Mixed box of Spanish specialties

4.57 kg/doos

Mixed box of Spanish specialties

4.57 kg/doos

Koop rechtstreeks bij de boer. Zonder tussenpersonen.
Beperkte en seizoensgebonden oogst.
De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Specificaties
Inhoud van de doos: 1 doos bevat 4.57kg van products full of flavours from Spain
Variëteit: Olive oil Arbequina, Manchego cheese, Almonds Guara and Marta and multi-flower honey
1x Extra virgin olive oil (2.5l tin), 1 x Organic semi-cured cheese PDO (0.5kg, vacuum packed), 1 x Organic unpeeled raw almonds (1kg, compostable paper bag), 1 x Organic bramble, chestnut and heather multi-flower honey (0.57kg, jar)
Extra virgin olive oil: fresh olive oil from the last harvest; sweet, taste of green almonds, apple and green banana. It has been extracted by a cold spin process from the olive variety arbequina. Intensive green colour
Organic semi-cured cheese PDO: this young Manchego has a 3 month ageing period, which is when it gets its characteristic pleasant taste, with a grass-like aroma and a subtle spicy touch; it is important to keep them refrigerated and in their original packaging until consumption
Unpeeled raw almonds: sweet and mild flavour; brown peel; round and elongated shape; ideal for snacking anytime
Multi-floral honey of bramble, chestnut and heather: dark, with reddish reflections, sweet and intense flavour; this honey crystallises easily, acquiring a lighter shade
Box contains products cultivated by four farmers of CrowdFarming
The EVOO is made from olives grown on land that has not been treated with herbicides since 2010
The cheese is made from the milk of ewes that have been farmed under the Organic Farming rules since 2020 on the Soto de Marqués farm
The almonds have been grown on AlVeLal's land since 1999 under organic farming regulations
The O' Picouto beehives where the honey comes from have been certified under Organic Farming regulations since 2016
It is important to keep the cheese refrigerated in its original packaging until consumption
Best-before date for EVOO: 18 months from the date of production (November); best-before date for cheese: 1 year from production; best-before date for almonds: March 2024; best-before date for honey: September 2025
Store almonds in the refrigerator at 10ºC, in an airtight glass jar so that they will last up to 1 year without losing their characteristics; if they do not fit in the refrigerator, find a cool, dry place where they are out of direct sunlight
Honey and oil should be kept at room temperature away from heat sources
seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Omschakeling naar biologische landbouw
seal icon
Product met geschiedenis
seal icon
Biologisch
seal icon
Duurzame energie
seal icon
Jonge boer
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Gonzalo Úrculo
Toen ik 24 jaar oud was, kruiste er een trein mijn pad en ik stapte zonder veel nadenken op. De boerderij van mijn grootouders had iemand nodig die zich met lichaam en ziel inzet, want elk jaar ging het van kwaad tot erger. Ik verliet mijn baan in de logistiek, wat altijd mijn passie was geweest, voor een paar plattelandslaarzen en een oude Barreiros-tractor. Ik geef toe dat ik me nooit had voorgesteld om boer te worden, maar na een paar maanden was ik helemaal verslaafd. Volgens mij heeft landbouw een capaciteit die geen enkele andere baan heeft: je kunt de basis heel snel leren, zodat je nuttig kunt zijn, maar je zult het nooit helemaal onder de knie krijgen. Mijn broer Gabriel en ik begonnen samen de velden te bewerken en we hebben een website opgezet om onze gewassen rechtstreeks te verkopen. In het eerste seizoen hadden we heel weinig bestellingen en moest het grootste deel van onze oogst onder onze kostprijs aan tussenpersonen worden verkocht. Dankzij mond-tot-mondreclame namen onze voorzitters (zo noemen we onze klanten) jaar na jaar toe. In de loop der jaren zijn we begonnen met het telen van nieuwe gewassen, met olijfbomen als uitblinkers. De grote schuldige van mijn passie voor de olijfbomenteelt is Miguel Abad. Miguel is niet alleen een goede vriend, maar ook een erkend expert in de wereld van olie. Na vele lunches, bezoeken aan boerderijen en olijfoliemolens, vonden we eindelijk de kans waar we allebei naar op zoek waren. In Campillo de J£lia willen we onze agronomische droom verwezenlijken om een modelboerderij te cre‰ren voor de teelt en productie van olijfolie. We hebben veel idee‰n die we willen doorvoeren, maar we moeten geduld hebben en beetje bij beetje gaan. We kunnen niet alles tegelijk doen. Enkele van onze grotere projecten zijn het bouwen onze eigen oliemolen en het cre‰ren van een zelfvoorzienende boerderij op het gebied van energie en meststoffen.
