biologische tomaten
Passo Ladro

biologische tomaten

Buiten de periode van adoptie
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer 4m² van een tomatenveld van "Passo Ladro" in Siracusa (Italië) en ontvang je biologische tomaten thuis. Antonietta zorgt voor je adoptie en maakt er een foto van. Ook kun je het adoptiecertificaat downloaden en, als je wilt, je bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Conversie naar biodynamica
seal icon
Boer 360
seal icon
Kunststofvrij
seal icon
Biologisch
seal icon
Jonge boer
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Je adopteert 4m² van een tomatenveld van onze boerderij in Siracusa (Italië). De teelt is door de Europese Unie als biologisch gecertificeerd sinds 2019. We zijn ook al bezig met de omschakeling naar Demeter en verwachten tegen 2022 officieel gecertificeerd te zijn. Het bijzondere klimaat van zon, zee en vulkaan is geschikt voor het telen van groenten zoals tomaten. Een van de grote voordelen van onze regio zijn de zeer hoge temperaturen, vooral in de zomer, en directe blootstelling aan de zon. Hiermee kunnen we onze groenten perfect te laten rijpen zonder gebruik te maken van kassen die het lokale landschap ontsieren, dat vaak ook nog eens een beschermd natuurgebied is. De zeebries verzacht het klimaat en stabiliseert de luchtvochtigheid in het gebied. Het laatste pluspunt komt van een van de meest bijzondere elementen van Europa, de vulkaan Etna. Dankzij zijn uitbarstingen en de wind wordt een van de meest natuurlijke meststoffen getransporteerd en verspreid over onze bodem: vulkanisch zand, dat zeer grote hoeveelheden fosfor en kalium bevat. Vroeger werd de tomaat voornamelijk als sierobject gebruikt. Een tomaat eten was uit den boze. De naam 'tomaat' wordt toegeschreven aan Mattioli die de groente een 'gouden appel' noemde. In mediterrane landen wordt de tomaat al sinds het begin van de 19e eeuw geteeld. Dat is ook de periode waarin de tomaat voor het eerst op Sicilië verscheen. Op jouw perceel telen we verschillende tomatenrassen. We delen graag welke dat precies zijn. De kerstomaat is een van de beste Siciliaanse tomaten. Deze tomaat vindt in het zuidoosten van Sicilië de perfecte omstandigheden dankzij de 'lavagrond'. Het zijn ronde, kleine en dieprode vruchten die op kersen lijken. De 'Datterino'-tomaat is van Aziatische oorsprong en is recentelijk op de Italiaanse markt gekomen. Sicilië is het perfecte gebied voor dit product. Daar kan deze tomaat tot volle wasdom komen dankzij de bodem, het klimaat, de zonnestraling en de hoge zoutconcentratie in het water dat wordt gebruikt voor irrigatie. Ten slotte is de saladetomaat een van de meest populaire ter wereld. Net als bij andere soorten is Sicilië de ideale plek om deze tomaat te telen. De saladetomaat weegt tussen de 130 en 250 gram. Je tomatenveld brengt elk seizoen gemiddeld 10kg biologische tomaten voort. Je hoeft je niet vast te leggen op de consumptie van de hele oogst. Elk seizoen mag je beslissen welke hoeveelheid je wilt reserveren en naar die hoeveelheid het onderhoud betalen. Op deze manier betaal je alleen voor wat je verbruikt en kun je de overgebleven oogst aan anderen verkopen.

Wat krijg je?

Tijdens het oogstseizoen kun je stapsgewijs de hoeveelheid oogst ontvangen die je op het moment van adoptie reserveert. Je ontvangt minimaal 2 dozen, die naar behoefte kunnen worden uitgebreid tot 4 dozen. Verzendformaat: 1 x __Biologische kerstomaat__ (1kg, papieren zak) 1 x __Biologische 'Datterino'-tomaat__ (1kg, papieren zak) 1 x __Biologische saladetomaat__ (0,5kg, papieren zak) De__ kerstomaat__ heeft een ovale vorm, een zoete en sappige smaak, en is perfect voor bruschetta met mozzarella en rauwe ham, met een scheutje olie en een snufje oregano en zout. De __'Datterino'-tomaat__ is langwerpiger dan de cherrytomaat en heeft compacter en pitloos vruchtvlees. Deze wordt vaak gekookt met pasta en zorgt voor een heerlijke saus. De Datterino heeft een zoete en intense smaak, een zeer dunne schil en een felrode kleur. De waterige __saladetomaat__ daarentegen is perfect voor salades. Deze wordt naar wens rauw gegeten, vaak gecombineerd met groene slablaadjes en kruiden. Het heeft dichte en vlezige pulp, een dunne schil en een zoete en sappige smaak, zeer evenwichtig en licht. Het conserveren van tomaten gebeurt op verschillende manieren, maar is niet afhankelijk van het ras. Het wordt aangeraden om tomaten niet met ander fruit en groente te bewaren, waarbij ethyleen (bijvoorbeeld bananen of appels) kan vrijkomen, wat het rijpingsproces versnelt. Door ze daarnaast in de koelkast te plaatsen, kunnen ze tot zeven dagen worden bewaard voor consumptie. Het is ook mogelijk om tomaten in te vriezen. Ze moeten eerst grondig worden schoongemaakt, gewassen en gedroogd, luchtdicht verpakt worden en kunnen dan maximaal drie maanden in de vriezer bewaard worden. Ingevroren tomaten zullen er nooit hetzelfde uitzien als verse, maar ze zijn uitstekend geschikt voor sauzen en soepen. Door voor het invriezen de schil en de zaden te verwijderen, zijn ze direct uit de vriezer bruikbaar, zonder verdere voorbereiding. Je kunt de tomaten ook blancheren, de schil verwijderen en in kleine stukjes snijden, zodat het eenvoudiger is om ze op een later moment te gebruiken. Bewaar ze wel altijd in een luchtdichte verpakking. De maximale houdbaarheid is drie maanden, maar daarna zijn de eenvoudiger te koken. Het is een klimatologische vrucht, die geoogst wordt als ze fysiologische rijpheid bereikt heeft, maar zich na de oogst blijft ontwikkelen tot ze klaar is voor consumptie. Belangrijk: De vruchten komen meestal hard aan, bewaar ze bij kamertemperatuur tot ze eetrijp zijn; als je een al rijp stuk ontvangt, kun je het in de koelkast leggen of meteen opeten.

Wanneer ontvang je het?

Door tomatenrassen met bijna dezelfde seizoenritmes te combineren, kun je ze tussen mei en september elke week ontvangen.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.54.1_20220930_102550