Kaas van schapenmelk
Marqués de Mendiola

Kaas van schapenmelk

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een schaap van onze kudde 'Marqués de Mendiola' in Madrid (Spanje) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van Kaas van schapenmelk. De Farmer Antonio verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook bezoek aan de boerderij plannen. De productie van één schapen is groot en wordt daarom door verschillende mensen gedeeld. Als je een groter aandeel wilt, mag je meer dan één keer adopteren. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: als je eenmaal je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Ervaren boer
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Adopteer een schaap van onze boerderij in Madrid (Spanje). De namen van sommige van de schapen die je adopteert zijn gekozen door onze CrowdFarming-gemeenschap en andere zijn vernoemd naar enkele van de meest verlaten dorpen van Spanje. Helaas heeft Spanje de afgelopen eeuw te maken gehad met een ernstige ontvolking van het platteland en we willen deze dorpen graag eren. Elke schapen produceert gemiddeld 150 liter melk per seizoen. Met deze hoeveelheid kunnen we ongeveer 27 kg Kaas van schapenmelk produceren. Elke schapen wordt geadopteerd door negen CrowdFarmers die een doos met 3 kg Kaas van schapenmelk ontvangen. De productieve levensduur van een schaap bedraagt ongeveer 10 jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je schapen sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere schapen wordt geleverd.

Wat krijg je?

Zodra we de schapen hebben gemolken en de kaas gerijpt is, ontvang je een doos met: __Grote doos:__ 1x__Spaanse halfgezouten schapenkaas__ (wig van ongeveer 1kg) 1x__Spaanse gezouten schapenkaas__ (wig van ongeveer 1kg) 1x__Spaanse 'Añejo' schapenkaas__(wig van ongeveer 0,5kg) 1x__Spaanse, op olie ingelegde kaas__(wig van ongeveer 0,5kg) __Kleine doos:__ 1x__Spaanse halfgezouten schapenkaas__ (wig van ongeveer 0.5kg) 1x__Spaanse gezouten schapenkaas__ (wig van ongeveer 0.5kg) 1x__Spaanse 'Añejo' schapenkaas__(wig van ongeveer 0,250kg) 1x__Spaanse, op olie ingelegde kaas__(wig van ongeveer 0,250kg) __Spaanse halfgezouten schapenkaas__: 'Medalla de bronce al mejor queso puro de oveja' World Cheese Awards in 2016 (Birmingham, VK). Deze halfbelegen schapenkaas bevat 100% rauwe schapenmelk van onze schapen, gist, lysozym, stremsel en zout. De kaas heeft een zeer romige textuur en een intens aroma van rauwe schapenmelk. De kaas smaakt mild en fluwelig met een aangename subtiele, zure noot. Hij rijpte tussen de 2,5 en 4 maanden. __Spaanse gezouten schapenkaas__: 'Bronzen medaille als de beste pure schapenkaas ter wereld', World Cheese Awards 2017 (Londen, GB). Deze belegen schapenkaas bevat 100% rauwe schapenmelk van onze schapen, gist, lysozym, stremsel en zout. De kaas is ivoorkleurig met een stevige en compacte textuur en kleine gaatjes binnenin die het karakteristieke aroma van met pure schapenmelk gemaakte kazen mogelijk maken. De smaak is intens maar niet sterk en met subtiele zure accenten. De rijping duurt tussen de 6 en 8 maanden. __Spaanse 'Añejo' schapenkaas__: 'Gouden medaille als beste pure schapenkaas ter wereld', World Cheese Awards 2017 (Londen, GB). De 'Añejo'-kaas bevat 100% rauwe schapenmelk van onze schapen, gist, lysozym, stremsel en zout. Deze amberkleurige kaas heeft een stevige en compacte textuur en kleine gaatjes aan de binnenkant. De smaak is intens en elegant, maar ook een beetje sterker gezien de rijping vele maanden duurt. Daarom is het aroma intens en schoon met een ronde nasmaak. De kaas rijpt tussen de 10 en 14 maanden. __Spaanse, op olie ingelegde kaas__ (stuk van 0,5 kg) De kaas bevat 100% rauwe schapenmelk van onze schapen, gist, lysozyme, stremsel, zout en extra vierge olijfolie. De ivoorkleurige kaas heeft een romige textuur. Het heeft kleine onregelmatige gaatjes en een intense, elegante smaak met een diep aroma dat typisch is voor kazen gemaakt van pure schapenmelk. De kaas laat een lange en aanhoudende nasmaak achter door de extra vierge olijfolie. Hij rijpt tussen de vier maanden en weekt nog eens vier of vijf maanden in de extra vierge olijfolie.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.54.1_20220930_102550