Stiermarkse rode pronkbonen BOB
B&B Raritäten

Stiermarkse rode pronkbonen BOB

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer a bean field van 'B&B Raritäten' in Eibiswald (Oostenrijk) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van Stiermarkse rode pronkbonen BOB. De boer Maria verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Product met geschiedenis
seal icon
Jonge boer
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Adopteer a bean field (40m²) van onze boerderij in Eibiswald (Oostenrijk) die we sinds 2018 telen volgens de Richtlijnen van het EU-register voor de bescherming van herkomst. Je adopteert een deel van een veld met Stiermarkse pronkbonen ter grootte van 40 m². Dit areaal biedt ruimte aan zo'n 170 bonenplanten. Hiervan kan ongeveer 2,5 kg gedroogde bonen worden geoogst. De Stiermarkse pronkboon, Phaseolus coccineus, wordt in Oostenrijk 'keverboon' genoemd en behoort tot de botanische familie van peulvruchten. Door zijn klimmende groei en rode bloemen het hele jaar door was de boon in het verleden ook populair als sierplant in dit land. De pronkboon wordt sinds het begin van de 19e eeuw in Stiermarken verbouwd. Je vindt ze in bijna elke particuliere woontuin. De pronkboon in de tuin was in onze regio altijd al een belangrijke eiwitbron voor de menselijke voeding. Tegenwoordig wordt de 'Stiermarkse pronkboon BOB' bijna uitsluitend geteeld in Stiermarken, een provincie in Oostenrijk. De afkorting BOB staat voor de beschermde oorsprongsbenaming van de soort. Het register van beschermde oorsprongsbenaming van de EU omvatte in 2016 de Stiermarkse pronkboon en beschermde de naam bij wet. Dit garandeert dat de oorsprong van het product en de verwerking ervan uit Stiermarken afkomstig zijn. De specialiteit van de Stiermarkse pronkboon is de traditionele Stiermarkse teelt in een mengcultuursysteem van bonen en maïs. De maïs fungeert als steungewas voor de oneindig groeiende, klimmende boon. De belangrijkste variëteit op onze boerderij en in heel Stiermarken heet Bonela en ze heeft typische zwartpaarse vlekken. De onbepaalde groei en de langdurige bloeiperiode van de intens rode bloemen van de rode pronkboon bevorderen de biodiversiteit van verschillende insecten. Omdat de oogst in de late herfst plaatsvindt, bieden de velden lang een beschermende beschutting voor herten en ander wild. De boon is een peulvrucht en dus in symbiose met stikstofverzamelende bacteriën, die stikstof uit de lucht binden en de bodem voorzien van voedingsstoffen voor het volgende gewas. De teelt van de boon begint met de voorbereiding van het in de herfst, met het ploegen van het veld. Het veld bevriest in de winter, waardoor de fijne kruimelige structuur van de grond ontstaat. In onze streken waar vooral bruine aarden bodems met een hoog kleigehalte voorkomen, is dit een voorwaarde voor een goed zaaibed in het voorjaar. In het voorjaar wordt het veld gesleept en geëgd. Als de grondtemperatuur warm genoeg is, rond begin mei, worden de bonenzaden gezaaid met een pneumatische precisiezaaimachine. Op dezelfde dag wordt de maïs gezaaid in dezelfde rij als de vorige boon. Er worden meer maïsplanten dan bonen op het veld geplant, maar slechts ongeveer de helft van het aantal in vergelijking met een conventioneel maïsveld. Afhankelijk van de warmte en vochtigheid breken de zaailingen na één tot drie weken door het aardoppervlak, de mais eerder dan de boon. De twee gewassen beginnen een 'gevecht' om het zonlicht. Het is een jaarlijkse uitdaging om door beoordeling van bodem, zaaidiepte, zaaikracht en zaaitijd een evenwichtige groei van beide gewassen te verkrijgen. De rode pronkboon ontwikkelt al begin juli de eerste bloemen en boontjes. De maïs