Organic extra virgin olive oil and flavoured extra virgin olive oil from Bastide du Laval

1.00 l/doos

Organic extra virgin olive oil and flavoured extra virgin olive oil from Bastide du Laval

1.00 l/doos

Koop rechtstreeks bij de boer. Zonder tussenpersonen.
Beperkte en seizoensgebonden oogst.
De boer verzendt (nog) niet naar:  Verenigde Staten
Specificaties
Inhoud van de doos: 1 doos bevat 1l van organic extra virgin olive oil and flavoured organic extra virgin olive oil
Variëteit: Aglandau
1 x Organic “Origin” extra virgin olive oil (0.25 l, bottle): green fruity oil, obtained from olives harvested in mid-November in order to obtain a perfect balance between the vegetal aromas and the “spiciness” characteristic of our terroir; it is the typical oil of the Luberon, perfect for spicing up all your dishes
1 x Organic olive oil flavoured with basil (0.25 l, bottle): comes from grinding our end-of-season olives directly with fresh basil from Provence; containing nearly 10% basil, it has a pronounced and fresh taste of the famous herb; this is the oil that’s been missing from your summer Caprese
1 x Organic olive oil flavoured with lemon (0.25 l, bottle): the result of grinding our end-of-season olives – this time with whole lemons from Corsica and their zest, the zest gives the oil a sweet, candied sensation, this product will let you rediscover and appreciate fish in all its forms, raw or cooked
1 x Organic olive oil flavoured with black truffle (0.25 l, bottle): matured olive oil combined with a natural flavour from dehydrated truffles; naturally tastes of undergrowth, mushrooms and even truffles
Organic farming certified by the European Organic Farming label since 2006
The best way to store olive oil is to keep it away from light and heat, so that it retains all its properties for over 12 months
seal icon
Milieudeskundige
seal icon
Product met geschiedenis
seal icon
Biologisch
seal icon
Duurzame energie
seal icon
Familieboerderij
seal icon
Bezoekers van harte welkom
seal icon
Aanvullende analyses
Roland Coupat
Sinds 1998 wijden wij ons aan de productie van olijfolie in de regio Sud-Luberon. Mijn vrouw en ik produceren een zeer bekroonde extra vierge olijfolie en zijn in 2014 begonnen met het zelf malen van de olijven. Onze geschiedenis is het resultaat van een avontuur dat begon met de terugkeer naar de natuur. Hierdoor kunnen we tegenwoordig het productieproces van onze producten stap voor stap beheersen. Als zoon van wijnmakers en dochter van boeren besloten we in 1998 ons leven te veranderen om een zinvolle taak te vinden die verbonden is met onze aarde. Uiteindelijk werden we verliefd op een kleine wijngaard in Cadenet in Sud-Lubero en een oud verlaten landhuis dat over de regio waakt. Het is gelegen aan de oevers van het riviertje Laval. Hier hebben we duizenden olijfbomen geplant en hebben we ons toegewijd aan de studie van de olijventeelt en de productie van olijfolie. Onze opbrengst is beperkt omdat we ons klimaattechnisch op de grens bevinden voor de teelt van olijfbomen en we onze bomen elk jaar moeten snoeien. De bomen steken al hun energie in de paar olijven die aan de takken hangen. Omdat we ernaar streven een hoogwaardige en buitengewone olijfolie te produceren, moesten we dit offer brengen. Onze olijventeelt is gebaseerd op de richtlijnen van de biologische teelt. Dierlijke mest is de ster onder de meststoffen die passen bij onze teeltfilosofie. Zodra het gecomposteerd is, is het rijk aan micro-organismen en komt het de regeneratie van humus en de verbetering van de bodemkwaliteit ten goede. Langzaam en gestaag komen mineralen vrij die in de bodem zijn opgeslagen en die de olijfbomen nodig hebben (stikstof, fosfor en kalium). Oogsten is puur handwerk waarbij we kammen en netten gebruiken. Wanneer de boer toegewijd is aan de teelt van zijn producten, is het niet aan te raden om iets te riskeren bij de verdere verwerking van de producten. De olijfolie die van de olijven van zijn bomen wordt gemaakt, moet in overeenstemming zijn met zijn waarden. In ons geval moeten de olijven dus langzaam en voorzichtig worden gemalen. Zo kwamen we op het idee om onze eigen oliepers te installeren en kregen we controle over alle productieprocessen. Verder konden we hiermee voldoen aan de eisen voor onze zoektocht naar uitstekende kwaliteit.
Bastide du Laval
Gelegen in het hart van het natuurpark 'Parc Naturel du Luberon', ten noorden van de stad Aix-en-Provence en op slechts een paar kilometer afstand van Lourmarin. Bastide du Laval dankt zijn naam aan de rivier die uit het Luberon-massief stroomt en onze regio passeert voordat hij naar de rivier de Durance stroomt. Sinds 1998 is een oppervlakte van 30 hectare bebouwd met olijfbomen, wijnstokken en andere bossen. Onze olijfgaard beslaat 15 hectare met 4.000 bomen en is gelegen in het beschermde gebied Appellation d'Origine Contrôlée 'Huile d'olive de Provence » (gecontroleerde oorsprongsbenaming van de Provence). Traceerbaarheid, controle, kennis en waardering van de regio zijn hiermee gegarandeerd. Onze boerderij heeft een biologische certificering. We gebruiken een druppelirrigatiesysteem en irrigeren voornamelijk tijdens de bloeiperiode en het begin van de vruchtdragende periode om de bomen een minimaal watercomfort te geven, een essentiële factor voor de productie van olijven. We halen het minimaal benodigde water uit onze bron die tot 180 meter diep gaat! In regenachtige jaren zoals dit jaar volstaat het regenwater om onze bomen te irrigeren. De oliepers is ontworpen met een minimale impact op het milieu en een maximale zelfvoorziening van energie in het achterhoofd: oriëntatie, isolatie, rekening houden met de kenmerken van de locatie en het gebruik van hoogwaardige en lokale materialen. Ook buiten deze pers hanteren we deze principes. De olijvenpulp (resten die achterblijven na het persen van olijven) worden gebruikt als biobrandstof om de oliepers te verwarmen. De pulp wordt na compostering gebruikt als meststof voor de bodem. Door de olijven met onze eigen pers te verwerken, kunnen we de tijd tussen oogst en malen tot een minimum beperken en fermentatie en smaakverlies voorkomen. De oliepersing gebeurt in een continu koudpersproces. De moderne machine is ontworpen door een Toscaanse ingenieur die geobsedeerd is door de kwaliteit van de oliën die van zijn pers komen. Het is een tweetrapsmolen die geen water toevoegt aan het versnipperproces van de olijven. Daardoor blijft een groot deel van de smaken van de olijven in de olie bewaard.
Technische informatie
Adres
Bastide du Laval, Cadenet, FR
Hoogte
200 - 280m
omvang
30 hectares
Team
5 men and 5 women
landbouwtechnieken
organic farming
Irrigatie
Drip irrigation with water from a 180m deep well
Teelttype
Irrigated land
Veelgestelde vragen
Welke impact heeft mijn aankoop?
Hoe reist mijn bestelling?
Welke inkoopgarantie heb ik?
Welke voordelen heb ik als ik rechtstreeks bij de boer koop?
vs: 0.54.1_20220930_102550