De Tetto Bernardo boerderij beslaat 70 hectare en is gelegen in de gemeente Cuneo aan de voet van twee prachtige valleien die zich uitstrekken onder de Italiaanse Alpen: de Stura-vallei en de Grana-vallei. Wij zijn gelegen op een hoogte van 540 meter, die wordt beschouwd als de ideale hoogte voor de appelteelt.
Tot het einde van de 19e eeuw werd het gebied waar we ons bevinden de 'Regio van de Staart van de Draak' genoemd. Dit is te wijten aan het feit dat er het hele jaar door een luchtstroom waait die het microklimaat van de boerderij kenmerkt en de kwaliteit en de gezondheid van de lucht bevordert, en daardoor ook de kwaliteit van de appels verbetert.
Daarom worden er al meer dan een eeuw appels gekweekt in dit zeer productieve en vruchtbare gebied. Het grenst in het zuiden aan Bisalta, in het zuidwesten aan Argentera en Monte Matto, in het noordwesten aan Monviso en in het noorden aan Monte Rosa.
Het bedrijf werd opgericht in 1961 en we produceren al drie generaties appels. Op deze boerderij verbouwen we verschillende soorten appels, waaronder Gala en Inored. We hebben nog andere gronden op andere boerderijen waar we kiwi 's kweken. De boerderij wordt doorkruist door twee rivierkanalen die rechtstreeks uit de rivier de Stura di Demonte komen en is ook uitgerust met drie putten voor druppelirrigatie die tot 3 liter per uur per plant leveren. We hebben besloten om precisie-druppelirrigatie te gebruiken. Deze methoden zijn automatisch en gecontroleerd. We zijn zeer voorzichtig om het water goed te doseren, omdat we weten dat het een primair goed is. Om het benodigde water te bepalen, gebruiken we niet één enkele formule, maar proberen we rekening te houden met verschillende factoren, zowel klimatologische als nauwkeurige veldanalyses om de gebieden te beoordelen die het meeste water nodig hebben. Natuurlijk zijn de zomerperiodes de meest kritieke fasen die het meeste water vereisen.
De teelt is biologisch, we gebruiken geen chemische verbindingen en we vertrouwen sterk op het concept van geïntegreerde ongediertebestrijding, biologische bestrijding met behulp van nuttige insecten die we in onze boomgaarden vrijlaten: lieveheersbeestjes, chrysopaea en zweefvliegen. Onze rijen zijn bedekt met gras, wat een duidelijk teken is dat we geen chemische herbiciden of pesticiden gebruiken. Onze rijen met grasbegroeiing zijn essentieel geworden omdat ze de biodiversiteit van het veld vergroten door onderdak te bieden aan nuttige insecten die ons kunnen helpen ziekteverwekkers en schadelijke insecten te bestrijden.
Naast de grasmat plannen we samen met lokale landschapsarchitecten en agronomen nieuwe technieken om de biodiversiteit te vergroten. Het project dat we binnenkort gaan uitvoeren is het aanplanten van veldheggen. Veldheggen bestaan uit inheemse flora die inheemse microfauna aantrekken en beschutting bieden. We hebben hier al op enkele percelen mee geëxperimenteerd en de resultaten waren zo goed dat we besloten om dit veldheggenplan voor bijna al onze percelen te gebruiken. Naast hun agronomische waarde hebben deze veldheggen een hoge sierwaarde omdat veel van de gebruikte soorten fantastische, felgekleurde en intens geurende bloemen produceren.
Het werkteam bestaat uit veertien personen, ikzelf, mijn zus en regelmatig in dienst zijnde medewerkers, waarvan er twee sinds de jaren tachtig in het bedrijf werkzaam zijn. De anderen zijn sinds 2012 bij het bedrijf. Ze worden allemaal betaald volgens de wetten van nationale contracten.
We volgen alle regels van Global Gap-certificering en GRASP-certificering voor afvalbeheer. Met de bijproducten produceren we vruchtensappen en puree. Een klein deel van de compost die we gebruiken wordt intern geproduceerd en de rest wordt extern gekocht.