Campillo de Julia
J£lia was de naam van mijn grootmoeder van moederskant. Hoewel ik minder tijd met haar doorbracht dan ik had gewild, heeft ze een enorme invloed had op mijn leven, op mijn passie voor koken en op mijn liefde voor dineren in goed gezelschap. Deze prachtige herinneringen brachten mijn broer en mij ertoe om deze olijfboerderij Campillo de Júlia, voorheen bekend als Masía del Campillo, te hernoemen. Op 24 januari 2020 en na enige tijd zoeken naar land om olijfbomen op te planten, hebben we een olijfgaard met meer dan vijfhonderd jaar geschiedenis overgenomen. De boerderij is gelegen in de stad Jérica (Castellón), beslaat 116 hectare en wordt in het zuiden begrensd door het Regajo-reservoir en in het noorden door het natuurpark Sierra de Espadán. Door met de lokale bevolking te praten en wat boeken te raaplegen, ontdekten we enkele fascinerende feiten over de geschiedenis van deze oude boerderij. In de zestiende eeuw huisvestte het Campillo de Júlia een klooster van monniken, waarna het een herberg werd en eind vorige eeuw een veehouderij. We zijn nog het meest enthousiast over het feit dat de Camino de Santiago langs de boerderij loopt, op de route die vanuit Sagunto begint. Momenteel zijn we de stenen boerderij aan het renoveren om er een onderkomen van te maken voor pelgrims of voor CrowdFarmers met een geadopteerde olijfboom die ons willen komen bezoeken. We hebben onafgebroken gewerkt sinds we de boerderij begin 2020 hebben gekocht en het ziet er al heel anders uit. In deze korte tijd hebben we een stal gerestaureerd als onderdak voor de 400 schapen die op de boerderij wonen. We hebben een composthoop gebouwd waar we onze eigen biologische compost voor de olijfbomen kunnen produceren, en we hebben een tractor gekocht met zijn werktuigen om de olijfbomen te snoeien en de mest te verspreiden. Op economisch vlak zijn we erin geslaagd om deze olijfgaard te kopen na tien jaar lang sinaasappels te produceren, plukken en verkopen. Het afgelopen decennium waren er goede, slechte en matige jaren. We hadden het geluk dat de slechtste jaren qua oogst de eerste jaren waren. Dat hielp ons te leren hoe we zaken konden doen met weinig middelen, en dat het alleen maar beter kon worden. Om van de landbouw te kunnen leven, moet je het vermogen ontwikkelen om te sparen, vooral als je een goede oogst hebt en de neiging hebt om te denken dat je het beter doet dan het geval is. Als je terugkijkt, zijn de slechte jaren niet zo slecht en de goede jaren niet zo goed. De volgende grote uitdaging voor 2022 is de bouw van de olijfmolen om ons olijvensap te produceren. Dit is de meest complexe stap waar we de meeste tijd aan hebben besteed. We gaan een oliemolen bouwen in een van de verlaten pakhuizen die we in de olijfgaard aantroffen toen we hem kochten, en die vroeger werd gebruikt voor vee. Het zal niet de grootste oliemolen ter wereld zijn of degene met de modernste machines, maar we gaan proberen de molen duurzamer te maken dankzij de materialen die we gaan gebruiken om voor het bouwen, het gebruik van zonne-energie en het tweede leven dat we gaan geven aan het gegenereerde afval. We gebruiken perskoeken van olijven om compost te maken en de stenen om de installaties te verwarmen.
Technische informatie
Adres
Campillo de Julia, Jérica, ES
Hoogte
430m
Team
10 women and 12 men
omvang
115 hectares
landbouwtechnieken
Organic agriculture (in conversion)
Irrigatie
Drip irrigation
Veelgestelde vragen
Welke impact heeft mijn aankoop?
Hoe reist mijn bestelling?
Welke inkoopgarantie heb ik?
Welke voordelen heb ik als ik rechtstreeks bij de boer koop?
version: 0.73.0_20221201_170906