gemengde biologische mediterrane groenten van Passo Ladro

4.00 kg/doos

gemengde biologische mediterrane groenten van Passo Ladro

4.00 kg/doos

Koop rechtstreeks bij de boer. Zonder tussenpersonen.
Beperkte en seizoensgebonden oogst.
De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Specificaties
Inhoud van de doos: 1 doos bevat 4kg van gemengde biologische mediterrane groenten
Variëteit: Tasca aubergine, Diamante courgette, peppers
Tasca-aubergine: grote ovale vruchten met een glanzend zwarte schil en middelgroot, het witte vruchtvlees is sponsachtig en compact, met een bittere en pittige smaak en gele afgeplatte zaden, ze kunnen niet rauw worden gegeten, ze kunnen worden gegrild of gevuld en gekookt in de oven
Diamante-courgette: de vruchten zijn cilindrisch, middelgroot, met stevig vruchtvlees, een dunne groene schil en weinig pitjes, hebben een zoetere en delicatere smaak, kunnen rauw gegeten worden voor een zeer vers aperitief of op pasta met gesauteerde ui, kunnen worden gegrild of gevuld en gebakken in de oven
Paprika: vrucht met een zeer gevarieerde vorm en kleur, langwerpig, conisch, bolvormig, met een glad of geribbeld oppervlak, rood, geel en groen, kan rauw worden gegeten, worden gegrild, of gevuld en gebakken in de oven
Biologische landbouw gecertificeerd door het Europees keurmerk voor biologische landbouw sinds 2019
Landbouw in overgang naar biologisch-dynamische sinds 2021
Oogst op verzoek, verzonden zonder was of conserverende behandelingen in een kartonnen doos zonder kunststoffen
Als je ze op een frisse en luchtige plaats bewaart, zijn ze in goede staat 7 dagen houdbaar (als je wilt dat ze langer meegaan, kun je ze in de koelkast bewaren).
seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Conversie naar biodynamica
seal icon
Boer 360
seal icon
Kunststofvrij
seal icon
Biologisch
seal icon
Jonge boer
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Antonietta Pappalardo
Ik ben Antonietta Pappalardo. Ik was de eerste medewerker van Passo Ladro en ik ben de agronoom van de boerderij. Voordat ik aan dit project begon, studeerde ik landbouw in Catania en vervolgde ik mijn studie in de onderzoekssector. Tegelijkertijd wilde ik wat werkervaring opdoen in verschillende vakgebieden. Ik werkte met name bij een landbouwadviesbureau waar ik me bezighield met planning, Europese fondsen, bedrijfsdossiers en meldingen: vrijwel al het papierwerk achter de biologische wereld. Ik besloot mer bij het Passo Ladro-project aan te sluiten vanwege de passie voor de velden die ik al sinds mijn jeugd cultiveerde. Het platteland was een hobby voor mijn opa. We hadden een klein stukje land waar hij druiven verbouwde en een kelder waar we kleine hoeveelheden wijn maakten voor eigen consumptie. Door hem raakte ik gepassioneerd voor deze sector en daarom besloot ik in de landbouw te gaan werken. Tegenwoordig leef ik mijn droom: ik werk op de boerderij met als doel het prachtige Siciliaanse land te verbeteren. Ik zet me in voor een schone, ethische wereld, beginnend bij de aarde. Mijn dagelijkse taak bestaat uit het beheren van de productieketen, van de productie in het veld tot de controle van het uiteindelijke ingeblikte product. Ik bepaal wat en hoeveel ik moet produceren en waar ik moet inzaaien. Minimaal één keer per week controleer ik 's ochtends de bodem en irrigatiesystemen, en houd ik mijn oog open voor insectenplagen. Twee technologen helpen me bij het evalueren van biologische behandelingen en mogelijke aanvallen van parasieten. Dagelijks voer ik kwaliteitscontroles uit op verse producten en houd ik toezicht op de samenstelling van onze dozen. Ik kan altijd de hulp inschakelen van de jongens die onder mijn leiding de velden cultiveren. Ze verplanten, zorgen voor een schone grond, selecteren en verzamelen de producten en zetten zich in voor behandelingen en bemesting. We willen mensen verbinden met de omgeving om ons heen en hen een ontmoetingsplaats aanbieden dankzij onze biologische productie. Onze bedoeling is om nieuwe generaties de waarde van het land te leren en een toekomst voor ons eiland te garanderen. Sociale rechtvaardigheid is een belangrijke onderdeel van onze ambitie, om mensen weer gezonde producten te laten eten en zo ook voor onze planeet te zorgen.
