Mijn hele familie was thuis altijd al actief in de landbouwsector en werkte op het land. Mijn grootouders waren boeren en verkopers. Mijn vader is ook boer geweest en sinds ik zeven of acht jaar oud was, bracht ik mijn zomers met hem door op het platteland om te helpen waar ik kon. In de vroege ochtend gingen we naar de velden om de vruchten te oogsten (perziken, abrikozen enz.). Later verpakten we ze op de binnenplaats van ons huis in houten kisten om ze naar de markten van Valencia en Barcelona te sturen. Ik studeerde af met een specialisatie in landbouw en op 22-jarige leeftijd nam ik een lening om El Monte de Carlos te kopen, terwijl mijn vrienden hun auto's en motorfietsen begonnen te kopen. Beetje bij beetje hebben we de boerderij getransformeerd en tot op de dag van vandaag hebben we verschillende vari‰teiten aangeplant. Sommige pakten niet uit zoals we hadden verwacht, terwijl we met andere meer succes hadden. Ik vind het echter heerlijk om rassen uit te proberen en op de hoogte te blijven van de laatste ontwikkelingen.

De Monte de Carlos is een kleine boerderij die moeilijk te bereiken is in het midden van een berg, ideaal voor het ontwikkelen van de teelt van steenfruit zonder het gebruik van pesticiden. De afwezigheid van andere vormen van teelt en een groot bos rond het veld voorkomt de verspreiding van ongedierte. In 2012 verwoestte een enorme brand de hele berg in deze zone en alle mediterrane pijnbomen verbrandden. Het vuur bereikte de boerderij niet, maar de hete lucht doodde alle bomen die we hadden geplant. De boerderij begon in de zomer van 2014 weer te produceren met de aanplant van bomen die nu in volle productie zijn. We hebben abrikozenbomen (vari‰teit Albasol), kakibomen (vari‰teit Sinsu) en clementines (vari‰teit Orogrande).