biologische Manchegokaas BOB
Soto del Marqués

biologische Manchegokaas BOB

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een Manchega-schapen van onze kudde 'Soto del Marqués' in Los Yébenes (Spanje) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van biologische Manchegokaas BOB. De boer Antonio verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook bezoek aan de boerderij plannen. De productie van één Manchega-schapen is groot en wordt daarom door verschillende mensen gedeeld. Als je een groter aandeel wilt, mag je meer dan één keer adopteren. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: als je eenmaal je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Product met geschiedenis
seal icon
Aanvullende analyses
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Ervaren boer
Officiële certificaten
seal icon
Biologisch
Wat adopteer je?

Adopteer een Manchega-schapen die we kweken volgens de voorschriften voor biologische landbouw van de Europese Unie sinds 2020 .Je adopteert een 'La Mancha'-schaap, gefokt volgens de biologische EU-normen. Deze schapen zijn afkomstig uit onze streek aangezien we gevestigd zijn in La Mancha, in de gemeente Los Yébenes in de provincie Toledo. Onze schapen voeden zich met granen en biologisch voer op de weilanden van de boerderij zelf en lopen praktisch de hele dag vrij rond tussen de weilanden en de schaapskooi. De melkproductie van onze schapen begint rond de leeftijd van ongeveer drie of vier jaar. Elk van onze schapen produceert ongeveer 115 tot 125 liter melk per seizoen. Om een kilo kaas te maken hebben we vijf liter melk nodig, dus elk schaap wordt geadopteerd door 8 CrowdFarmers. Als de schapen werpen, worden de lammeren grootgebracht bij hun moeder. Sommige mannelijke lammeren blijven op de boerderij om lammeren te produceren en de rest wordt naar een slachthuis gestuurd, waar ze als zogende lammeren worden verkocht. Wij zijn een familiebedrijf, van ambachtelijke productie met biologische certificering sinds januari 2020 en met vermelding van gecontroleerde oorsprong Manchego aangezien onze kazen uitsluitend gemaakt worden met melk van Manchega-schapen en geproduceerd in La Mancha. Samen met ons andere project, Marqués de Mendiola, hebben we onlangs deze prijzen gewonnen: * GOUDEN medaille voor de beste belegen kaas in Spanje WCA 2019-2020. * ZILVEREN medaille voor de beste jongbelegen kaas WCA 2019-2020. * ZILVEREN medaille voor de beste kaas met rozemarijn als ingrediënt WCA 2019-2020. * BRONZEN medaille voor de beste schapenkaas van rauwe melk WCA 2019-2020. * BRONZEN medaille voor de beste belegen schapenkaas van een kleine producent WCA 2019-2020.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen wij je een doos met: __Grote doos:__ 1x __Biologische jongbelegen kaas BOB__ (wig van ongeveer 1,5 kg) 1x __Biologische belegen kaas BOB__ (wig van ongeveer 1 kg) 1x __Biologische gerijpte kaas BOB__ (wig van ongeveer 0,5 kg) __Kleine doos:__ 1x __Biologische jongbelegen kaas BOB__ (wig van ongeveer 0,750kg) 1x __Biologische belegen kaas BOB__ (wig van ongeveer 0,5g) 1x __Biologische gerijpte kaas BOB__ (wig van ongeveer 0.250kg) 1__Biologische jongbelegen kaas BOB__, Deze jonge Manchego heeft een rijpingsperiode van drie maanden, waarna hij zijn karakteristieke aangename smaak krijgt, met een grasachtig aroma en een subtiele kruidige toets. __Biologische belegen kaas BOB__ ,Deze kaas heeft een rijpingstijd van zes maanden, met een rijk aroma dat kenmerkend is voor kazen gemaakt van pure schapenmelk. Met een intensere smaak en een lichte zuurgraad. __Biologische gerijpte kaas BOB__, Deze kaas heeft een rijpingsperiode van twaalf maanden, met een korrelige textuur, een intense smaak door de rijpingstijd en een zeer ronde einde met een nootachtige toets. Aanbevelingen voor alle kazen: het is belangrijk om ze tot consumptie gekoeld en in de originele verpakking te bewaren. De ideale temperatuur voor consumptie ligt rond de 20 ºC en daarom raden we ook aan om ze vóór consumptie 20-30 minuten op temperatuur te bewaren. Na opening voor consumptie moet de oorspronkelijke beschermende verpakking van de kaas worden weggegooid. Probeer de kaas opnieuw te bedekken met een verpakking die hem zoveel mogelijk isoleert van contact met de lucht. Omdat onze kazen geen conserveermiddelen of antibiotica bevatten, is het mogelijk dat er schimmel op het oppervlak van de kaas verschijnt. Je kan dit verwijderen door de ruimte goed schoon te maken en de kaas blijft geschikt voor consumptie. Liefst binnen 1 jaar consumeren, maar de kaas vervalt niet. Indien de verpakking zijn vacuüm heeft verloren, is het aan te raden de kaas eerder te consumeren en te bewaren volgens bovenstaande instructies. De ingrediëntenlijst en de allergeneninformatie kunnen gedownload worden bij "Aanvullende analyses".

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
versión: 0.87.0_20230124_131128