Demeter biologische kastanjespecialiteiten
Le Verger Bio de Quinsac

Demeter biologische kastanjespecialiteiten

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een kastanjeboom van de boerderij 'Le Verger Bio de Quinsac' in Saint Yrieix la Perche (Frankrijk) en ontvang bij jou thuis je oogst in de vorm van Demeter biologische kastanjespecialiteiten. Murielle verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Ervaren boer
seal icon
Biodynamica
seal icon
Boer 360
seal icon
Kunststofvrij
seal icon
Biologisch
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
seal icon
Aanvullende analyses
Wat adopteer je?

Je adopteert een kastanjeboom van onze boerderij in Saint Yrieix la Perche (Frankrijk). De teelt is door de Europese Unie als biologisch gecertificeerd sinds 2004, en als Demeter sinds 2012. Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen die we zullen gebruiken om je kastanjeboom te identificeren. Je adopteert een kastanjeboom van de variëteit Bouche de bétizac. Deze variëteit komt uitsluitend uit de Limousine (onze streek in Frankrijk). We hebben voor deze variëteit gekozen omdat ze zeer goed is aangepast aan ons land en omdat het een grote vrucht produceert die niet opensplitst. Dit betekent dat er maar één noot in één schaal zit. Deze boom produceert alleen vrouwelijke bloemen, daarom hebben we ook bestuiverskastanjebomen geplant op onze percelen. De oogst begint eind september, wanneer het fruit van de bomen valt en de kostbare kastanjes vrijkomen. Het is essentieel om zo snel mogelijk te oogsten, zodat de vruchten gezond zijn en niet lang op de grond hebben gelegen. De kastanje is een vrucht die erg snel uitdroogt en niet lang houdbaar is. Daarom transformeren we de oogst. Kastanjes hebben een stekelige bolster die hen beschermen en twee schillen: een bruine die de vrucht beschermt tegen externe elementen en een dunne bittere schil die roofdieren afstoot. Vóór het transformatieproces moeten we eerst deze twee schillen verwijderen. We hebben een kleine verwerkingsfabriek, maar een groot deel van het proces gebeurt handmatig. We verbranden de eerste huid, maar de tweede moeten we geduldig verwijderen met een klein mesje. Je adoptie is 20 jaar oud en haar productieve leven is ongeveer 200 jaar. Zolang je hem wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar vernieuwen. Als je adoptie sterft, vervangen we haar zonder extra kosten, zodat je verzekerd bent van de levering van je oogst van anderen. Jouw kastanjeboom produceert elk seizoen gemiddeld 7kg kastanjes. Met deze hoeveelheid kunnen we ongeveer 1.35kg van Demeter biologische kastanjespecialiteiten produceren.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 1 x __Gekookte kastanjes__ (500g, glazen pot) 1 x __Kastanjemeel__ (250g, 100% biologisch afbreekbare papieren zak) 3 x __Kastanjecrème__ (200g per stuk, glazen pot) __Gekookte kastanjes__ Gekookte kastanjes kunnen warm worden gegeten als bijgerecht bij vlees, gemengd met andere groenten of koud in een salade. De pot is minimaal twee jaar houdbaar en kan in een droge kast worden bewaard. Rauwe kastanjes zijn zuur, maar na het koken krijgen ze een zoete smaak waardoor ze heel goed passen bij hartige en zoete gerechten. De textuur is poederachtig. __Kastanjemeel__ Ideaal om glutenvrije desserts te maken. De bloem kan maximaal twee jaar worden bewaard. We raden aan de bloem in de koelkast of in een goed gesloten container te bewaren, want voedselmotten zijn er dol op. __Kastanjecrème__ Kastanje crème, "crème de marron" in onze regionale taal, combineert perfect met zuivelproducten of kan gewoon als broodbeleg worden gegeten. Het is zoet en romig van smaak. Ongeveer 3 jaar houdbaar, mits bewaard op een droge, ongeopende plaats. Na opening kan het 2 tot 3 weken in de koelkast worden bewaard. Informatie over ingrediënten en allergenen vindt u onder "andere analyse"

Wanneer ontvang je het?

We plukken de kastanjes wanneer ze rijp zijn en in hetzelfde tempo als ze vallen, van 20 september tot 15 november, en verzenden ze naar je thuis in november.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.54.2_20221003_093337