gemengde biologische mediterrane groenten
Passo Ladro

gemengde biologische mediterrane groenten

Buiten de periode van adoptie
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer 4m² van een mediterrane groentetuin van "Passo Ladro" in Siracusa (Italië) en ontvang je gemengde biologische mediterrane groenten thuis. Antonietta zal voor je adoptie zorgen en er een foto van maken. Je kunt er ook het adoptiecertificaat downloaden, en desgewenst je bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Conversie naar biodynamica
seal icon
Boer 360
seal icon
Kunststofvrij
seal icon
Biologisch
seal icon
Jonge boer
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Je adopteert 4m² van een mediterrane groentetuin van onze boerderij in Siracusa (Italië). De teelt hier is door de Europese Unie als biologisch gecertificeerd sinds 2019. Wij zijn aan het omschakelen en hopen gecertificeerd te worden in 2022. Het bijzondere klimaat tussen zon, zee en vulkaan kleurt de teelt van groenten zoals de Tasca-aubergine, de Diamante-courgette en verschillende soorten paprika's die we telen in de drie iconische kleuren: geel, groen en rood. Een van de grote voordelen van onze regio zijn de zeer hoge temperaturen, vooral in de zomer, en directe blootstelling aan de zon. Hiermee kunnen we onze groenten perfect te laten rijpen zonder gebruik te maken van kassen, die grote hoeveelheden stikstof produceren en het lokale landschap ontsieren, dat op veel plekken uit natuurgebieden of beschermde gebieden bestaat. De zeebries verzacht het klimaat en stabiliseert de luchtvochtigheid in het gebied. Het wordt vervolmaakt door een van de bijzonderste fenomenen van Europa, de vulkaan Etna. Dankzij zijn uitbarstingen en de wind wordt een van de allernatuurlijkste meststoffen getransporteerd en verspreid over onze bodem: vulkanisch zand, dat zeer grote hoeveelheden fosfor en kalium bevat. Onder de producten die op uw geadopteerde perceel groeien vindt u de Diamante-courgette, van de familie Cucurbitaceae, een plant die oorspronkelijk uit Azië en Midden-Amerika komt en die sinds enkele jaren ook een uitstekende groeiomgeving vindt op Sicilië. Voor buitenteelt zonder kassen of tunnels heeft de plant een minimumtemperatuur van wel 21º en een gemiddelde van 30º nodig, wat slechts enkele regio's, waaronder Sicilië, kunnen garanderen. Hij wordt Diamante genoemd vanwege zijn zeer heldere kleur en zijn diamantachtige punt. De Tasca-aubergine, een lid van de familie Solanaceae, komt van oorsprong uit het Midden-Oosten. Hij is door de Arabieren naar Sicilië gebracht tijdens een van hun talloze overheersingen, en ze lieten ook verschillende recepten achter, die onderdeel zijn geworden van de Siciliaanse cultuur. Ten slotte de paprikaplant, uit dezelfde familie als de aubergine, die eerst door Christoffel Columbus naar Spanje werd gebracht en slechts een paar jaar later naar Sicilië met het begin van de Spaanse overheersing door de Habsburgers. Je Mediterrane groentetuin brengt elk seizoen gemiddeld 12kg gemengde biologische mediterrane groenten voort. Je hoeft je niet vast te leggen op de consumptie van de hele oogst. Elk seizoen mag je beslissen welke hoeveelheid je wilt reserveren en naar die hoeveelheid het onderhoud betalen. Op deze manier betaal je alleen voor wat je verbruikt en kun je de overgebleven oogst aan anderen verkopen.

Wat krijg je?

