olijfolie en olijfzeep
Colline Recoleta

olijfolie en olijfzeep

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een olijfboom van de boerderij "Colline Recoleta" in Montalbano Jonico (Italië) en ontvang je olijfolie en olijfzeep thuis. Francescantonio zal voor je adoptie zorgen en er een foto van maken. Je kunt er ook het adoptiecertificaat downloaden, en desgewenst je bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Ervaren boer
seal icon
Boer 360
seal icon
Biologisch
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
seal icon
Aanvullende analyses
Wat adopteer je?

Je adopteert een olijfboom van onze boerderij in Montalbano Jonico (Italië). De teelt hier is door de Europese Unie als biologisch gecertificeerd sinds undefined. Tijdens het adoptieproces kun je een naam kiezen die we zullen gebruiken om je olijfboom te identificeren. De oudste van onze olijfgaarden is al twee generaties in de familie met bomen die ouder zijn dan 100 jaar. Met de tijd hebben we nieuwe boomgaarden en olijfvariëteiten aan onze productie toegevoegd, de meest recente uit 2016, maar we blijven de bomen verzorgen zoals onze familie altijd heeft gedaan: één voor één met natuurlijke middelen en respect voor het milieu. Onze olijfboerderij bestaat voornamelijk uit olijfbomen van Frantoio en Leccino, beide met een hoge olieopbrengst (+20%). De Frantoio is een krachtige boom met een opgaande vorm en glanzend grijsgroen tot donkergroen blad en draagt druppelvormige groen/paarse olijven met een aromatische, evenwichtige en ietwat scherpe smaak. De Leccino is een andere winterharde boom met een semi-treurende vorm en een mooi en dik blad, dat grote paarszwarte olijven produceert met een frisse en delicate smaak. We hebben ook wat Nocellara- en Cima di Melfi-olijfbomen geplant om de bestuiving te verbeteren en de oliesmaak wat meer pit te geven, beide zijn licht bitter en pittig, en waar de eerste tonen van tomaten en aromatische kruiden toevoegt, heeft de laatste een medium fruitige smaak van amandelen en artisjokken. De olijven worden zo vroeg mogelijk in het oogstseizoen met de hand geplukt, normaal gesproken begin november, waar de olijven de beste combinatie van geur en kleur hebben. We oogsten alleen overdag, zodat we vogels die misschien de nacht in onze olijfbomen doorbrengen, niet storen. De olijven worden binnen twaalf uur na de oogst koud geperst in de lokale molen zonder chemische toevoegingen of enige vorm van verdere verwerking. Hierdoor heeft onze olie een lage zuurgraad en de beste conserveringseigenschappen. In 2021 zijn we (opnieuw) begonnen met de lokale traditie van het maken van olijfoliezeep. Generaties lang gebruikt onze familie overtollige olijfolie om zeepstaven te maken, waarvan grote stukken zeep werden gebruikt om kleding op wasborden te wassen en de resterende kleine stukken werden gebruikt voor hygiënische doeleinden. We wilden deze traditie nieuw leven inblazen, aangezien olijfoliezeep een geweldig ecologisch alternatief is voor de conventionele producten. Voor de zeepproductie werken we samen met “Felici da Matti”, een sociale onderneming die kansarme mensen kansen geeft op werk en een sociaal netwerk. De zeep is handgemaakt en bevat alleen natuurlijke ingrediënten waardoor deze 100% biologisch afbreekbaar is. Een olijfboom van onze boerderij produceert gemiddeld 4 liter per seizoen, de hoeveelheid is echter erg afhankelijk van de weersomstandigheden. Per stuk zeep wordt 100 ml olijfolie gebruikt. Je adoptie is 81 jaar oud en haar productieve leven is ongeveer 100 jaar. Zolang je hem wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar vernieuwen. Als je adoptie sterft, vervangen we haar zonder extra kosten, zodat je verzekerd bent van de levering van je oogst van anderen. Jouw olijfboom produceert elk seizoen gemiddeld 4kg originalProduction. Met deze hoeveelheid kunnen we ongeveer 3.95l van olijfolie en olijfzeep produceren.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 5 x __extra vierge olijfolie__ (glazen fles van 750 ml) 2 x __100% olijfoliezeep__ (ca. 100g, biologisch afbreekbaar kraftpapier) __Olijfolie__ van superieure kwaliteit, rechtstreeks verkregen uit met de hand geoogste en koudgeperste olijven. De olie is fris en goed uitgebalanceerd in kruidigheid en bitterheid met een intens groene kleur. De smaak en het aroma worden gekenmerkt als intens fruitig met schakeringen van gras, artisjok en amandel. Met zijn romige en fluweelzachte consistentie, is de olie bijzonder geschikt om te gebruiken als smaakmaker voor bijvoorbeeld salades en soepen, maar deze kan natuurlijk ook gebruikt worden om te koken. Om te genieten van deze extra vierge olijfolie met al zijn organoleptische eigenschappen, raden we je aan om deze binnen twaalf maanden na levering te consumeren. Bewaar de olie op een donkere en koele plaats (niet lager dan 10°C). Extra vierge olijfolie heeft tijd nodig om deeltjes en suspensies te laten bezinken, daarom slaan we de nieuw gewonnen olie van november tot januari op in roestvrijstalen tanks. De tanks worden ondergronds geplaatst om een gecontroleerde temperatuur te verkrijgen zonder het gebruik van elektriciteit. De olie wordt niet gefilterd, maar gedecanteerd zonder verlies van stikstof, en na minimaal twee rondes decanteren wordt de olijfolie gebotteld in een speciale aseptische en gecontroleerde ruimte. Onze volledig natuurlijke, handgemaakte zeep met olijfolie is rijk aan voedingsstoffen en geven ondanks minimaal schuim een zeer schoon en boterachtig gevoel. Ze hebben een zeer hydraterende werking die langer aanhoudt dankzij de herstellende werking van vitamine E en antioxidanten, die van nature in grote hoeveelheden in pure olijfolie voorkomen. De zeep is bijzonder geschikt voor de droge en gevoelige huid en geschikt voor dagelijks gebruik voor het reinigen van gezicht, handen en lichaam. Onze __olijfoliezeep__ wordt gemaakt door middel van verzeping. Hier wordt loog (een mengsel van natriumhydroxide en water) gemengd met olie om er zouten van te maken. Het is een chemische reactie waarbij de triglyceriden van de plantaardige vetten en oliën reageren met de loog. Zodra de verzeping heeft plaatsgevonden en de ruwe zeep in vormen is gegoten, duurt het ongeveer 24-48 uur voordat het proces is voltooid. De zeep wordt vervolgens met de hand tot stukken gesneden en een paar maanden gedroogd. Omdat het een natuurlijk product is, is de zeep onderhevig aan natuurlijk gewichtsverlies. Het gewichtsverlies kan oplopen tot 10% en het hoort bij het natuurlijke rijpingsproces van de zeep, waarbij het water langzaam verdampt. We raden aan om de zeep binnen twaalf maanden te gebruiken. De zeep is verpakt in het natuurlijk biologisch afbreekbare kraftpapier en vastgebonden met touw van natuurlijke vezels. Het label is gemaakt van algenpapier.

Wanneer ontvang je het?

Onze extra vergine olijf- en natuurlijke olijfoliezeep staan dan ook in februari voor je klaar.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.56.3_20221005_175111