Stiermarkse pompoenpittenproducten BGA
B&B Raritäten

Stiermarkse pompoenpittenproducten BGA

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer a pumpkin field van 'B&B Raritäten' in Eibiswald (Oostenrijk) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van Stiermarkse pompoenpittenproducten BGA. De boer Maria verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt het adoptiecertificaat downloaden en als je wilt ook een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
BPA-vrij
seal icon
Product met geschiedenis
seal icon
Veganistisch
seal icon
Zonder pesticiden
seal icon
Jonge boer
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Adopteer a pumpkin field (29m²) van onze boerderij in Eibiswald (Oostenrijk) die we sinds 2014 telen in overeenstemming met de richtlijnen van de Europese bescherming van oorsprong BGA. Je adopteert een deel van een oliepompoenveld ter grootte van 29 m². Dit areaal biedt ruimte aan zo'n 50 pompoenplanten. Hiervan kan ongeveer 3 kg gedroogde oliepompoenzaden worden geoogst. De Stiermarkse oliepompoen (Cucurbita pepo var. styriaca) is een traditioneel veldgewas dat intrinsiek verbonden is met Stiermarken. De typische Stiermarkse pompoenpitolie BGA met zijn nootachtige aroma en unieke smaak wordt gemaakt van de rijpe pompoenpitten. Het karakteristieke aspect van de oliepompoen is het ontbreken van de verhoute zaadhuid. Dit is te wijten aan een mutatie die ongeveer 150 jaar geleden in het westen van Stiermarken plaatsvond. Door het ontbreken van de zaadhuid kan het pompoenzaad direct als tussendoortje worden gegeten of tot olie worden geperst. Na het ploegen in de herfst, slepen en eggen in het voorjaar worden de pompoenzaden eind april gezaaid met een pneumatische precisiezaaimachine. De oliepompoen houdt van warmte. Het loont de moeite om te wachten op hogere bodemtemperaturen en in het voorjaar te zaaien. Afhankelijk van de warmte en vochtigheid breken de zaailingen na 1 tot 2 weken door het bodemoppervlak. Zeker als de planten jong zijn en tot het bladerdak sluit, is het essentieel om het gewas onkruidvrij te houden, zodat de pompoenplanten optimaal gebruik kunnen maken van het zonlicht. Dit gebeurt machinaal en zo nodig handmatig. Half juni openen de eerste pompoenbloemen. De grote, gele bloemen in het veld trekken een groot aantal bijen en andere insecten aan. Deze doen een belangrijk deel van het werk, namelijk de bestuiving. De oliepompoen rijpt in de late zomer, begin september. Dit valt te herkennen aan de verdroogde vegetatieve plantendelen en de indrukwekkende geeloranje, gestreepte vruchten die in deze tijd de velden sieren. Vóór de oogst worden de vruchten met een tractor tegen elkaar geduwd, zodat ze door de oogstmachine kunnen worden opgepikt. Tegenwoordig gebeurt de oogst met de hulp van een regionale loonwerker met speciaal ontwikkelde en aangepaste oogstmachines. De pompoenen worden van het veld in de machine opgenomen met een zogenaamde 'egel'. Dit is een grote draaiende trommel met scherpe punten. De vruchten worden gebroken in de verbrijzelaar van de machine en de pitten worden eruit gezeefd. Vervolgens worden de oliepompoenzaden gewassen en gedroogd. Dit betekent dat ze kunnen worden bewaard en klaar zijn voor verdere verwerking. De belangrijkste variëteit op ons bedrijf is al jaren GL Rustikal. Dit is een zeer robuuste, ziektetolerante variëteit met zeer goede graankwaliteiten zoals de naam al aangeeft. Het oliegehalte van het pompoenzaad bedraagt tot 50%.Wij produceren de Stiermarkse pompoenpitolie volgens de specificatie als Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) volgens EG-verordening 1263/96 ECJ L 163/19 ff/96. De kwaliteitsvoorschriften van BGA garanderen dat de waardeketen van akkerbouw tot oliepersing plaatsvindt in het afgebakende gebied en dat er ook een bepaald productieproces wordt gehanteerd. Daarnaast garandeert de BGA ook dat de olie 100% puur is. Een van de specialiteiten van ons product is de handmatige verwerking van de olie pompoenpitten tot pompoenpitolie. De olie die uit de korrels wordt gehaald, wordt naar behoefte vers geperst in een traditionele oliemolen in het naburige dorp. De historische oliemolen werd meer dan 100 jaar geleden opgericht en sinds dan zijn er slechts kleine technische wijzigingen aangebracht in de verwerking van de olie. Zo wordt onze olie nog steeds op traditionele en historische wijze geperst, zoals lang geleden.

