Mijn naam is Luca Guglielmi en ik heb ervoor gekozen om het verhaal van mijn familie voort te zetten. Ik herinner me de dagen waarop iedereen bij elkaar kwam en ze elkaar zoveel hielpen als ze konden. Ik reed met mijn driewieler om de pas geplukte bomen heen. Verschillende 'landbouwcollega's' van mijn generatie kiezen voor een terugkeer naar het platteland, nadat ze verschillende ervaringen hebben opgedaan op meerdere gebieden (economie, marketing, sociaal en communicatie). Ze besloten hun kennis toe te passen in deze sector, waar deze vaardigheden nu broodnodig geworden zijn. Voordat ik me uitsluitend op Bottaccio ging richten, heb ik ervaringen en vaardigheden ontwikkeld op het gebied van vormgeving, design en webmarketing. De regio waar ik woon, mengt de zee met het platteland en vormt zo een ideale plek om de natuur te ervaren en in de landbouwsector te werken. Kortom, de dagen zijn altijd verschillend en verdeeld tussen het werk op het land en het meer strikte kantoorwerk. Het team is ingedeeld volgens de behoeften van de verschillende bedrijfssectoren, maar het werk op het land, het onderhoud en de oogst zijn de belangrijkste onderdelen. In kleine groepen houden we ons ook bezig met het verpakken, bottelen en bewaren van de producten. Anderen zijn verantwoordelijk voor de ontwikkeling van het commerci‰le luik en het netwerk op internet. Teelt, productie en verkoop volgen dit kleine schema, leven in symbiose en cre‰ren een directe ketting van de aarde naar de tafel. Mede dankzij CrowdFarming willen we ons kleine geweldige product bekend maken in heel Europa, een zeer moeilijke maar ambitieuze inspanning voor onze realiteit.

De boerderij heet 'il Bottaccio' en ontleent zijn naam aan Bottaccio, het gebied waar onze boerderij gevestigd is in de gemeente Venturina Terme (LI). De olijfgaard ligt in de regio 'palmentello', waar er veel velden zijn die voornamelijk bebouwd zijn met olijfbomen, wijnstokken en artisjokken. De regio rond Venturina staat bekend om deze drie producten, die een enorme sociaaleconomische bijdrage leveren en voedsel- en wijntoerisme aantrekken. Ons verhaal begint met Ermelindo in 1925, de grootvader van Luca. De familie kwam 's morgens heel vroeg bij elkaar om de bomen te verzorgen, ze perfect te snoeien om ze klaar te maken voor de volgende oogst. Ermelindo genoot vaak van een zomers diner met zijn familie onder de bomen en op de grote tafel kon olijfolie, het belangrijkste element van de mediterrane keuken, niet ontbreken. Het is een verhaal dat vier generaties geleden begon en verder gaat met Ermelindo's neef en huidige eigenaar, Luca, dat ben ik. Ik wilde de organisatie- en productiestructuur van het bedrijf moderniseren met respect voor het verleden en de puurheid van de smaken, zodat de olie kan blijven overleven. Zo kunnen toekomstige generaties en iedereen die dit wil ervaren blijven genieten van de olie en van een kleine reis door onze geschiedenis. Als gevolg van deze aspecten, de generatiewisseling van de familie in mijn bedrijf en het respect voor het principe van zuiverheid dat me met dit land verbindt, wilde ik de stijl van onze producten aanpassen aan nieuwe trends, zoals hogere kwaliteit en meer aandacht, gevoeligheid voor biologische en ecologische duurzaamheidsprocedures. Een beeld van het eindproduct en het bedrijf dat het beste past bij een modern perspectief. Onze planten hebben elke 10 dagen ongeveer 30/40 liter water nodig. Het benodigde water wordt getapt in een put op onze boerderij en we distribueren het naar alle planten via een druppelirrigatiesysteem, een methode waarmee we de verspilling van water aanzienlijk kunnen verminderen. De boerderij is 90% biologisch en de resterende 10% is in conversie om in 2021 volledig biologisch te worden. Het gras rond de planten wordt voornamelijk vermalen om de biodiversiteit en de verspreiding van nuttige insecten te stimuleren, die zo ruimtes hebben die bevorderlijk zijn voor hun groei. Duurzame energie is er helaas nog niet, maar het is wel de weg die we de komende jaren willen bewandelen met wind- en fotovolta‹sche energie. Het team bestaat uit 8 mannen en 2 vrouwen die al een jaar samenwerken. Alle mensen van ons team wonen in het gebied en werkten eerder al samen. De werkomgeving is erg belangrijk om een goede ontwikkeling van ideeë te delen. Persoonlijk probeer ik tijd met mijn werknemers door te brengen en naar hen te luisteren. Alles wat wordt geoogst, wordt verwerkt. We zorgen ervoor dat de verschillende soorten olijven worden onderscheiden in de olie, zodat er verschillende soorten olijfolie worden gecreëerd door het malen. Het kleine aantal olijven dat niet echt bruikbaar is, wordt gehakt met de verschillende restjes van de teelt en het snoeien en hergebruikt als organische stoffen. Het afval dat vrijkomt bij ons verpakkings- en bottelwerk, ondergaat momenttel de gewone recyclingcyclus.