koeienkaas
Camembert 5 frères

koeienkaas

Buiten de periode van adoptie
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer a cow van onze kudde 'Camembert 5 frères' in Bermonville (Frankrijk) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van koeienkaas. De boer Charles verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook bezoek aan de boerderij plannen. De productie van één koe is groot en de adoptie wordt daarom door verschillende mensen gedeeld. Als je een groter aandeel wilt, mag je meer dan één keer adopteren. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: als je eenmaal je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
BPA-vrij
seal icon
Boer 360
seal icon
Oogstanalyse
seal icon
Jonge boer
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
seal icon
Aanvullende analyses
Wat adopteer je?

Adopteer a cow van onze boerderij in Bermonville (Frankrijk). The CrowdFarmers adopteren koeien van de rassen Normande, Prim'Holstein en Pie Rouge die kwaliteitsmelk produceren om te worden verwerkt tot camembert. De Normande is, zoals de naam al doet vermoeden, het traditionele ras van Normandië, waarmee in het verleden camembert van rauwe melk werd gemaakt. Normandische koeien, herkenbaar tussen alle andere door hun 'bruine bril' rond de ogen, produceren een melk die rijk is aan vet. De Pie Rouge heeft ook een bruine en witte vacht. De Prim'Holstein zelf is een grote koe die gemakkelijk te herkennen is aan de kleur van de zwarte ekstervacht. Camembert 5 Frères wordt gemaakt met melk die uitsluitend van de boerderij komt. Elke koe produceert ongeveer 7.000 liter per jaar, wat neerkomt op ongeveer 3.500 camembert. De koeien worden alleen grootgebracht en gevoed met de plantaardige productie van de boerderij (alfalfa, hooi, grasland, indien mogelijk groenvoer). Ze worden met veel zorg en aandacht grootgebracht. Na vijf à zes jaar op de boerderij te hebben doorgebracht, worden de koeien gewaardeerd om hun vlees. De vrouwelijke kalveren worden allemaal op de boerderij gehouden voor de vernieuwing van de kudde, terwijl de mannelijke kalveren op de leeftijd van ongeveer een maand worden verkocht. Het kernbedrijf waar de veredeling en verwerking plaatsvinden heeft een oppervlakte van 2 hectare. De productie van plantaardig voer is verspreid over een oppervlakte van 250 hectare. De productieve levensduur van a cow bedraagt ongeveer zes jaar. Zolang je de boom wilt houden en wij er voor kunnen blijven zorgen, kun je je adoptie jaar na jaar verlengen. Als je koe sterft, vervangen we deze zonder extra kosten en zorgen we ervoor dat je productie door andere dieren wordt geleverd. Elke koe wordt geadopteerd door 250 CrowdFarmers die een doos ontvangen met 1kg koeienkaas.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 4 x __camembert__ (250g/pak) CrowdFarmers ontvangen een doos met 4 camemberts. Camembertkaas kan worden gegeten vanaf dertig dagen na de productie, er wordt dan gezegd dat hij semi-geraffineerd is en wit van kleur. Hoe meer de kaas evolueert bij lage temperatuur (6-8 °C), hoe meer de hooi- en verse grasaroma's zich ontwikkelen. Kleine bruinachtige vlekken verschijnen op de buitenkant van de kaas. Je kan camembert tot 60 dagen na de productiedatum consumeren voor een unieke smaakervaring! Samenvattend zijn er 3 technische verfijningsfasen: 1/2, 3/4 en 4/4 verfijnd. Deze fasen komen overeen met het aandeel romigheid bij het snijden van de camembert. Hoe meer de camembert tenslotte rijpt, hoe groter het aandeel romigheid. De productie is traditioneel: de camembert wordt gemaakt van rauwe melk, met de hand gevormd in een pollepel. De CrowdFarmers krijgen dus gegarandeerd een 100% Normandisch product waarvan de traceerbaarheid perfect is gegarandeerd. Camemberts zijn twee tot drie weken houdbaar bij 8-10 °C.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld. De CrowdFarmers kunnen het hele jaar door camemberts ontvangen, er is een dagelijkse en regelmatige productie van melk het hele jaar door, en dus ook een dagelijkse productie van de kaas.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.56.3_20221005_175111