biologische bloem
Fastuchera

biologische bloem

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een tarweveld van de boomgaard 'Fastuchera' in Cammarata (Italië) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van biologische bloem. De Farmer Nicola verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Biologisch
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Adopteer een tarweveld die we sinds 2011 telen volgens de voorschriften voor biologische landbouw van de Europese Unie. De variëteiten Tumminìa, Maiorca en Russulidda zijn traditionele Siciliaanse granen die worden geteeld en verwerkt met behulp van natuurlijke methoden die al hun voedings- en organoleptische kenmerken behouden. Deze granen worden gemalen in een steenmolen om de bijbehorende microbiota, vitamines, mineralen en eiwitten te behouden, waardoor ze een gezond en licht verteerbaar product zijn. Alle drie de granen zijn geselecteerd en door generaties Siciliaanse boeren bewaard voor hun eigen consumptie en levensonderhoud: ze belichamen de geschiedenis, identiteit en band met hun omgeving. Tumminìa (*Triticum durum Desf., vergelijkbaar met de Koern-variëteit*) Tumminìa, of Marzuolotarwe, is hoogstwaarschijnlijk het inheemse graan van Sicilië en wordt al ongeveer 2.500 jaar op het eiland verbouwd. Het unieke, karakteristieke aroma doet denken aan amandelen en mout. Tumminiameel wordt door de Slow Food-beweging erkend als onderdeel van het Italiaanse culinaire erfgoed vanwege de voedingswaarde en de cultuur, die traditie en respect voor het land samenbrengt. Het is een kortcyclische graansoort in tegenstelling tot andere variëteiten en wordt vooral geteeld in erg regenachtige jaren waarin andere, productievere rassen niet kunnen worden gezaaid, wat kan leiden tot hongersnood. In dit geval vond het zaaien in het vroege voorjaar plaats en in de herinnering van veel ouderen was de zwarte bloem van Tumminìa de smaak van de zwaarste jaren: in het verleden was het geen toeval dat het gezegde 'Nìvuru lu pani e nìvura la fame' de ronde deed (letterlijk: 'Zwart het brood, zwart de honger') of, om slechte voortekenen af te weren, 'tumminìa rara e tardìa fora di la mia!' (letterlijk: 'tumminìa niet erg productief en laat in bloei, ga weg uit mijn huis!') Russulidda (*Triticum durum, hordeiforme variëteit*) Russulidda en Maiorca werden anderszijds pas een paar eeuwen geleden op Sicilië geïntroduceerd (een beetje zoals cactusvijgen, pistachenoten en citrusvruchten). Ze hebben zich goed aangepast aan de omgeving van het eiland en de pedoklimatologische omstandigheden en kenmerkten lang het agrarische landschap van de binnenste gebieden. De kleur van Russulinda neigt naar rood en is ook de oorsprong van de naam. Ze werd beschouwd als de meest waardevolle durumtarwe voor het bereiden van brood en pasta, zozeer zelfs dat ze op sommige plaatsen 'la priziusa' werd genoemd (wat 'kostbaar' betekent). Hiermee kun je zeer licht verteerbare verse en gedroogde pasta of brood van hard deeg bereiden dat meerdere dagen houdbaar is en een licht kruidig aroma vrijgeeft. Maiorca (*Triticum vulgare Host. var. albidum Koern*) Maiorca, voorheen Roccella genoemd, is het traditionele zachte graan waaruit de rijke en gerenommeerde banketbakkerstraditie van Sicilië is ontstaan. Deze variëteit werd eeuwenlang gekweekt en daarna in de steek gelaten tot ze werd herontdekt en biologisch werd verbouwd. Uit zijn karakteristieke witte tarwe, rijk aan eiwitten en laag in gluten wordt een zachte witte bloem verkregen. Het meel is uitstekend geschikt om vooral desserts mee te bakken. Elke tarweveld draagt gemiddeld 6kg per seizoen.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 1x __ biologisch volkorenmeel van de variëteit Tumminìa__ (papieren zak van 1 kg) 1x __biologisch 'op steen gemalen brood- en pizzameel' van de variëitei Tummìnia__(papieren zak van 1 kg) 1x __ halfvolkoren biologisch 'steengemalen brood en pizzameel van de variëteit Russulidda'__(papieren zak van 1 kg), 1x__biologisch volkorenmeel van de variëteit Russulinda__ (papieren zak van 1 kg) 1x __biologisch volkorenmeel van de variëteit Maiorca__ (papieren zak van 1 kg) 1x __op steen gemalen bloem voor alle doeleinden van de variëteit Maiorca__ (papieren zak van 1 kg) Verpakking en opslag: wij verpakken het meel in papieren verpakkingen, zonder plastic. Deze meelsoorten kunnen tot zes maanden worden bewaard op een koele en droge plaats. Variëteit: we hebben deze authentieke en originele variëteiten herontdekt en gereproduceerd zonder het gebruik van GM.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld. De meelsoorten worden verzonden in november, tijdens de periode waarin de nieuwe tarwe voor het eerst wordt gemalen na de oogst in juli en een rijping van ongeveer twee maanden.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.54.2_20221003_093337