Passo Ladro
Het project Passo Ladro bestaat zag het levenslicht in 2020 in Val di Noto. Giuseppe Caviglia en zijn zoon Anthony zijn de bedenkers. Als eersten gaven zij land terug dat al vele jaren ongebruikt was. Tussen Noto en Syracuse ligt de wijk Passo Ladro (in het dialect 'Passu Latru'), waaraan het project zijn naam dankt. De wijk wordt sinds de 19e eeuw zo genoemd, omdat de bandieten zich op deze grond richtten en alles plunderden wat ze konden vinden. Tegenwoordig zijn er de ethische bandieten die vechten om diezelfde grond, doordrenkt van geschiedenis en traditie, te redden van verwaarlozing en vervuiling. Nu wordt deze grond gebruikt om 100% biologische, gezonde en echte producten te telen. Op onze akkers staan kappertjes, asperges en aromatische planten zoals salie, tijm en rozemarijn. We verbeteren de paardestaart in de vorm van een afkooksel dat wordt gebruikt voor natuurlijke behandelingen. Er zijn eeuwenoude bomen zoals eiken, maar ook ondergroei en fruitbomen zoals granaatappel, perziken, kersen, appels, peren, abrikozen en pruimen, bessen. Ook telen we groenten zoals tomaten, courgettes, aubergines en paprika's. Een belangrijk onderdeel van de tomatenteelt is bijvoorbeeld het verwijderen van bladeren, waarbij vertakkingen aan de voet van de bladeren geëlimineerd worden. Door dit proces groeit de plant hoogwaardige tomaten. De Manghisi, een rivier die de provincie Syracuse doorkruist en uitmondt in de Ionische Zee, verdeelt twee van onze gewassen en creëert meteen de eerste Cava Iblea, een mijn die beroemd is in het gebied. In de jaren dertig liep Mascagni, directeur van Verga Cavalleria Rusticana, langs onze rivier. Het hele gebied is omgeven door groen, met een oude boerderij die midden op het land staat, gerenoveerd om toeristen onder te brengen die in contact willen komen met de natuur. We hebben besloten om nieuwe ondernemingsactiviteit te stimuleren, die een positief effect heeft op een aantal negatieve factoren: onbebouwde grond en werkloosheid. We hebben eerst boeren betrokken bij een stuk grond, deze nieuw leven ingeblazen en de productie van groenten en fruit verveelvoudigd. Bovendien zijn we van traditionele verkoop ook overgestapt op online om meer consumenten te bereiken. Na meerdere van dit soort landwinningsprojecten hebben we al 27 hectare aan grond teruggewonnen. Ons gebied is gelukkig zeer rijk aan ondergronds water: we hebben verschillende bronnen waaruit we het noodzakelijke zuivere water kunnen halen. Dit water zuiveren we nog eens met twee filters: een met kwartsiet, met het zand dat de doorgang van slib blokkeert, en een ander automatisch schijffilter dat de resterende onzuiverheden verwijdert. We hebben onlangs geïnvesteerd in een irrigatiesysteem dat helpt bij de waterdosering, zodat we verspilling voorkomen. Het systeem is ook volledig geautomatiseerd, zodat de jongens die in het veld werken niet elke sector handmatig hoeven te activeren. De irrigatie is een druppelsysteem. Daarnaast plaatsen we binnenkort een weerstation en sensoren voor elektrische geleiding en bodemvocht, zodat er alleen bemest en geïrrigeerd wordt wanneer dat echt nodig is. Elke plant krijgt gemiddeld 0,33 ml water per dag, dat wil zeggen dat er 650 druppels uit onze druppellijn komen. Op sommige dagen wordt de tomaat droog gelaten, wat zorgt voor een dicht, smakelijk vruchtvlees. De teeltwijze is volledig biologisch. Een van de hoekstenen van onze teelt is aandacht voor de vruchtbaarheid van de bodem. Deze wordt in stand gehouden door verschillende processen en bemestingen. Voor de bemesting gebruiken we mest en organische meststoffen zoals compost. De compost produceren we zelf in een kleine compostbak, die we de komende jaren graag willen uitbreiden. Bovendien hebben we sinds een paar maanden hommelkorven in onze tuin. Deze worden gebruikt om de bestuiving van de bloemen te verbeteren, zodat er weer meer vruchten groeien. Om schadelijke insecten te bestrijden, gebruiken we afkooksels op basis van de knoflook en brandnetel die we