balanserad tillväxt av båda grödorna genom att bedöma jorden, såningsdjupet, såningsstyrkan och såningstiden. Rosenbönan börjar utveckla sina första blommor och bönor redan i början av juli. Eftersom majsen når sin slutliga höjd i början av augusti, men bönan fortsätter att växa, tar bönan över från den tidpunkten. Från och med nu testas majsens stabilitet. Bönorna mognar kontinuerligt. Från mitten av september kan således mogna bönskidor, men också blommor och gröna skidor, hittas i kulturen. Bönans tillväxt hämmas av frost, som kan dyka upp i vår region från oktober. Frosten påskyndar också mognaden. Skörden börjar vanligtvis i slutet av oktober. Själva skörden utförs med en majsskördetröska. Majs och bönor skördas i bulk. På grund av skillnaden i kornstorlek mellan de två grödorna kan blandningen separeras till de enskilda andelarna genom siktning. Därefter torkas de för att de ska kunna förvaras. Majsen används sedan som foder till gårdens egna höns. Bönorna fryses in i flera veckor för att förhindra att skadegörare uppstår. Sedan sorteras de råa rosenbönorna för hand. Varje enskild böna kvalitetskontrolleras för hand. Skadade bönor och främmande ämnen såsom majs eller växtdelar avlägsnas. Vi använder den här sorterade premiumkvaliteten till försäljning. De som avvisats på grund av lägre kvalitet används också för att mata gårdens egna kycklingar.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 5 x __Rosenbönor från Steiermark SUB__ (0,5 kg styck, papperspåse) Det som gör rosenbönor från Steiermark SUB speciella är deras delikata, nötiga smak kombinerad med deras fina, krämiga konsistens, som brukar jämföras med kastanjen. Den tillagas och används huvudsakligen i sallad med lök. I Steiermark serveras rosenbönor traditionellt med rivna svarta rädisor och pumpafröolja från Steiermark SGB, som vi erbjuder i vårt [andra CrowdFarming-projekt](https://www.crowdfarming.com/en/farmer/bb-raritaeten/up/buy-pumpkin-seed-products-bb-raritaeten). Bönan är också lämplig för tillagning av kryddiga rätter såsom chili con carne från Steiermark, eller rosenbönsstrudel och desserter. När den har tillagats kan den precis som kastanjer användas i alla recept, t.ex. i tårtor eller kastanjeris. För en lyckad tillagning rekommenderar vi att blötlägga de torra bönorna i kallt vatten över natten. Svällande är en förutsättning för efterföljande kokning (ca 1 till 1,5 timme) för att uppnå den mjuka och fina krämiga konsistensen. Det är viktigt att salta bönorna tillräckligt, men bara en kvart innan de har kokat färdigt. Efter att den har svalnat kan bönan ätas eller tillredas som du vill. Till en sallad för två personer behöver du ca 150 g torra bönor. För tillagningsidéer skickar vi med ett recepthäfte med de bästa recepten för rosenbönan från Steiermark SUB i din skördelåda. De torkade bönorna kan förvaras på en torr plats och skyddat från ljus i minst ett år.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan. Rosenbönor skördas vanligtvis på senhösten. På grund av den globala uppvärmningen inträffar dagarna med tillräckligt stark frost senare och senare in på året, vilket leder till ytterligare utmaningar med mognad och skörd. Skördar i början eller mitten av december är också möjliga ibland. Redan vid den här tiden kan snöfall förväntas i vår region, vilket skulle göra en skörd omöjlig. Höstvädret är därför avgörande för skörden av grödan och kvaliteten på Rosenbönor från Steiermark PDO. Direkt efter skörden påbörjar vi vidare bearbetning och överlämnar de färdiga skördelådorna till logistikpartnern i mitten av februari. Lådan bör anlända hem till dig senast i början av mars 2021.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.52.0_20220922_180142