Ossau-Iraty BOB kaas
Ferme Aozteia

Ossau-Iraty BOB kaas

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een schaap uit de kudde van "Ferme Aozteia" in Bunus (Frankrijk) en ontvang je Ossau-Iraty BOB kaas thuis. Sébastien zal voor je adoptie zorgen en er een foto van maken. Je kunt er ook het adoptiecertificaat downloaden, en desgewenst je bezoek aan de boerderij plannen. Aangezien de productie van één {variëteit} groot is, wordt de adoptie over verschillende mensen verdeeld. Als je een groter aandeel wilt hebben, mag je meer dan eens adopteren. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Product met geschiedenis
seal icon
Kunststofvrij
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Je adopteert een schaap van onze boerderij in Bunus (Frankrijk). Manech-schaap met zwarte kop: dit ras is afkomstig uit de bergen van Baskenland en is opgenomen in de lijst van ooien in de specificaties voor Ossau-Iraty BOB-kaas (beschermde oorsprongsbenaming). Bovendien is de Ossau-Iraty-kaas de enige BOB-kaas uit de Pyreneeën. Je adoptie is 3 jaar oud en haar productieve leven is ongeveer 7 jaar. Zolang je hem wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar vernieuwen. Als je adoptie sterft, vervangen we haar zonder extra kosten, zodat je verzekerd bent van de levering van je oogst van anderen. Je adoptie produceert elk seizoen gemiddeld 200l van melk. Met deze hoeveelheid kunnen we ongeveer 45kg Ossau-Iraty BOB kaas produceren. 18 CrowdFarmers delen een adoptie die een doos met 2.5kg van Ossau-Iraty BOB kaas ontvangen.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 1x __Ossau-Iraty BOB Fermier kaas__ (ongeveer 0,5 kg) van het zwartkopmanech-ras, acht maanden gerijpt en geproduceerd door Ferme Aozteia van Sébastien Astabie. Het is gemakkelijk herkenbaar want het merk van de kaas is het vooraanzicht van een schaapskop met hoorns. Dit stuk is slechts een deel van een hele kaas, met de hand gesneden en vacuümverpakt door de boer. 1x __Ossau-Iraty BOB Laitier kaas__ (ca. 2 kg) van het zwartkopmanechras, zes maanden gerijpt onder het merk Aldarri van de Aldudes Dairy met de melk van de schapen van Sébastien Astabie. Het is in het midden gemarkeerd met een zijdelings aanzicht van een schaapskop. In 2019 werd deze kaas bekroond met de bronzen medaille in zijn categorie op de Algemene Landbouwwedstrijd. Dit stuk van 2 kg wordt ook handmatig door de boer gesneden en vacuüm verpakt. De Ossau-Iraty rauwmelkse kaas wordt gemaakt van de melk van lokale rassen in Baskenland (met name Manech). Deze kaas is langzaam gerijpt, zorgvuldig verwerkt en onthult met zijn natuurlijke korst de typische aroma's van de Baskische bodem met subtiele tonen van hazelnoot en geuren van droog gras of stro. En natuurlijk een kleine aanhoudende dierlijke noot om niet te vergeten dat we schapenkaas eten. De kaas wordt geconsumeerd bij kamertemperatuur, zodat hij al zijn aroma's kan vrijgeven. De kaas wordt lokaal vaak geserveerd met zwarte kersenjam, maar het kan ook in kleine blokjes als aperitief, als onderdeel van een kaasplank, in een salade of gegratineerd worden geserveerd. We raden aan de kaas onderaan in de koelkast te bewaren, apart gewikkeld in vetvrij papier of in een vochtige doek, zodat het product kan ademen. Het wordt aanbevolen om de kaas binnen drie maanden na ontvangst te consumeren. Na deze periode zijn de kwaliteit en smaak niet meer gegarandeerd.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.52.0_20220922_180142