Pumpafröprodukter från Steiermark SGB
B&B Raritäten

Pumpafröprodukter från Steiermark SGB

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett pumpafält från flocken på "B&B Raritäten" i Eibiswald (Austria) och få hem din skörd i form av Pumpafröprodukter från Steiermark SGB. Maria tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Miljömedveten
seal icon
Utan BPA
seal icon
Produkt med historia
seal icon
Veganskt
seal icon
Utan bekämpningsmedel
seal icon
Ung odlare
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
Vad adopterar du?

Adoptera ett pumpafält (29m²) från vår odling i Eibiswald (Austria) som vi sedan 2014 har odlat i enlighet med riktlinjerna för det europeiska ursprungsbeteckningen SGB. Du adopterar en del av ett oljepumpafält på 29 m². Det här området erbjuder plats för cirka 50 pumpaplantor. Cirka 3 kg torkade oljepumpafrön kan skördas från det. Oljepumpa från Steiermark (Cucurbita pepo var. Styriaca) är en traditionell åkergröda som är nära kopplad till Steiermark. Steiermarks typiska pumpafröolja SGB, med en nötig doft och unik smak, är gjord av de mogna pumpafröna. Det karakteristiska med oljepumpan är att den saknar av det förvedade fröhyllet, vilket beror på en mutation som inträffade i västra Steiermark för cirka 150 år sedan. På grund av avsaknaden av fröhyllet kan pumpafröna avnjutas direkt som mellanmål eller pressas till olja. Efter plöjning på hösten och harvning på våren sås pumpafröna med en pneumatisk precisionssåningsmaskin i slutet av april. Oljepumpan är en gröda som älskar värme. Det är värt att vänta på högre jordtemperaturer för sådd på våren. Beroende på värme och luftfuktighet bryter plantorna igenom markytan efter 1 till 2 veckor. Särskilt när plantorna är unga och till dess att lövverket sluts är det viktigt att hålla grödan fri från ogräs så att pumpaplantorna kan utnyttja solljuset så mycket som möjligt. Det görs mekaniskt och vid behov manuellt. De första pumpablommorna slår ut i mitten av juni. De stora, gula blommorna på åkern lockar till sig ett stort antal bin och andra insekter, som utför en viktig del av arbetet – nämligen pollineringen. Oljepumpan mognar på sensommaren, i början av september. Det kan kännas igen på de uttorkade vegetativa växtdelarna och de imponerande gulorangea, randiga frukterna som då pryder fälten. Vid skörden trycks frukterna ihop med en traktor så att de kan plockas upp av skördemaskinen. Numera sker skörden med hjälp av en regional entreprenör med specialutvecklade och anpassade skördemaskiner. Pumporna plockas upp från fältet till maskinen med en så kallad "igelkott". Det är en stor roterande trumma med skarpa piggar. Frukterna bryts sönder i maskinens kross och kärnorna siktas ut. Därefter tvättas och torkas oljepumpakärnorna. Det betyder att de kan lagras och är redo för vidare bearbetning. Den huvudsakliga sorten på vår odling har i flera år varit GL Rustikal. Som namnet antyder är det en mycket robust sort, som är motståndskraftig mot sjukdom och ger mycket goda sädeskvaliteter. Oljehalten i pumpafröna kan uppgå till 50 %. Vi producerar pumpafröolja från Steiermark enligt specifikationen Skyddad geografisk beteckning (SGB) enligt EG-förordning 1263/96 ECJ L 163/19 ff/96. Kvalitetsreglerna för SGB säkerställer att värdekedjan från jordbruksproduktion till oljepressning sker inom det definierade området och att en definierad produktionsprocess också tillämpas. Dessutom garanterar SGB också att oljan är 100 % äkta. En av specialiteterna i vår produkt är manuell bearbetning av oljepumpafröna till pumpafröolja. Oljan som extraheras från kärnorna färskpressas efter behov i en traditionell oljekvarn i grannbyn. Den historiska oljekvarnen anlades för mer än 100 år sedan, och endast mindre tekniska förändringar har gjorts i bearbetningen av oljan sedan den byggdes. Således pressas vår olja fortfarande på ett traditionellt och historiskt sätt, precis som för länge sedan.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 2x __Pumpafröolja från Steiermark SGB__ (0,5 l vardera, oljeburk) 1x __Pumpafrön NATUR från Steiermark__ (100 g, papperspåse) __Pumpafröoljan från Steiermark__ bearbetas från torkade pumpafrön till pumpafröolja omedelbart före leverans. Således är all smak färskt förpackad. Oljan pressas i en traditionell oljekvarn i grannbyn. För att få olja mals pumpafröna, rostas sedan i en panna i en vedeldad ugn, saltas och förbereds för pressningen. Under pressning appliceras tryck på upp till 120 bar på rostkakan, som släpper ut den intensivt mörkgröna oljan som sakta rinner ner i en oljeburk. Alla dessa steg åtföljs av en behaglig nötaktig doft, som återfinns i den resulterande pumpafröoljan. Efter pressning måste oljan svalna och vila i hela 14 dagar, så att oupplöst material lägger sig på botten. Då är oljan klar för tappning. Eftersom pressningen sker utan tillsats av värme betraktas pumpafröoljan som kallpressad olja. Pumpafröolja från Steiermark kännetecknas av den nötaktiga doften, den unika smaken som kommer av de rostade aromerna och den unika pressningen, viskositeten och den rejäla mörkgröna färgen. Vi Steiermarksbor använder den tillsammans med äppelcidervinäger som marinad i alla sallader, för att förfina och garnera rätter såsom soppor, sterz (polenta) och äggröra, men också för att ge desserter såsom tårtor den typiska smaken av pumpafröolja. Vi älskar att kombinera den med en sallad av inhemska SUB "Rosenbönor från Steiermark", som du kan adoptera i vårt andra CrowdFarming-projekt. Pumpafröoljan kan förvaras i upp till ett år efter pressning om den är skyddad från värme och ljus. Efter att oljeburken har öppnast bör den konsumeras snabbt. Vid användning och bearbetning bör det noteras att pumpafröoljan är känslig för värme och därför inte kan användas för stekning eller fritering. De torkade och handsorterade __NATURELLA pumpafröna__ kan förvaras torrt och skyddas från ljus i upp till ett år. De blir ett härligt mellanmål då och då. Hackade pumpafrön är också gott att strö över sallader. Men de kan också finhackas i ströbröd och användas i desserter; till exempel som delvis substitut för valnötter eller mandel. Vi äter traditionellt vaniljkakor med pumpakärnor vid julen! :-)

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan. Oljepumpan skördas på sensommaren, i början av september. Vi kommer att påbörja ytterligare bearbetning och oljeutvinning från slutet av december. De färdiga skördelådorna kommer att överlämnas till logistikpartnern i mitten av februari och bör anlända hem till dig senast i början av mars 2021.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.1_20220930_102550