utvalda filippinska chokladkakor
Serge's farm

utvalda filippinska chokladkakor

Utanför adoptionsperiod
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera ett kakaoträd från odlingen "Serge's farm" i Davao City (Filipinerna) och få hem din skörd i form av utvalda filippinska chokladkakor. Rolando tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: när du får din skörd och om du tyckte om upplevelsen kan du välja att förnya och förlänga adoptionen.

seal icon
Ny odling
seal icon
Utan bekämpningsmedel
seal icon
Personanpassad skörd
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
seal icon
Ytterligare analyser
Vad adopterar du?

Du adopterar ett kakaoträd som odlats enligt Europeiska unionens regler för ekologiskt jordbruk. Vi är under övergång och hoppas bli certifierade 2022. Under adoptionsprocessen kan du välja ett namn som vi kommer att använda för att identifiera ditt Kakaoträd. Vi bjuder in dig att adoptera ett kakaoträd av sorten Heirloom Criollo. Varje kakaoträd producerar i genomsnitt 2 kg utvalda filippinska chokladkakor per säsong. Rolando "Serge" Bueno arbetar med andra pensionerade marinsoldater i sitt samhälle för att plantera och bearbeta kakao. Även om de har planterat ett antal andra kakaosorter över tid fokuserar de nu på att odla den allt ovanligare Heirloom Criollo – en utrotningshotad sort som är en av de mest eftertraktade i världen på grund av dess sällsynthet och unika smakprofil. De första Criollo-träden transporterades och planterades på Filippinerna genom galjonhandeln mellan Acapulco-Manila 1670, vilket utvecklades till en rik kultur av tillredning av en lokal chokladdryck som kallas tablea eller sikwate, och som fördes vidare från generation till generation. Inhemsk kakaoproduktion och chokladkonsumtion började dock minska i och med introduktionen av kommersiella märken på 1900-talet. Rolando och Auro Chocolate har åtagit sig att bevara den här viktiga delen av vår historia och arv och att höja standarden på kakao och choklad genom att återställa Criollo-produktionen och omvandla den till fin choklad. Exlusiva Auro Chocolates har redan vunnit olika utmärkelser: du hittar dem i Top Ten Best Quality Beans Local Category (Davao City 2018). Även i Great Taste 2018 fick de 2 stjärnor för sin 64 % mörka choklad. Den 100 % osötade chokladen vann guld vid Academy of Chocolate 2019, och den 42-procentiga mjölkchokladen med kakaonibs vann brons vid Academy of Chocolate 2019. Den produktiva livslängden för ett kakaoträd är cirka 25-30 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om ditt Kakaoträd dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din skörd levereras från andra.

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en kartong med: 1 x __Naturella kakaonibs__ (påse på 150 g) 1 x __Osötade chokladmynt av 100 % kakao__ (påse på 150 g) 1 x __77 % mörka chokladmynt__ (påse på 150 g) 1 x __64 % mörka chokladmynt__ (påse på 150 g) 1 x __55 % mörka chokladmynt__ (påse på 150 g) 1 x __42 % mjölkchokladmynt__ (påse på 150 g) 4 x __77 % mörk choklad__ (kaka på 50 g) 4 x __64 % mörk choklad__ (kaka på 50 g) 4 x __55 % mörk choklad__ (kaka på 50 g) 4 x __42 % mjölkchoklad__ (kaka på 50 g) 3 x __64 % mörk choklad med kakaonibs__ (kaka på 50 g) 3 x __42 % mjölkchoklad med kakaonibs__ (kaka på 50 g) All choklad tillverkas av den bästa kakaon från Davao som produceras av odlaren Rolando “Serge” Bueno. Perfekt för dina ät-, baknings-, matlagnings- och dryckesbehov. Perfekt för alla tillfällen: äta, baka, laga mat och dricka; kombinera den med din favoritost, vin, cocktail eller till och med öl! För att ge dig en uppfattning om smakerna: __ Naturella kakaonibs (påse på 150 g) __ Upptäck en ren kakaosmak i rostade bönor från Davao, separerade från skalen och brytna i mindre bitar. Perfekt som ett sunt mellanmål eller som ingrediens. __Osötade chokladmynt av 100 % kakao (påse på 150 g) __ Ren kakaosmak med tablea från Davao utan tillsatt socker eller andra ingredienser. Perfekt för varma drycker eller som ingrediens i ett recept. Guldvinnare vid Academy of Chocolate 2019. __77 % mörk choklad (påse på 150 g och kaka på 50 g) __ Fyllig kakaosmak med en ton av torkad frukt och krydda. __64 % mörk choklad (påse på 150 g och kaka på 50 g) __ Fyllig kakaosmak med tydliga toner av russin och torkade frukter. __64 % mörk choklad med kakaonibs (kaka på 50 g) __ vår prisbelönta fylliga, mörka choklad med russin och torkade frukter i kombination med rostade kakaonibs för en extra sund krispighet. __55 % mörk choklad (påse på 150 g och kaka på 50 g) __ Len chokladbas med subtila inslag av banan och vanilj för att ge en balanserad smakprofil med lagom mängd sötma. __42 % mjölkchoklad (påse på 150 g och kaka på 50 g) __ En unik mjölkchokladkaka med en uttalad kakaosmak och en len, krämig konsistens. __42 % mjölkchoklad med kakaonibs (kaka på 50 g) __ Vår prisbelönta mjölkchoklad i kombination med rostade kakaonibs för en extra sund krispighet. Hållbarhet: 16 månader för mjölkchoklad och 24 månader för mörk choklad från tillverkningsdatumet. De är färdiga att avnjutas direkt ur förpackningen och kan också användas i en mängd olika maträtter och bakverk. Choklad förvaras bäst på en sval, torr plats borta från direkt solljus och starka dofter, mellan 16 och 18 C. Det är också bäst att försegla produkten ordentligt när den öppnats eftersom chokladen lätt absorberar omgivande dofter. Den huvudsakliga kakaosäsongen på Filippinerna är mellan november och februari. Serge och hans team skördar noggrant kakaobönor som växer direkt på trädstammen och grenarna med hjälp av en machete när de är helt mogna. Alla bönor samlas i mitten av odlingen och bryts sedan för att separera det tjocka skalet från den vita, våta kakaomassan, vilken läggs i trälådor. Kakaon fermenteras noggrant i de här trälådorna under en period på 5 till 6 dagar för att få fram dess komplexa smaker. Det är under det här avgörande skedet som kakaobönorna går från vita till bruna. Kakaon torkas sedan naturligt i mellan 8 och 12 dagar och förvaras i vårt lager i cirka 3 månader. Efter att bönorna har lagrats rostas de försiktigt och formas till fin choklad i Auro Chocolate-anläggningen.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.54.2_20221003_093337