Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler
biologische balsamico en kruidenazijn
De boer verzendt (nog) niet naar: Verenigde Staten
Het project
Adopteer wijnstokken van de boerderij 'Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler' in Worms (Duitsland) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van biologische balsamico en kruidenazijn. De boer Jan verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.
Milieudeskundige
Ervaren boer
Boer 360
Biologisch
Duurzame energie
Familieboerderij
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?
Adopteer wijnstokken die we sinds 2007 telen volgens de voorschriften voor biologische landbouw van de Europese Unie. Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen. We graveren deze op een naamplaatje dat we aan je boom zullen bevestigen. We nodigen je uit om drie biologisch gekweekte wijnstokken van onze wijngaard te adopteren. De wijnstokken worden speciaal gekweekt voor de wijn- en azijnproductie en produceren daardoor druiven van hogere kwaliteit in vergelijking met degene die je in een supermarkt kunt kopen. Voor onze azijn gebruiken we vooral Solaris- of Pinot Blanc-druiven. Al onze wijnstokken worden gecultiveerd volgens de strikte richtlijnen van de biologische landbouw en zorgvuldig verzorgd door onze familie en ons personeel. Onze familie heeft alle wijnstokken aangeplant. De oudste wijnstokken werden met de hand geplant door mijn grootvader en waren gedurende 3 generaties onder onze hoede. Wijnstokken kunnen tot 50 jaar en ouder worden. Sommigen overleven zelfs een mens. We verbouwen 3,8 ha in onze wijngaard en de wijnstokken zijn gemiddeld 12 jaar oud. Om bij de cijfers te blijven: je kunt ongeveer 1 kg druiven oogsten van één wijnstok. Dit komt bijna exact overeen met 500 ml azijn, of 100 ml balsamico. De productieve levensduur van wijnstokken bedraagt ongeveer 50 jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je wijnstokken sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere wijnstokken wordt geleverd.
Wat krijg je?
Elk seizoen sturen we je een doos met: 2 x __biologische balsamicoazijn__ (0,25 l per flesje) 2 x __ Pittige azijn met dille__ (0,25 l per flesje, elk met rozemarijn en dille) Onze biologische balsamicoazijn wordt geproduceerd naar Italiaans voorbeeld. Je proeft het hout van het verouderingsproces, een beetje honing en karamel gecombineerd met de fijne zuren. Deze verscheidenheid aan smaken is het resultaat van langdurige opslag in beuken- of eikenhouten vaten en past perfect bij alle salades, groenten en natuurlijk in vinaigrettes. Natuurlijk is het niet 'Aceto Balsamico' uit Modena, wiens naam beschermd is, maar in plaats daarvan zul je genieten van zorgvuldig geproduceerde biologische balsamico uit onze wijn- en azijnfabriek Kaltenthaler. Er is ook kruidenazijn, die is geconserveerd met verse rozemarijn of dille. De basis van deze azijn is biologisch. Helaas konden we in onze omgeving geen biologische kruiden vinden en daarom komen ze uit de conventionele landbouw. Toch wilden we een regionaal bedrijf steunen in plaats van biologisch geteelde producten tientallen kilometers verderop. Deze twee azijnen kunnen ook gebruikt worden voor alle salades, groenten en natuurlijk in vinaigrettes. Wij werken volledig zonder toevoegingen van conserverings-, zoet- en verdikkingsmiddelen en zonder dierlijke producten. Onze azijn is onbeperkt houdbaar Wij werken volledig zonder toevoegingen van conserveringsmiddelen, zoetstoffen en verdikkingsmiddelen en zonder dierlijke producten. Onze azijn is onbeperkt houdbaar We werken geheel zonder conserveringsmiddelen, zoetstoffen en verdikkingsmiddelen en zonder dierlijke produkten. Onze azijn is onbeperkt houdbaar
Wanneer ontvang je het?
Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld. De druiven worden geoogst tussen september en oktober, afhankelijk van hun perfecte rijpheid. Vervolgens verwerken we ze zorgvuldig tot wijn en later tot azijn. De botteling vindt plaats rond maart/april van het volgende jaar. Enkele dagen later kunnen we de azijn eindelijk bij je thuis bezorgen.
Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
Contactformulier
We werven aan
