biologische koffie
La Clarita

biologische koffie

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een koffieveld van de boerderij 'La Clarita' in Apia-Risaralda (Republiek Colombia) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van biologische koffie. De Farmer John Jairo verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Gepersonaliseerde oogst
seal icon
Biologisch
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Adopteer een koffieveld van onze boerderij in Apia-Risaralda (Republiek Colombia). Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen die we zullen gebruiken om je koffieveld te identificeren. Je adopteert een biologisch koffieveld van de Castillo-variëteit op La Clarita. De boerderij ligt aan de voet van het natuurpark TATAMÁ, een ideale plek om biologische landbouw te bedrijven en het milieu te beschermen. De verschillende aankomende winden en de unieke omgeving zorgen voor een ideale combinatie. De koffie heet Supremo omdat we tijdens het maalproces mazen gebruiken die de grootste vruchten selecteren. We gebruiken de variëteit Castillo omwille van zijn grote weerstand tegen ziekten en plagen. Het is een traditionele Colombiaanse variëteit die zeer goed is aangepast aan de regio. Deze kenmerken maken het ideaal voor biologische praktijken. De koffieplant van de Castillo-variëteit is geen erg hoge struik en heeft in dit deel van het land twee oogsten per jaar. Het begint met een bloem genaamd oranjebloesem, die geleidelijk verandert in een korrel. Op de boerderijen zorgen we extra voor deze plant wanneer deze in bloei staat: we kunnen namelijk zien welke opbrengst we zullen hebben door alleen maar naar de planten te kijken. We rekenen ook op het geweldige werk van de bijen die verantwoordelijk zijn voor de bestuiving. De adoptie van een Supremo-koffieveld bij Clarita produceert 12 koffieplanten die elk seizoen gemiddeld 2,7 kg biologische koffie produceren. Het productieve leven van een koffieveld bedraagt ongeveer 20 jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je koffieveld sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere bomen wordt geleverd.

Wat krijg je?

De doos van je oogst bevat: 6 x __gebrande koffiebonen van de 'Supremo'-variëteit__ (zakken van 1 pond = 453,59 g) * Medium gebrand * Chocoladetonen, karamel en fruitige aroma's * Verzonden in biologisch afbreekbare zakken * Elke koffiezak is gepersonaliseerd met de naam die de CrowdFarmer aan het koffieveld heeft gegeven * Bewaar je koffie in de zak waarin we deze verzenden en consumeer hem binnen het jaar vanaf het moment van ontvangst * Eenmaal geopend bewaar je het product in een luchtdichte verpakking, want koffie neemt makkelijk de aroma's van andere producten op als deze niet goed afgesloten is * Als de koffie in de zak wordt bewaard, probeer dan zoveel mogelijk lucht te verwijderen bij het sluiten, maar knijp niet in de bonen * Blootstelling aan lucht is niet gunstig omdat de koffie andere aroma's zou ontwikkelen dan die we wilden. Bewaar je doos op een droge, koele, schaduwrijke plek. De behandeling met biologische koffie is complex. We implementeren zeer goede praktijken bij het oogsten om de traceerbaarheid van de beste bonen te garanderen. We hebben zeer goed gecontroleerde fermentatieprocessen om het potentieel van de noten van deze koffieboer te kunnen benadrukken. In dit geval worden twee fermentaties uitgevoerd. De eerste keer wanneer het fruit net is geoogst. De duur van het proces is afhankelijk van de temperaturen. Daarom controleren de koffietelers de fermentaties door middel van thermometers die de temperatuurcurves bewaken. Met deze fermentatie is het de bedoeling dat de granen de smaken kunnen opnemen die in de vrucht zitten, in het slijm dat de korrel bedekt of zoals we het noemen: honing. We voeren een proces uit dat 'semi-gewassen' wordt genoemd. Na deze fermentatie wordt de koffie ontpulpt (de bonen worden uit het fruit gehaald) en gewassen in tanks. Deze stap wordt gevolgd door de tweede fermentatie, normaal gesproken gedurende 12 uur, hoewel deze tijden variëren afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Na deze stappen wordt de koffie in de zon gedroogd, op zoek naar het optimale vochtigheidspunt. We hebben een punt tussen 9,5% en 11,5% nodig. Als de vochtigheid hoger is dan 11,5%, verloopt het branden niet homogeen vanwege het hoge watergehalte, en als het lager is dan 9,5%, ontwikkelt de koffie niet de smaken die we willen en blijft het een koffie met droge eigenschappen. Al onze koffies behaalden een kwalificatie van meer dan 85 punten volgens de classificatie van de Specialty Coffee Association (SCA). De zakjes zijn gemaakt van biologisch afbreekbaar materiaal. Je ontvangt je oogst gepersonaliseerd met de naam die je hebt gekozen op het moment van adoptie.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren zoals voorgesteld door de boer bij het afrekenen. De vruchten van de koffieplanten rijpen het hele jaar door. We drogen, branden en verschepen de koffie twee keer per jaar, een keer in de zomer en een keer in de winter.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.55.0_20221004_103745