koeienkaas
Gaec Cambon

koeienkaas

Buiten de periode van adoptie
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer a cow van onze kudde 'Gaec Cambon' in Saint Paul des Landes (Frankrijk en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van koeienkaas. De boer Jean-Paul verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook bezoek aan de boerderij plannen. De productie van één koe is groot en wordt daarom door verschillende mensen gedeeld. Als je een groter aandeel wilt, mag je meer dan één keer adopteren. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: als je eenmaal je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Ervaren boer
seal icon
Boer 360
seal icon
Kunststofvrij
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Adopteer a cow van onze boerderij in Saint Paul des Landes (Frankrijk).De Salers is het emblematische koeras van de Cantal. Het is een rustieke, oude koe. Ze is erg moederlijk: we kunnen haar alleen melken met haar kalf naast haar, anders geeft ze geen melk. We zijn een van de laatste boeren die de Salers nog houden en melken, want ze vereisen veel mankracht. Het kalf moet tijdens het melken naast de moeder staan, omdat alleen de aanwezigheid van het kalf de melkstroom op gang brengt. Pas dan kunnen we de melkmachine aansluiten. De koe bepaalt hoeveel melk ze ons geeft en houdt de rest voor haar kalf. Deze buitengewone koe voedt haar kalf en geeft ons melk voor onze kaasproductie. De koe zoogt haar kalf gedurende 9 maanden. Daarna droogt haar melkstroom op en gaat ze rusten voor een nieuw kalf in het volgende jaar. Een koe begint kalveren te baren en lactaat te produceren vanaf drie jaar en kan tot vijftien jaar en ouder worden. Hun natuurlijke ritme wordt namelijk gerespecteerd en ze krijgen een gezond, uitgebalanceerd dieet (hooi, krachtvoer, grasland).Het grootste deel van het jaar staan de koeien buiten en grazen op onze grond van 170 ha (van april tot december). Onze koeien worden ongeveer vijftien jaar. Als ze op hoge leeftijd niet langer melk produceert, blijft ze op de boerderij om vet te mesten. De mannelijke kalveren worden verkocht voor export en de vrouwelijke worden gehouden ter vervanging van onze kudde. We zijn erg trots om de traditie van onze Cantal in leven te houden. De koe heeft horens in de vorm van een lier en een mahoniekleurige vacht. De vertaling van mahonie in het Frans is 'acajou' en geeft onze kaas zijn naam. We produceren onze kaas 'L'Acajou' het hele jaar door met een gewicht van 3,5 kg en laten hem rijpen op de boerderij. Er is 30 liter melk nodig voor één kaas. Alle stappen van het melken tot de kaasrijping gebeuren op onze boerderij. De productieve levensduur van a cow bedraagt ongeveer vijftien jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je koe sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere bomen wordt geleverd. Elke koe wordt geadopteerd door 30 CrowdFarmers die een doos ontvangen met 1.7 kg koeienkaas.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 1/2 __'Acajou'-kaas__ verpakt in papier (1,7 kg) 'L'acajou' is een geperste, ongekookte kaas met een halfharde textuur. De volle smaak doet denken aan melk en boter en blijft lang in de mond. Je kan de kaas in de koelkast bewaren voor conservering. De aroma's worden echter veel beter onthuld bij omgevingstemperatuur en met goede beluchting!

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.56.3_20221005_175111