"Bianco" vit balsamisk smaktillsats
Acetaia Castelli

"Bianco" vit balsamisk smaktillsats

Farmarn skickar (ännu) inte till:  Förenta staterna
Se andra projekt
Information
Historia
Projektet

Adoptera en vinranka från odlingen "Acetaia Castelli" i Rio Saliceto (Italien) och få hem din skörd i form av "Bianco" vit balsamisk smaktillsats. Danilo tar hand om din adoption och fotograferar den. Du kommer också att kunna ladda ner adoptionscertifikatet och, om du vill, planera ditt besök på odlingen. Eftersom skörden per vinranka är stor, kommer adoptionen att delas mellan flera personer. Om du önskar en större andel, kan du adoptera mer än en gång. Du ingår ingen långsiktig förbindelse: Även om din adoption förnyas automatiskt kommer du alltid att informeras i förväg och kan när som helst besluta att avbryta din adoption såvida förberedelserna inte har påbörjats.

seal icon
Utan BPA
seal icon
Odlare 360
seal icon
Familjeodling
seal icon
Besökare är välkomna
seal icon
Ytterligare analyser
seal icon
Ytterligare analyser
Vad adopterar du?

Adoptera en vinranka från vår odling i Rio Saliceto (Italien). Under adoptionsprocessen kan du välja ett namn som vi kommer att använda för att identifiera din vinranka. För att producera "Bianco", vit balsamisk smaktillsats utgår vi från Trebbiano Romagnolo-/Modenese-vinrankor som tillsammans med Lambrusco-vinrankor är bland de mest historiska vinrankorna i vår region. Dessutom är Trebbiano-druvor bland de sorter som har tillstånd att producera den traditionella balsamvinägern från Reggio Emilia SUB (skyddad ursprungsbeteckning) som vi producerar. Trebbiano är ganska utbredd både i mellersta och norra Italien eftersom det är en stark och anpassningsbar vinranka. Det är en vit druva som är ganska fruktig, men det viktigaste är att den ger en mycket utsökt saft – det är därför vi väljer att använda den för att producera vår BIANCO, vit balsamisk smaktillsats. __Produktionsprocessen för den här produkten: __ Efter skörden pressas druvorna. Cirka 30 % bearbetas till vinäger och den andra delen tillagas vid låg temperatur och högt tryck för att öka koncentrationen. Den här processen är mycket viktig, eftersom den låga temperaturen förhindrar att sockret i druvorna karamelliseras, vilket skulle ge en mörk färg och stark smak. Den här delen skiljer sig från den klassiska mörka balsamvinägern, men gör det möjligt för oss att få en slutprodukt som är mer känslig, fräsch och klar. När vår Bianco väl har framställts lagras den på fat under en kort tid. Efter några veckor kommer vår Bianco att ha en "välrundad" smak, det vill säga med en harmonisk och balanserad smak och arom. Syrligheten är låg på cirka 4,5 %. Den produktiva livslängden för en vinranka är cirka 25 år. Så länge du vill behålla den, och vi kan fortsätta att ta hand om den, kan du förnya din adoption år efter år. Om din vinranka dör ersätter vi den utan extra kostnad och försäkrar att din skörd levereras från andra druvor. Varje vinranka producerar i genomsnitt 4.5 l per säsong. Varje vinranka adopteras av 3 CrowdFarmers som får en låda med 1,5 l "Bianco" vit balsamisk smaktillsats. Om du gillar balsamvinäger kan du ta en titt på vårt [andra projekt] (http://www.crowdfarming.com/en/farmer/acetaia-castelli/up/vine).

Vad får du?

Varje säsong skickar vi en låda med: 6 x __ “Bianco” vit balsamisk smaktillsats__ (flaska på 250 ml) * Sort: Trebbiano-druva * Låg syrlighet, cirka 4,5% * Densitet 1,25 Liksom druvorna som den tillverkas av, är den här smaktillsatsen mycket fräsch, klar och mild, och passar perfekt till sommarsallader, fisk eller marinader. Tänk dig en perfekt havsbrax med några smakrika örter och några droppar av vår Bianco – det ger en underbar smak utan att förstöra färgen (det är en annan fördel jämfört med den klassiska mörka sorten). Vi kan inte kalla det balsamvinäger eftersom endast SGB- och SUB-produkter får använda den benämningen. Liksom alla våra produkter är den fri från färgtillsatser, konserveringsmedel och förtjockningsmedel. 100 % naturlig Utan herbicider. Perfekt för dem som inte gillar en stark eller skarp smak. Förvaringsrekommendationer: hållbarhet på 3 år. Förvara den i rumstemperatur, på en mörk plats. Utan kemiskt tillsatta sulfiter, men kan innehålla dem naturligt. Om du gillar [balsamvinäger] (https://www.crowdfarming.com/en/farmer/acetaia-castelli/up/vine) kan du besöka vårt andra projekt.

När får du det?

Du kan välja leveransdatum för din låda efter förslag från odlaren i kassan.

Varför ska du adoptera?
Vet av vem, hur och var din mat produceras. Köp din mat på ett medvetet, direkt och konsekvent sätt.
Att köpa utan mellanhänder tillåter producenten att få bättre priser, som i sin tur bidrar till att skapa bättre jobb och sociala standarder på landsbygden.
När du adopterar något låter du producenten säkerställa försäljningen till ett fast pris och producera på begäran. På så vis undviker man också att slösa mat som odlas utan att säljas.
Det stödjer producenter som strävar efter miljövänliga förpackningar och odlingsmetoder.
vs: 0.55.0_20221004_103745