Demeter biologische koeienkaas
Bauer Freigeist

Demeter biologische koeienkaas

De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Andere projecten bekijken
Informatie
Geschiedenis
Het project

Adopteer een koe van onze kudde 'Bauer Freigeist' in Gardelegen (Duitsland) en ontvang je oogst bij jou thuis in de vorm van Demeter biologische koeienkaas. De Farmer Linda verzorgt je adoptie en maakt foto's. Je kunt ook het adoptiecertificaat downloaden en desgewenst een bezoek aan de boerderij plannen. Je gaat geen langetermijnverplichting aan: zodra je je oogst hebt ontvangen en je hebt genoten van de ervaring, kun je besluiten om de adoptie te vernieuwen en te verlengen. Omdat de productie van één koe groot is, wordt de adoptie gedeeld door verschillende mensen. Als je een groter aandeel wilt, kun je meerdere keren adopteren.

seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Biodynamica
seal icon
Boer 360
seal icon
Gepersonaliseerde oogst
seal icon
Kunststofvrij
seal icon
Biologisch
seal icon
Duurzame energie
seal icon
Jonge boer
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
Wat adopteer je?

Je adopteert een koe van onze boerderij in Gardelegen (Duitsland). Zowel de veeteelt als de producten zijn door de Europese Unie als biologisch gecertificeerd sinds 2016, en als Demeter sinds 2021. Er kan een melkkoe (Holstein, Jersey, Fleckvieh en kruisingen van deze drie rassen) worden geadopteerd. Elke koe produceert gemiddeld 8.000 liter melk per seizoen. Met deze hoeveelheid kunnen we ongeveer 800 kg Demeter biologische koeienkaas produceren. Elke koe wordt geadopteerd door 100 CrowdFarmers die een doos met 1.2 kg Demeter biologische koeienkaas ontvangen. Onze kudde telt ongeveer 300 melkkoeien van verschillende rassen: Holstein, Jersey, Fleckvieh en kruisingen lopen op onze weiden, en 8 koeien maken al deel uit van dit CrowdFarming-project. De biologische oriëntatie van de akkerbouw en melkveehouderij staat centraal in onze filosofie en onze melk is sinds 2017 gecertificeerd met het EU Organic Seal. We willen een brug slaan tussen ecologie en economie. We gaan actief de uitdagingen aan van een toekomstgerichte, duurzame landbouw met een ecologisch karakter. Wij zijn melkveehouders met heel ons hart en sinds 2019 uit overtuiging biologische kaasmakers. Al onze producten zijn ambachtelijk vervaardigd en weerspiegelen de kunst van het kaasmaken. Elke kaas is uniek en gaat meerdere keren door onze handen. Al onze producten zijn gemaakt van biologische melk van onze boerderij. Er worden alleen geselecteerde biologische kruiden gebruikt. Onze kleine melkveehouderij 'Bauer Freigeist' is onderdeel van het familiebedrijf. Je kunt het bijbehorende certificaat downloaden in het gedeelte certificaten hieronder.

Wat krijg je?

De doos die we je sturen bevat: 2 x __handgemaakte Demeter biologische Camembert__, gepasteuriseerde melk (ca. 200 g, in perkamentpapier): een natuurlijke, handgemaakte zachte kaas met een licht kruidige toets, 14-18 rijpingsdagen. De kaas werd gedurende 7 dagen met zorg en genegenheid gekeerd en gedraaid en daarna nog een week gerijpt, zodat het onder perfecte omstandigheden gelijkmatig bedekt is met schimmel. Hij kan enkele weken worden bewaard. Op een geschikte koele en droge plaats kan de kaas zelfs buiten de koelkast worden bewaard (altijd apart van andere kazen). Hij mag sowieso niet koud worden geconsumeerd, omdat hij zijn beste aroma ontwikkelt bij kamertemperatuur. 1 x __Demeter biologische 'Hausmarke' kaas__, gepasteuriseerde melk (ongeveer 800 g in totaal, in vetvrij papier of in biologisch afbreekbare folie): ons huismerk, 2 of 3 stukken halfharde kaas ingewreven met rode kaascultuur, met biologische kruiden, zaden, noten en specerijen, pittig en romig van smaak, minimaal 40 rijpingsdagen. We hebben ons eigen merk ontwikkeld naar onze smaak: zoutgehalte, rijpheidsgraad, korst en rode cultuur zijn gesynchroniseerd in ons recept. Tijdens de rijpingsperiode van 40 dagen wordt de kaas elke dag omgedraaid en ingewreven met rode kaascultuur. Natuurlijke korst zonder was, alles kan gegeten worden. Deze kaas kan gedurende enkele weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, gescheiden van de camembert. Je kunt hem ook in kleinere porties invriezen. Geen plastic verpakkingen: we gebruiken geen plastic voor onze verpakkingen. De kaas is verpakt in perkamentpapier, net zoals je boterham vroeger, en het etiket is gemaakt van steenpapier. Onze innovatieve isolatiebox van Landpack is gemaakt van stro en kan zelfs gecomposteerd of geupcycled worden. De kaas bestaat uitsluitend uit onze gepasteuriseerde biologische melk, origineel dierlijk stremsel, kaascultuur, zout en de korst. en rode cultuur. Je ontvangt je oogst gepersonaliseerd met de naam die je tijdens het adoptieproces hebt gekozen.

Wanneer ontvang je het?

Je kunt de bezorgdatum van je doos selecteren bij het afrekenen zoals de boer je heeft voorgesteld.

Waarom zou je adopteren?
Weet wie je voedsel produceert, hoe en waar. Koop je voedsel op een bewuste, directe en consistente manier.
Door in te kopen zonder tussenpersonen kan de producent betere prijzen krijgen. Dit helpt om betere banen en sociale normen te creëren op het platteland.
Als je iets adopteert, zorg je ervoor dat de producent kan verkopen tegen een vaste prijs en produceren op aanvraag. Dit voorkomt voedselverspilling van producten die worden verbouwd maar niet verkocht.
Het ondersteunt producenten die streven naar milieuvriendelijke verpakkingen en teeltpraktijken.
vs: 0.55.0_20221004_103745