Tijdens het oogstseizoen kun je geleidelijk de hoeveelheid oogst ontvangen die je bij de adoptie reserveert. Je zult een minimum van 2 dozen kunnen ontvangen, dat naargelang je behoeften tot 3 dozen verhoogd kan worden. Verzendformaat: __Kartonnen doos met ongeveer 4kg gemengde biologische mediterrane groenten__ 1x __biologische Tasca-aubergine__ (1,5kg, papieren zak) 1x __ biologische Diamante-courgette__ (1,5kg, papieren zak) 1x __trio biologische paprika's__ (1 kg, papieren zak) __Biologische Tasca-aubergine__: de grote ovale vruchten hebben een glanzend zwarte schil en zijn middelgroot. Het witte vruchtvlees is sponsachtig en compact, met een bittere en pittige smaak en gele afgeplatte zaden. Het is een groente die zich goed leent voor vele recepten. Siciliaanse recepten zijn: parmigiana, caponata, pasta alla norma, maar ook aubergines in olie en azijn. Ze kunnen worden gegrild, of gevuld en gekookt in de oven. [1] Een aubergine kan niet rauw worden gegeten omdat hij solanine bevat, een stof die het maagslijmvlies irriteert en waarvan het effect door koken teniet wordt gedaan. Om de smaak naar voren te brengen is het raadzaam om hem met zout te bestrooien en hem 15/30 minuten op een snijplank of vergiet te laten, en daarna te drogen en koken. In een geperforeerde groentezak zijn ze 4-5 dagen houdbaar in de koelkast. Om de houdbaarheid te verlengen kunnen ze worden ingevroren. Snijd hiervoor eenvoudig plakjes van 1 cm dik, blancheer ze en koel ze af door ze in een bak met water en ijs te leggen om het kookproces te stoppen. Stop ze vervolgens in een diepvrieszakje en leg ze in de vriezer. Aubergines die op deze manier worden bewaard moeten binnen 6 maanden worden gegeten. __Biologische Diamante-courgette__: de vruchten zijn cilindrisch, middelgroot, met stevig vruchtvlees, een dunne groene schil en weinig zaden. De courgette heeft een zoetere en delicatere smaak. Hij kan rauw gegeten worden voor een zeer vers aperitief of op pasta met gebakken ui. Ze kunnen worden gegrild, of gevuld en gebakken in de oven. Ongesneden, droge, ongewassen courgettes kunnen in een geperforeerde groentezak in de koelkast worden bewaard. Als de courgette vochtig is, kan het overtollige water het beste worden verwijderd met een doek of keukenpapier. De courgettes kunnen dan maximaal 5-7 dagen worden bewaard. Men kan de courgettes ook in kleine stukjes snijden, blancheren en na afkoeling in een luchtdichte bak stoppen en invriezen. Daarna kunnen ze maximaal 3 maanden worden bewaard. __Trio biologische paprika's__: vrucht met een zeer gevarieerde vorm: langwerpig, kegelvormig, bolvormig, met een glad of geribbeld oppervlak. Paprika's onderscheiden zich niet alleen door hun verschillende vormen, maar ook door hun felle kleuren: de meest voorkomende zijn rood, geel en groen. Snij om ze in de keuken te bereiden de bovenkant eraf, open ze, verwijder de zaadjes en de witte binnenkant, snij ze doormidden als u ze wilt vullen met rijst of vlees. Het is raadzaam om de schil aan het einde van het koken te verwijderen om de verteerbaarheid te verhogen. Groene paprika's hebben een wat zure en scherpere smaak en kunnen het beste rauw gegeten worden in een salade of peperonata. Gele paprika's zijn het malst en sappigst en zijn uitstekend geschikt voor het maken van sauzen en jus of voor pinzimonio. Rode pepers zijn zoet en sterk van smaak en zijn uitstekend geschikt om te barbecueën. Paprika's kunnen in de koelkast worden bewaard zonder ze te wassen of droog te vegen, omdat ze door vocht worden beschadigd. Als ze goed zijn gedroogd, kunnen ze maximaal 10 dagen worden bewaard. Als je ze liever gesneden bewaart, wikkel ze dan in keukenpapier en sluit ze in een luchtdichte verpakking. Na het snijden kunnen ze 3 dagen worden bewaard. Paprika's kunnen ook rauw worden ingevroren. Verwijder de steel met een mes, snijd de paprika's naar wens en verwijder alle zaadjes. Leg ze op een bakplaat zodat de stukjes elkaar niet raken en leg ze minimaal 1 uur in de vriezer. Plaats ze in een voedselzak en knijp er voorzichtig in om zoveel mogelijk lucht te laten ontsnappen. Op deze manier kunnen de paprika's maximaal 1 jaar worden bewaard.

Wanneer ontvang je het?

Door groenten met bijna dezelfde seizoenritmes te combineren kunt u ze tussen juli en september elke week ontvangen.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.55.0_20221004_103745