Wat krijg je?

Elk seizoen sturen we je een doos met: 2x __Stiermarkse pompoenpitolie BGA__ ( 0,5 l per oliekan) 1x __Stiermarkse pompoenpitten NATUR__ (papieren zak van 100g) De __Stiermarkse pompoenpitolie__ wordt direct voor levering verwerkt van gedroogde pompoenpitten tot pompoenpitolie. Zo is de hele smaak vers verpakt. De olie wordt geperst in een traditionele oliemolen in het naburige dorp. Voor de productie van olie worden de pompoenpitten gemalen, geroosterd in een pan op een houtoven, gezouten en klaargemaakt voor het persproces. Tijdens het persen wordt er tot 120 bar druk op de geroosterde cake toegepast, die de intens donkergroene olie vrijgeeft en langzaam in een oliekan loopt. Al deze stappen gaan gepaard met een aangename nootachtige geur, die terug te vinden is in de resulterende pompoenpitolie. Na het persen moet de olie afkoelen en ruim 14 dagen rusten, zodat zwevende stoffen op de grond zakken. Dan is de olie klaar om gebotteld te worden. Omdat er wordt geperst zonder toevoeging van warmte, wordt de pompoenpitolie als koudgeperste olie beschouwd. De Stiermarkse pompoenpitolie wordt gekenmerkt door zijn nootachtige geur, met een unieke smaak door de geroosterde aroma's en het unieke persproces, de viscositeit en stevige, donkergroene kleur. In Stiermarken gebruiken we het samen met appelciderazijn als marinade voor allerlei salades, om gerechten zoals soepen, sterz (polenta) en roerei te verfijnen en te garneren, maar ook om desserts zoals cakes de typische pompoenpitoliesmaak te geven. We combineren het graag in een salade van originele BOB 'Stiermarkse bonen', die je kunt adopteren in ons andere CrowdFarming-project. De pompoenpitolie kan tot een jaar na het persen worden bewaard, mits beschermd tegen hitte en licht. Na het openen van het olieblik moet de olie snel opgebruikt worden. Bij gebruik en verwerking moet er rekening mee worden gehouden dat de pompoenpitolie gevoelig is voor hitte en daarom niet kan worden gebruikt om te braden of te frituren. De gedroogde en met de hand gesorteerde __NATUR pompoenpitten__ kunnen droog en beschermd tegen licht tot maximaal een jaar bewaard worden. Ze zijn een heerlijk tussendoortje. Gehakte pompoenpitten zijn ook een smakelijke topping voor salades. Maar ze kunnen ook fijn worden gesneden in paneermeel en worden gebruikt in desserts, bijvoorbeeld als gedeeltelijke vervanging voor walnoten of amandelen. Vanillekoekjes met pompoenpitten zijn een traditie rond Kerstmis! :-)

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld. De oliepompoen wordt geoogst in de late zomer, begin september. Vanaf eind december starten we met verdere verwerking en oliepersing. De afgewerkte oogstkisten worden half februari overgedragen aan de logistieke partner en zouden uiterlijk begin maart 2021 bij je thuis moeten zijn.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.54.1_20220930_102550