organische extra vierge olijfolie
UnOlivo

organische extra vierge olijfolie

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een olijfboom van de boerderij 'UnOlivo' in Larva (Spanje) en ontvang bij jou thuis je oogst in de vorm van organische extra vierge olijfolie. Elisabet verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
BPA-vrij
seal icon
Boer 360
seal icon
Zonder pesticiden
seal icon
Biologisch
seal icon
Jonge boer
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
seal icon
Aanvullende analyses
Wat adopteer je?

Adopteer een olijfboom die we sinds 2013 telen volgens de voorschriften voor biologische landbouw van de Europese Unie. Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen die we zullen gebruiken om je olijfboom te identificeren. Het landgoed UnOlivo is een familiebedrijf en de boomgaard en oliemolen ervan zijn gevestigd in Larva, een klein stadje in Jaén. Al onze olijfolie is biologisch en het proces wordt volledig intern uitgevoerd, van landbouw tot de oogst, verpakking en labeling, waardoor de traceerbaarheid van het product wordt gegarandeerd. We telen de olijvenvariëteit Picual, die gekenmerkt wordt door zijn kracht, en karakteristieke puntige bladeren heeft waarnaar de olijf is vernoemd. De onderkant van het blad heeft een witachtige kleur, en de variëteit wordt ook wel 'blanquillo' (wit) of 'nevado' (sneeuw) genoemd. Het is de meest voorkomende variëteit in Ja‚n en een van de meest relevante in Spanje. Deze variëteit bezit onderscheidende kenmerken die hem populair hebben gemaakt. De oogst is van jaar tot jaar vrij stabiel en ook zeer goed bestand tegen kou en droogte, essentiële kenmerken voor de ligging van de olijfgaard. De variëteit is ook resistenter dan andere soorten tegen de olijfknoopziekte (olijfboomtubercolose). Picual-olijven worden uitsluitend geteeld om olijfolie te produceren, omdat ze niet eetbaar zijn. Eenmaal volwassen, vallen olijven gemakkelijk van de boom, wat het oogsten vergemakkelijkt. De olijfolie van deze variëteit is vrij stabiel vanwege de hoge hoeveelheden oleocanthal, polyfenolen en oliezuur. Deze stoffen zorgen ervoor dat de olijfolie vele jaren kan worden bewaard met behoud van zijn kwaliteiten en voorkomen oxidatie of verschaling. De olie is ook bestand tegen hoge kooktemperaturen. We plukken de olijven met respect en bescherming van de fauna die in onze olijfgaard leeft, vooral de vogels. Daarom hebben we het manifest voor de bescherming van trekvogels in olijfgaarden ondertekend. In onze olijfgaard, die ongeveer 25 jaar oud is, kan elke olijfboom ongeveer 35-45 kg olijven per jaar produceren. We bieden twee verschillende kwaliteiten: * __Organic Green EVOO__ (vroege oogst): de oogst vindt plaats in oktober, wanneer de olijven nog niet rijp zijn en nog een groene kleur vertonen. We hebben 12 kg olijven nodig om 1 liter extra vierge olijfolie te extraheren. Het hele extractieproces duurt slechts enkele uren. Het is een vrij snel proces om oxidatie tot een minimum te beperken. In oktober wordt op ‚‚n dag een beperkte productie van 4000 liter bereikt * __Organic EVOO__: de olijven worden geoogst in november en tijdens de eerste dagen van december. De olijven zijn dan rijp en krijgen een dieppaarse kleur. We hebben 5-6 kg olijven nodig voor 1 liter olijfolie. * Onze olijfolie heeft nationale en internationale onderscheidingen ontvangen in landen als Duitsland, Japan, Israël en de VS. Enkele voorbeelden zijn de 'Gran Mezquita Oro'-prijs in 2016, 2017 en 2019, toegekend door professionals uit de olijfindustrie uit het zuiden van Spanje. Of de BioPress's award in 2017 (Duits tijdschrift voor biologische producten). De productieve levensduur van een olijfboom bedraagt ongeveer 100 jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er kunnen blijven voor zorgen, kunt je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je olijfboom sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere bomen wordt geleverd.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 2 x __Organische EVOO__ (blik van 2 l) 1 x __Organische EVOO__ (blik van 500 ml) 1 x __Premium vroege oogst EVOO__ (blik van 500 ml) 1 x __Organische vroege oogst EVOO Jam__ (fles van 150 g) De __biologische EVOO__ is groenachtig goud van kleur, lichter van geur en smaak. De olie is geschikt voor directe consumptie en koken. De __premium vroege oogst EVOO__ is een intens groene olijfolie met geuren van vers gemaaid gras, tomatenplant en artisjok, samen met rijpere tonen van vers fruit zoals appel of groene banaan. In de mond heeft het een vlotte instap, die doet denken aan de eerder beschreven geuren, een lichte bitterheid en progressieve kruidigheid. Bovendien heeft het een goede structuur en persistentie. Aanbevolen om puur te consumeren, voornamelijk met vleeswaren, salades, kaas, brood of gekookte maaltijden. De __biologische vroege oogst EVOO jam__ is perfect geschikt voor ijs, desserts of als spread op brood. Verrassend lekker bij hartige gerechten (zoals ansjovis en tomaat), maar ook bij kaas en pâté. We maken het met olijfolie van de vroege oogst en bewaren de speciale smaak en de karakteristieke geur van de picual, die wordt verzacht door de zoetheid van de jam. Bewaar de pot na opening ondersteboven en nooit koud, en consumeer binnen 20 dagen. Het wordt ten zeerste aanbevolen om de olijfolie uit de buurt van licht en hitte te houden. Bewaar de olijfolie niet koud, maar op een plaats met een koele temperatuur.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld. We beginnen met de productie in oktober met olijfolie van de vroege oogst. Daarna stoppen we een paar dagen, zodat de olijven kunnen rijpen, en in de eerste dagen van november beginnen we opnieuw met het oogsten van biologische olijven tot de eerste dagen van december. De olie heeft enige tijd nodig om de zwevende deeltjes te laten bezinken. Begin januari beginnen we met het bottelen van de nieuw geëxtraheerde olijfolie. Daarom is februari volgens ons de beste maand om onze UnOlivo EVOO te ontvangen.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.54.2_20221003_093337