Finca Montealegre is ons paradepaardje. Het maakt sinds de jaren negentig deel uit van onze familie en is gelegen in een prachtige omgeving, omringd door andere kleine boerderijen die onder andere avocado's, mango's, citroenen en druiven produceren. Regengebonden landbouw heeft altijd de boventoon gevoerd in dit gebied, maar dankzij de nabijheid van de Sierra Tejeda en het water uit de bronnen zijn sommige boerderijen met een minder uitgesproken reliëf geleidelijk omgevormd tot ge‹rrigeerd land.
Vlakbij ligt Cómpeta, een klein dorpje dat wordt gekenmerkt door zijn authentieke sfeer en vriendelijke inwoners. Het heeft nog steeds traditionele witgekalkte huizen en maakt deel uit van de toeristische route 'Sol y Vino', dankzij de cultuur die verband houdt met de productie van zoete wijn en rozijnen.
We hebben andere boerderijen verspreid over de Axarquía-regio, die ook worden verbouwd volgens de Europese voorschriften voor biologische landbouw. Dit houdt in dat we het land duurzaam beheren, rekening houdend met de bemesting van de planten, het beheersen van mogelijke plagen en ziekten, de bijdrage van organisch materiaal uit de snoeiresten van bomen en het gebruik van een bosmaaier om het gras te beheersen.
We hebben een druppelirrigatiesysteem om een optimaal waterverbruik te garanderen en dat we kalibreren afhankelijk van de tijd van het jaar, waarbij we profiteren van de regen in de winter en ons reservoir in de zomer.
Onze familie werkt op de boerderij, bijgestaan door arbeiders die ons helpen om het fruit te plukken, te snoeien, te enten en de bomen te bemesten. Elke tijd van het jaar vraagt om een ander soort zorg en daarom organiseren we ons om ervoor te zorgen dat elke boerderij de aandacht krijgt die het gewas vraagt. De arbeiders zijn locals die door ons team zijn opgeleid en al jaren bij ons werken. Hun werk is erg belangrijk omdat de opbrengst van het fruit afhangt van de verzorging van elke boom. Daarom richten we ons volledig op hun behoeften en persoonlijke omstandigheden en proberen we altijd werkstabiliteit te garanderen, zodat ze vele jaren bij ons kunnen blijven.
In Montealegre begint de oogst op het moment dat het fruit rijpt. We controleren vooraf de verschillende parameters die de kwaliteit van ons fruit bepalen en we plannen de oogst om ervoor te zorgen dat de leveringen de volgende dag verzonden worden. Volgens ons is het fruit niet slecht omwille van het uiterlijk en we verwijderen alleen stukken die niet geschikt zijn voor consumptie omdat ze verrot of overrijp zijn. De rest komt in je dozen terecht, want het zijn allemaal vruchten die hun smaak en eigenschappen behouden.