Onze boerderij 'Hoyo del Higuer¢n' dankt zijn naam aan de hoeveelheid vijgenbomen die hier in het wild worden gekweekt. Deze mediterrane planten zijn bio-indicatoren omdat het oneetbare, breedbladige loofbomen zijn die wijzen op de uitzonderlijke vruchtbaarheid van dit land. De boerderij is omgeven door tropische gewassen, voornamelijk avocado's en mango's. Het ligt precies tussen de zee en de bergen, dus het cre‰ert een speciaal microklimaat dat ons beschermt tegen de harde wind uit het noorden.
Onze boerderij is familiebezit, daarom besteed ik het grootste deel van mijn tijd aan de zorg voor de boerderij. Mijn familie helpt me met mijn dagelijkse taken wanneer ze kunnen, en mijn vrouw en mijn kinderen brengen graag tijd door in deze prachtige hoek van de wereld.
Ik heb een helper die me helpt bij mijn dagelijkse taken zoals het onkruid wieden of het irrigatiesysteem controleren, en tijdens het oogstseizoen huren we seizoensarbeiders uit de omgeving. Respect voor de natuur en de mens is essentieel, daarom hebben alle mensen die met mij werken altijd een cao-contract. Omdat ze training en specialisatie nodig hebben vanwege de omstandigheden en de eigenaardigheid van het fruit, is hun salaris hoger dan het gemiddelde.
De boerderij is klein, met een oppervlakte van ongeveer 1,7 hectare, waarvan 1,2 voor de teelt van deze vrucht. Ongeveer 3.000 vierkante meter van de resterende vrije ruimte wordt toegewezen aan Moeder Natuur, zodat insecten en het inheemse leven van het gebied zich blijven ontwikkelen en gedijen. De rest van het land is voor onze paarden (Trueno en Passiflora), die ons helpen met het bemesten van de planten. We hebben ook de hulp van onze eigen bijenkorven die we het hele jaar door verzorgen en onderhouden. Ze helpen ons de bloemen van passievruchtplanten te bestuiven.
Ons land heeft een eigen bron en een bassin van 50.000 liter waarin we het water opslaan om ons irrigatiesysteem te voeden. De hoeveelheid water die een passievruchtplant nodig heeft, verschilt per seizoen. De wortels zijn extreem gevoelig voor veranderingen in temperatuur en vochtigheid. We moeten hier altijd speciale aandacht aan besteden voordat we water geven. In de heetste maanden van de zomer kan een volwassen passievruchtplant tussen de vijf en zeven liter water per dag nodig hebben.
Al het werk op de boerderij wordt uitgevoerd volgens de richtlijnen van de biologische regelgeving van de Europese Unie, en we zijn in de proces van omschakeling naar biologische landbouw. We gebruiken geen - chemicaliën, pesticiden of herbiciden en geen kunststoffen die de natuur schaden. We controleren het gras met mechanische methoden zoals bosmaaiers.
De twee paarden zijn verantwoordelijk voor de dagelijkse bemesting van onze planten en onze bijenkorven zorgen ervoor dat het wonder van bestuiving tussen de bloemen plaatsvindt. Duurzaamheid vind ik erg belangrijk en daarom zijn alle processen, van het ploegen van het land tot het oogsten van het fruit, ontwikkeld op basis van respect en duurzaamheid met het milieu.
We plukken het fruit op het optimale rijpingsmoment, een voor een, op een handmatige en ambachtelijke manier, waardoor de hoogste kwaliteit voor onze klanten wordt gegarandeerd. Ze zijn niet allemaal even groot, maar ze worden allemaal gekenmerkt door een explosie van tropische smaken als je ze proeft. De snoeiresten en het weinige fruit dat door de omstandigheden wordt verspild, worden ter bescherming op de grond achtergelaten en composteren op natuurlijke wijze.