bereikt begin augustus zijn uiteindelijke hoogte, maar de boon blijft groeien en neemt het vanaf dit moment over. Vanaf dit punt wordt de stabiliteit van de maïs op de proef gesteld. De bonen rijpen continu. Zo vind je vanaf half september rijpe peulen, maar ook bloemen en groene peulen in de teelt. De groei van de boon wordt gestopt door vorst, die vanaf oktober in onze streken de kop kan opsteken. De vorst versnelt ook de rijping. De oogst begint meestal eind oktober. De oogst zelf wordt uitgevoerd met een maaidorser. Maïs en bonen worden in bulk geoogst. Door het verschil in korrelgrootte van beide gewassen kan het mengsel door middel van zeven worden gescheiden in de afzonderlijke fracties. Vervolgens worden ze gedroogd om ze te kunnen opslaan. De maïs wordt vervolgens gebruikt als voer voor de eigen kippen van de boerderij. De bonen worden enkele weken ingevroren om eventueel opslagongedierte te voorkomen. Vervolgens worden de rauwe rode pronkbonen met de hand gesorteerd. Elke individuele boon wordt met de hand op kwaliteit gecontroleerd. Beschadigde bonen en vreemde stoffen zoals maïs of plantendelen worden verwijderd. Deze gesorteerde premium kwaliteit gebruiken wij voor de verkoop. Wat om mindere kwaliteit wordt afgekeurd, wordt ook gebruikt om de eigen kippen te voeren.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 5 x __Stiermarkse rode pronkbonen BOB__ (papieren zak van 0,5 kg) De Stiermarkse rode pronkbonen BOB zijn zo bijzonder dankzij hun delicate, nootachtige smaak gecombineerd met een fijne, romige consistentie, die meestal wordt vergeleken met een kastanjesmaak. Ze worden gekookt en voornamelijk bereid als salade met uien. In Stiermarken worden rode pronkbonen traditioneel geserveerd met geraspte rammenas en Stiermarkse pompoenpitolie BGA, die we aanbieden in ons [tweede CrowdFarming-project] ((https://www.crowdfarming.com/en/farmer/bb-raritaeten/up/buy-pumpkin-seed-products-bb-raritaeten). De boon is ook geschikt om pittige gerechten te bereiden zoals Stiermarkse Chili con Carne of strudel van rode pronkboon en nagerechten. De gekookte boon kan in elk recept worden gebruikt zoals kastanjes, bijv. in taarten of kastanjerijst. Voor een optimale bereiding raden we aan om de droge bonen een nacht in koud water te laten weken. Voorwaarde voor het aansluitend koken (ca. 1 tot 1,5 uur) is het opzwellen om de zachte en fijne romige consistentie te verkrijgen. Het is belangrijk om de bonen voldoende te zouten, maar pas een kwartier voor het einde van het koken. Na afkoeling kunnen de bonen naar eigen wens worden geconsumeerd of verder worden bereid. Voor een salade voor twee personen heb je ca. 150 g droge bonen nodig. We sturen je een receptenboekje met de beste recepten voor de Stiermarkse rode pronkboon BOB in je oogstdoos. De gedroogde bonen kunnen op een droge plaats en beschermd tegen licht tenminste een jaar bewaard worden.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld. Stiermarkse rode pronkbonen worden meestal in de late herfst geoogst. Door de opwarming van de aarde vallen de dagen met voldoende sterke vorst steeds later in het jaar, wat leidt tot extra uitdagingen met rijpheid en oogst. Het is soms ook mogelijk te oogsten begin of midden december. Op dit moment kan het al sneeuwen in onze regio, wat een oogst onmogelijk zou maken. Het herfstweer is daarom bepalend voor de oogst van het gewas en de kwaliteit van de Stiermarkse rode pronkboon BOB. Direct na de oogst starten we met de verdere verwerking en we overhandigen de afgewerkte oogstkisten half februari aan de logistieke partner. De doos moet uiterlijk begin maart 2021 bij je thuis zijn.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.56.3_20221005_175111