produceren. Daarnaast introduceren we periodiek nuttige insecten zoals lieveheersbeestjes, die ook al in het ecosysteem voorkomen. Ze beheersen de parasitaire insecten binnen onze gewassen op een volledig natuurlijke manier. We letten ook heel goed op rotatie van onze gewassen. Daardoor planten we nooit hetzelfde gewas op dezelfde grond. Het liefst wisselen we ook tussen botanische families, zodat de bodem niet alle natuurlijke ingrediënten verliest. We zijn erg jong, maar zijn daadkrachtig en verlangen naar een steeds ethischere en duurzamere landbouw. Passo Ladro werd officieel geboren in 2020 en bestaat uit een team van 14 mensen: zes zorgen voor de teelt van de velden, vier voor de transformatie van de oogst in het laboratorium en nog eens vier voor de administratie en marketing, waaronder Anthony, zoon en mede-oprichter. Onze medewerkers krijgen een iets hoger loon dan de cao, omdat we de boeren willen beschermen door ze een eerlijke prijs te geven. Op ons hoofdkantoor krijgen onze medewerkers ook kost en inwoning. We werken veel aan teambuilding om samenhang en inclusie te creëren tussen alle leden van het bedrijf. Daarvoor organiseren we periodiek interne evenementen. Ons bedrijf heeft als doel om steeds meer mensen te integreren die ons project omarmen: onze missie is om onze ethische en duurzame visie te verspreiden in de wereld van voedsel. Door hen een minderheidsbelang in het bedrijf te geven, worden medewerkers van het bedrijf aangemoedigd om hun doelen te bereiken en overtreffen. We produceren zowel verse groenten als een breed scala aan verwerkte producten, die we maken in onze laboratoria op de boerderij. Dankzij de bouw van een ultramoderne keuken en de twee chef-koks in ons team, maken we zelfs een exclusieve productlijn met de extra oogst van onze velden. Daardoor kunnen we een uitstekend product aanbieden, zonder dat we middelen verspillen. We hebben volledige controle over de productieketen: we zorgen voor onze producten vanaf het zaad, tijdens de groei, tot hun transformatie tot conserven in ons laboratorium. De deskundige boeren oogsten groenten en fruit met respect voor de natuur en biologische levenscycli. Een team, bestaande uit een agronoom en twee technologen, voert de kwaliteitscontrole uit van de producten die we verzenden. Als biologisch bedrijf verkopen we alleen groenten of fruit wanneer ze in het seizoen zijn. Wat betreft de bijproducten van ons bedrijf: een deel van het afval wordt begraven. Vooral peulvruchten, omdat deze stikstofbindend zijn, wat weer nuttige voedingsstoffen zijn voor latere gewassen. Onze uitdaging is het totale respect voor het milieu, een betere band tussen mens en natuur en bovenal willen we de lokale jongeren een toekomst bieden. Het is onze bedoeling om nieuwe generaties de waarde van landbouw bij te brengen en de prachtige Siciliaanse landen een toekomst te geven. We verdedigen boeren tegen multinationals die hun producten tegen lagere prijzen proberen af te nemen die niet passen bij de inspanning en zorg die deze boeren in hun werk steken. Steeds vaker kiezen nieuwe generaties voor een ander beroep, omdat er niet altijd voldoende respect is voor werk op de boerderij. We willen dat mensen begrijpen hoe belangrijk het is om voor het land te zorgen, maar ook om alle boeren die zich inzetten voor de landbouwtraditie de juiste vergoeding te bieden. Juist daarom zien we Passo Ladro ook als een sociaal project. We staan voor een moderne droom: het belang van de aarde, het ambacht van de boeren, die met hun deskundige handen de grond bemesten, omspitten, verzorgen en oogsten. Niet alleen werk, maar een levensstijl die bepaald wordt door de natuur.
Technische informatie
Adres
Passo Ladro, Siracusa, IT
Hoogte
800m
Team
7 women and 7 men
omvang
30 ha
landbouwtechnieken
Biologische landbouw
Irrigatie
Druppelirrigatie
Veelgestelde vragen
Welke impact heeft mijn aankoop?
Hoe reist mijn bestelling?
Welke inkoopgarantie heb ik?
Welke voordelen heb ik als ik rechtstreeks bij de boer koop?
vs: 0.54.2_20221003_093337