Biologische extra vierge olijfolie en olijven BOB Nyons
Ferme des GretiŠres

Biologische extra vierge olijfolie en olijven BOB Nyons

Buiten de periode van adoptie
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer an olive tree van de boerderij 'Ferme des GretiŠres' in Beauvoisin (Frankrijk) en ontvang je oogst in de vorm van biologische extra vierge olijfolie, olijven BOB Nyons en olijvenpasta thuis. Elizabeth verzorgt je adoptie en maak foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Product met geschiedenis
seal icon
Biologisch
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Adopteer an olive tree die we telen op basis van de voorschriften voor biologische landbouw van de Europese Unie. Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen die we op een naamplaatje zullen graveren om aan je boom te bevestigen. Onze boerderij heeft 1200 olijfbomen verspreid over 14 hectare. De boerderij is gecertificeerd in biologische landbouw en geaccrediteerd onder de BOB van Nyons. We werken met slechts ‚‚n vari‰teit die is aangepast aan de bodem: de Tanche. We plukken de olijven met respect voor en bescherming van de fauna die in onze olijfgaard leeft, vooral de vogels. Daarom hebben we het manifest voor de bescherming van trekvogels in olijfgaarden ondertekend. De Tanche is de emblematische vari‰teit van het Pays de Nyons en de Baronnies Proven‡ales. Het is de enige vari‰teit die zich goed heeft kunnen aanpassen aan dit territorium. Hij is bestand tegen kou en droogte, en zijn gevoeligheid voor wind en vochtigheid beperkt zijn implantatie in andere Franse olijfteeltgebieden. De meeste bomen bevroren tijdens de koudegolf van 1956, net als die in heel Frankrijk en de Maghreb. Alleen al in Nyons overleefde de helft van de olijfbomen deze temperaturen niet. Ze werden daarom gerecupereerd, d.w.z. laag bij de grond afgesneden, en daarna groeiden ze allemaal beetje bij beetje terug. Daarom zijn al onze olijfbomen gemiddeld iets meer dan 60 jaar oud. Sommige daarentegen waren niet aangetast en kunnen 150 of zelfs 200 jaar oud zijn! Elke olijfboom produceert tussen de 5 en 20 kg olijven. Dit zijn bomen die niet worden bewaterd en de verhouding voor olie is 4 kg olijven voor ‚‚n liter olijfolie. In 2014 ontvingen we de gouden medaille op de Franse Olijfoliewedstrijd in de Nyons BOB. Het productieve leven van an olive tree bedraagt ongeveer 150 jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er kunnen blijven voor zorgen, kunt je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je Olijfboom sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je oogst door andere bomen wordt geleverd.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 1 x __Biologische extra vierge olijfolie BOB Nyons__ (3l,doosje 'Bag-in-Box') 1 x __Biologische Zwarte Olijven BOB Nyons__ (250g, glazen pot) 3 x __Biologische BOB Nyons olijfpasta__ (180g per stuk, glazen pot) __Biologische extra vierge olijfolie BOB Nyons :__ De toonaangevende olijfolie in Frankrijk en geproduceerd in een uitzonderlijke streek, Nyons. Deze olijfolie is smeu‹g en delicaat aromatisch. Het is de eerste olie die in 1994 in Frankrijk de beschermde oorsprongsbenaming (BOB) kreeg. De olijfolie is al sinds 1997 geaccrediteerd door de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB). Olijfolie van Nyons is alleen gemaakt van de Tanche-olijven die in het aangewezen gebied zijn geoogst en direct na de oogst worden geperst (maximaal twee of drie dagen) en weerspiegelt de typische kenmerken van een uniek gebied. Extra vierge olijfolie van Nyons is een olijfolie met delicate en subtiele aroma's, zeer zacht en licht fruitig, en biedt aroma's van groene appel, hazelnoot, verse boter, een vleugje vers gemaaid gras, met een lichte bitterheid en vurigheid. De zoetheid en subtiliteit van deze olie kan worden verklaard door de vari‰teit van de lokale olijf die wordt gebruikt, de Tanche, en door de tijd van de olijvenoogst, die plaatsvindt tussen november en januari, waardoor de olijf een lichte overrijpheid krijgt. Onze olie kan maximaal 18 maanden of zelfs iets langer in de voorraadkast worden bewaard, uit de buurt van licht en warmte. __Biologische Zwarte Olijven BOB Nyons :__ De olijf van Nyons is de Franse zwarte olijf bij uitstek. Je kunt er van genieten als aperitief of met een scheutje Nyons PDO Olijfolie en/of Proven‡aalse kruiden. Je kan het natuurlijk ook in de keuken gebruiken: in auberginekaviaar, ratatouille, cakes, fougasse, konijn, enz. In tegenstelling tot andere vruchten (kers, abrikoos,...), is de olijf geen vrucht om te eten zoals ze is. Het is noodzakelijk om de bitterheid van de olijf te verwijderen om als tafelolijf te worden gegeten. We bereiden de olijven in pekel en zorgen ervoor dat de hoeveelheid zout zo veel mogelijk wordt verminderd (maximaal 6 tot 8% tegen 10 tot 12%). We gebruiken uitsluitend ongeraffineerd zeezout, dat kan worden gebruikt in de biologische landbouw. Het 'pekelen"' van olijven is de meest gebruikelijke manier om olijven te bewaren. Tijdens de bereiding in pekel worden de olijven enkele maanden ondergedompeld in een bereiding 'water en zeezout', waardoor ze hun natuurlijke bitterheid verliezen terwijl ze hun oorspronkelijke smaak behouden. Deze knowhow, die kenmerkend is voor het Pays de Nyons en de Baronnies, zorgt ervoor dat het zachte vruchtvlees en de natuurlijke smaak van de olijf behouden blijven. De Tanche krijgt dan zijn uiteindelijke kleur 'bure de moine' ('monnikspij') en verbetert gedurende vijf tot zes maanden. Dankzij de bereiding in pekel kunnen onze zwarte olijven drie jaar op kamertemperatuur worden bewaard in hun originele glazen potten. __Biologische BOB Nyons olijfpasta : __ Onze olijvenpasta is een pure biologische zwarte olijvenpasta, soms aangevuld met een filet van BOB Nyons biologische olijfolie (wat vrij zeldzaam is omdat de Nyons-olijf van nature een uitstekende olieopbrengst heeft). Deze pasta is heerlijk als aperitief, kan gebruikt worden als tapenade, op toast of in een kleine kom om bleekselderij en wortelstokjes in te dippen, enz. Hij kan ook worden gegeten in een omelet, in een 'Petit Epeautre' (kleine spelt)-salade, op een sneetje brood met verse geitenkaas, op een visfilet of in een konijn in een ovenschaal. Onze gepasteuriseerde olijvenpasta kan ook maximaal drie jaar bij kamertemperatuur in de originele glazen potten worden bewaard.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.52.0_20220922_180142